Las palanquillas de berenjena son muy deliciosas para el invierno, además, no todas las personas que intentan hacer una ensalada de berenjena entienden que la ensaladera es muy sencilla. El hecho es que las berenjenas en algunas ensaladas sorprendentemente se parecen a los hongos. En general, con un bajo valor calórico, esta verdura parece extrañamente rica y deliciosa, y cocinarla no es tan difícil como puede parecer a primera vista.
Por supuesto, hay algunas sutilezas que deben tenerse en cuenta en el proceso de preparación, por ejemplo, que solo las berenjenas jóvenes son adecuadas para la comida, pero en general, si conoce algunos puntos clave, no habrá nada difícil en la cocina.
Por lo tanto, compartimos con usted las recetas de preparación de berenjenas para el invierno.
Berenjena en coreano
Para cocinar berenjenas en coreano, deberá tomar los siguientes productos:
Zanahorias - 1 kilo de cosechas jugosas;
Berenjena - 4 kilogramos;
El pimiento rojo es un kilo;
Cebollas - un kilogramo;
Variedades de ajo en invierno, aunque puede tomar un sur más grande - 100 gramos;
Pimienta amarga - una vaina;
Sal - 2 asas;
Vinagre 70% - 2 cucharadas;
Es necesario cortar las berenjenas muy finas, paja, después de eso deben ser sal y revolver, dejar aproximadamente una hora. La zanahoria se debe usar en un rallador para la preparación de zanahorias coreanas. Después de eso, debes cortar los pimientos con tiras muy largas y cortar la cebolla con semicírculos no muy gruesos. El ajo tambienLas cebollas deben ser picadas lo más pequeñas posible. Se deben revolver todos los vegetales, luego agregarles vinagre y dejarlos a las 6 en punto para permitirles obtener suficiente jugo. Varias veces a lo largo de estas 6 horas es necesario mezclar el contenido de su recipiente para que las verduras se tomen su jugo de manera completamente uniforme.
Después de esto necesitas freír la berenjena con aceite vegetal, dales suficiente tiempo para que se enfríen. Luego, debe mezclar todos los vegetales, esparcirlos en frascos esterilizados y luego ponerlos en una olla grande de agua para esterilizarlos. Los frascos por litro deben esterilizarse durante al menos media hora; los frascos de medio litro son suficientes durante 15 minutos.
Berenjena en búlgaro
Para la preparación de berenjenas en búlgaro:
Berenjenas - 1.2 kilogramos de berenjenas jóvenes no muy grandes;
Tomates de color rojo de madurez media - 400 gramos;
Cebollas en color blanco - 300 gramos;
Ajo ordinario - 30 gramos;
Aceite vegetal - 120 gramos;
Sal - 30 gramos;
Se agrega perejil verde fresco al gusto;
Se añade pimienta al gusto;
La berenjena debe ser lavada. Después de cortarlos en círculos pequeños de 2 cm de ancho, y luego ponerlos en sal durante unos 5 minutos. Luego la berenjena se puede sacar de la salmuera. Deje que escurra sin dejar residuos, para esto, coloque las rebanadas en un tamiz. Una vez que todo está seco, la berenjena se puede freír en aceite vegetal. Los tomates se deben lavar y pasar a través de una picadora de carne, luego se calientan hasta que hiervan y se limpian a través de un tamiz. Misa quesaliste, tienes que hervir hasta la mitad de todo el volumen
El ajo debe estar previamente empapado: déjelo en agua fría durante una o dos horas y luego páselo por la prensa.
Los verdes necesitan ser cortados muy finamente. Después de esto, debe mezclar todo con la masa de tomate preparada, caliente, pero no deje que hierva.
Siempre mezcla lo que cocines.
Luego necesitas calentar los bancos que previamente lavaste. Las bolas ponen una capa de carne picada allí - una capa de berenjenas, y dejan la capa superior exactamente la carne picada. Después de esto, debe cerrar los bancos con tapas, que ya ha hervido por adelantado. Poner todo en la esterilización. Los pellets deben esterilizarse durante unos 50 minutos. Los bancos de un litro se esterilizan durante exactamente una hora y media.
Berenjenas con tomates y cebollas para el invierno
Para la preparación de berenjenas en esta receta para el invierno, deberá tomar los siguientes productos:
Berenjena - 2 kilogramos;
Tomates - un kilogramo;
Cebollas - 400 gramos;
Zanahorias - 6 piezas;
Pimienta dulce - 6 piezas;
Copas de arena de azúcar;
Sal - 2 cucharadas de sal;
Ajo - 4 dientes de ajo;
hoja de laurel - 2 piezas;
Perejil, un manojo;
Pepper Black Peas.
