Pasteles de hojaldre: recetas con fotos y videos

Probablemente, cada anfitriona tiene una receta favorita de platos de hojaldre, porque es un verdadero hallazgo cuando necesitas cocinar algo rápido y sabroso. Y las pastas saladas y dulces salen con aire que se derrite en la boca, pero con este crujido, y para dominar los secretos de la cocina, incluso el principio puede cocinar.

Si aún no tiene su plato favorito entre los platos a base de levadura de hojaldre, o está buscando uno nuevo, ¡lea este artículo pronto!

Recetas de masa de levadura verificada

La masa de hojaldre de levadura se diferencia favorablemente de su opción de no levadura: hornear resulta mucho más lustroso y suave.

La tradicional se llama la siguiente receta para la cual debe prepararse con anticipación:

La mitad de una harina;
Una bolsa de levadura seca (si no, puede usar 20 gramos de fresco);
250 ml de leche;
80 gramos de azúcar;
Un paquete de mantequilla (o margarina);
Una pizca de sal y vainillina.

Deje el aceite por un par de horas a temperatura ambiente: debe ser suave. Disolver la levadura en leche tibia. Extienda la harina de tamizado lentamente a la leche, agregue 50 gramos de mantequilla y mezcle. Añadir el azúcar, la sal y la vainillina. Recuérdalo un poco y déjalo reposar en un lugar frío hasta que llegue. Tardará alrededor de media hora.

En este momento, triture la mantequilla entre dos hojas de papel para hornear en una formación rectangular. Poner una masa en un lugar frío. Deben tener una temperatura.

SácaloMasa y exprímelo bien. Desde la parte superior coloque una capa de aceite y, cubriéndola con los lados de la masa, ruede nuevamente. Ahora envuelve los bordes de la masa otra vez y enrolla nuevamente.

Regrese la masa casi lista a un lugar frío y olvídese de ella durante 20 minutos.

Repita el procedimiento de deslizamiento 2 veces más.

¡Tu masa casera está lista!

La siguiente receta es fácil de usar, pero el sabor no es inferior al primero. Para prepararlo, toma:

3 tazas de harina;
paquete de 200 gramos de aceite;
Una cucharadita de sal;
bolsa de 7 gramos de levadura seca;
3 cucharaditas de sal;
80 ml de agua hervida tibia;
Huevo;
Media taza de leche.

En agua, disolver levadura y azúcar. Vierta la leche y rompa el huevo en una masa de levadura. Poner en un lugar cálido durante 20 minutos y mezclar.

Mezclar la harina en rodajas con sal y revolver la mantequilla. Cortar con un cuchillo a unas migajas pequeñas. Crea una colina de la masa y haz un gran agujero en ella, vierte el líquido allí. Poner la masa elástica y envolverla en una película de alimentos. Dejar la masa en la nevera durante varias horas.

La ventaja de esta receta es que después de la mezcla puede usarse en 2 horas y no esperar el día. Sí, ¡y cómo esperar aquí cuando esa delicadeza puede salir de ahí!

Todos. ¡Ahora puedes cocinar de todo lo que el alma desea!

Pastelería hecha de masa hecha en casa con manzanas

Strudel de manzana

Si