La berenjena se debe cortar ya sea en trozos o en cubos, la cebolla se debe picar finamente. Después de eso, necesitas tomar tomates y cortarlos con rodajas bastante finas. A continuación cortamos las zanahorias de paja y los anillos de pimienta. El perejil también se corta, pero solo despuésDéjalo fuera de esto. Los tomates, así como los pimientos dulces, deben espolvorearse con una capa delgada de sal y esperar hasta que tengan jugo. En una olla es necesario verter mantequilla vegetal, juntar todas las capas con jugo, y tomates, cebollas y berenjenas. También añadir pimiento dulce, zanahorias y perejil.
Agregue pimienta a los guisantes y una hoja de laurel a muchas verduras. Todos fumamos durante 40 minutos en luces de tamaño mediano, revolviendo no muy a menudo. Aproximadamente 3 minutos antes de que todo esté cocido, deberá agregar el ajo rallado. Todo tiene que rodar.
Berenjenas marinadas
Para preparar deliciosas berenjenas en escabeche, debes tomar los siguientes productos:
Berenjena - 8 piezas;
Agua - 1,5 vasos;
Eneldo - alrededor de 2 ramas de eneldo;
Arena de azúcar - una cucharada de azúcar;
Pimienta con guisantes - 6 piezas
El vinagre de postre es literalmente una cucharadita;
Ajo - 2 dientes de cualquier grado del sur;
Sal - una cucharada;
Hoja de rábano picante de tamaño pequeño;
Lechuga de tamaño pequeño.
La berenjena debe lavarse a fondo, luego debe cortar el tallo, dejarlo caer durante 10 minutos en agua hirviendo y luego sacarlo del agua. Déjalos secar sobre el tamiz. Ahora tienes que tomar frascos esterilizados, poner la mitad de las especias allí y luego poner berenjenas. Desde arriba coloque las especias que le quedan, y después de la marinada, echamos sal, agua y vinagre. Todo esterilizar durante 15 minutos.
Bocadillo aromático de berenjena para el invierno
ParaPara cocinar un buen aperitivo de berenjena para el invierno, debes tomar los siguientes productos:
Berenjenas - alrededor de 5 kilogramos;
Pimienta búlgara dulce de cualquier color: alrededor de un kilogramo;
Ajo - alrededor de 300 gramos;
Vinagre 9% - 200 ml;
Arena de azúcar - 100 gramos;
Pimienta amarga - 4 vainas;
Aceite vegetal: una cuchara de comedor de aceite inodoro;
Eneldo - un paquete bastante exuberante.
Para empezar, la berenjena debe cortarse en círculos, que deben tener aproximadamente 2 centímetros de grosor. Deben espolvorearse con sal y colocarse en un recipiente durante exactamente media hora para permitirles poner jugo. Después de eso, debe tomar pimientos dulces, ajo y eneldo, omitir todo a través de un molino de carne y luego agregar un poco de vinagre y azúcar. La merienda debe interrumpirse siempre que el azúcar no se disuelva por completo. Después de eso, debes tomar berenjenas para freír estos círculos en aceite vegetal hasta obtener un hermoso color dorado. Cada uno de los champiñones asados se debe bajar en una mezcla aguda y luego se debe transferir a un frasco esterilizado.
Todo esto debe esterilizarse durante 15 minutos y luego rodar.
Crema ácida de berenjena para el invierno
Para preparar un bocadillo de berenjena para el invierno, debe tomar los siguientes productos:
Berenjenas - alrededor de 6 kilogramos;
Ajo - unos 200 gramos de ajo;
Vinagre 9% - 250 gramos;
Pimienta amarga - 4 piezas;
Aceite vegetal - 2 tazas de aceite vegetal;
Sal - 2.5 cucharadas de sal;
Verduras frescas de eneldo y perejil;
Las berenjenas deben lavarse, secarse. Luego toma un cuchillo afilado y corta todos los cubos bonitos. Sal de ellos. Deje por 5 minutos, luego enjuague y hierva por 5 minutos en agua hirviendo. Deja que las berenjenas se enfríen. Ahora necesitas tomar un molinillo de carne, removerlo allí, ajo, pimienta y verduras. Una vez que la mezcla esté lista, será necesario agregar sal y vinagre, así como aceite. Todo lo que necesitas mezclar con berenjena y poner en frascos esterilizados, en rollo.
Bocadillo para el invierno con berenjenas y pimienta
Para preparar bocadillos para el invierno con berenjenas y pimientos, deberá tomar los siguientes productos:
Berenjena - 6 kilogramos;
pimiento rojo búlgaro - 6 piezas;
Pimienta afilada - 4 piezas;
Ajo - alrededor de 200 gramos;
9% de mordida - la mitad de un vaso;
Aceite vegetal sin refinar: no más de medio vaso;
Arena de azúcar - alrededor de un vaso;
Sal - 2 cucharadas.
Los bancos deben lavarse juntos con soda. Después de eso, debe esterilizarlos en el horno, y las cubiertas también se esterilizarán necesariamente si desea que sus preparaciones se mantengan perfectamente durante todo el invierno.
Berenjenas que lavamos, después de cortarles las colas. Una vez que se ha hecho, pasamos a la siguiente parte: las cortamos a lo largo y después del ancho de aproximadamente 8 partes.
Todos nos dormimos bien con sal, dejamos reposar por 2 horas. Lavar suavemente. Después de eso, todo lo que necesita para verter en agua fría y dejar durante unos 5 minutos. Exponemos el envase con berenjena al fuego yCocinar durante 5 minutos.
El agua con berenjena debe drenarse.Después tienes que cocinar la marinada.Para hacer esto, necesitas lavar la pimienta y limpiarla de las semillas.Luego hay que limpiar el ajo.
Todo esto se pasa a través de un molinillo de carne, incluyendo pimienta dulce y amarga y ajo.Después de eso, agregamos aceite vegetal y sal, vinagre y arena azucarada, y luego hervimos toda la marinada.
Las berenjenas cocidas deben verterse con salmuera y darles tiempo para hervir.Esta mezcla debe mantenerse en fuego durante 5 minutos.Después de eso, las berenjenas se colocan en latas estériles y se enrollan.Eso es todo, las berenjenas para el invierno están totalmente preparadas.
Berenjenas para los hongos de invierno
Para la preparación de berenjenas para los hongos de invierno deberá tomar los siguientes productos:
Berenjena: aproximadamente 5 kilogramos;
Agua - 5 litros;
Sal - un vaso de sal;
Vinagre - medio litro.
La berenjena debe cortarse en cubos pequeños, después de lo cual es necesario bajarla en agua hirviendo.Luego, se debe dar todo al drenaje durante 4 minutos y, después de todo, a la limpieza previa del agua y al aceite en ebullición.Es necesario hervir todo durante 3 minutos.Luego tienes que agregar un poco de ajo prensado, y luego debes agregar el chile rojo.Entonces todo tiene que ser mezclado y cerrado.Los pimientos y el ajo no se pueden cocinar, solo un poco de vinagre rallado.
Berenjena marinada con champiñones
Para la preparación de berenjena marinada con champiñones, deberá tomar los siguientes productos:
Berenjena - 2 kilogramos;
Setas - 500 gramos;
Ajo - 2 cabezas;
Vinagre para rebanar las rebanadas;
Aceite para freír rebanadas;
Sal al gusto.
Para empezar, prepara un adobo para los champiñones. Es necesario hervir el agua junto con las especias con vinagre, así como el azúcar y la sal. Después de eso, la marinada debe secarse los champiñones recién preparados y hervir durante 40 minutos.
Los champiñones fríos también deben estar en el adobo. Después de eso, las berenjenas deben lavarse y colocarse en el horno, hornearlas suavemente. Después de todo es necesario enfriar, limpiar, cortar bien y sal.
Primero, se debe sumergir cada una de las rodajas de berenjena para comenzar con vinagre y luego con aceite vegetal. Una parte de la berenjena se debe poner en un frasco de un litro, luego debe colocar los champiñones y los platos de ajo, las capas deben alternarse. Cubrir toda la tapa y esterilizar durante media hora.
Es imperativo envolver las latas al revés con berenjenas hasta que se haya enfriado completamente.
Zapatillas de berenjena
Para preparar berenjenas perezosas, debe tomar los siguientes productos:
Berenjenas - alrededor de 2 kilogramos;
Las cebollas son cebollas blancas - medio kilogramo;
Zanahorias - 300 gramos;
Ajo - una cabeza;
Un vaso de aceite vegetal;
Vinagre en un 9% - media taza;
Sal - una cucharada.
La berenjena debe limpiarse y hervirse durante 15 minutos. Después de eso necesitas enfriarte, y luego cortar semicírculos.Las zanahorias deben cortarse en tiras finas. Freír todo por separado en aceite vegetal. El ajo se debe cortar y verter con vinagre. Después de eso necesitas berenjena, mezclar con cebollas y zanahorias. A continuación debes agregar el ajo y el vinagre, así como el aceite vegetal. Todo tiene que ser mezclado. Expandir en latas, enrollarlo solo después de media hora todo será esterilizado.
Berenjenas marinadas con pimientos y nueces
Para la preparación de berenjenas con nueces deberá tomar los siguientes productos:
Berenjena - 5 kilogramos;
La pimienta es dulce - 700 gramos;
Nueces - medio kilogramo;
Ajo - 150 gramos;
Frijoles amargos Pimienta - 3 piezas;
Aceite vegetal;
Vinagre y sal.
Para empezar, la berenjena debe cortarse en trozos, de 2 a 4 partes. Después de eso, todo se cortará a su gusto y se extenderá a la mecha. Bajo el yugo, las berenjenas deben estar unas 5 horas. Luego tienen que freír en aceite vegetal.
Los pimientos (y los dulces y los amargos) deben limpiarse; luego, debe sumergirlos en vinagre y cortarlos finamente. Las nueces deben ser picadas y mezcladas.
La berenjena se debe sumergir en vinagre y esparcir en frascos, revolviendo con pimienta. Todo necesita ser esterilizado durante media hora, y luego extenderlo. Mientras las latas no se enfríen, es mejor dejarlas boca abajo.
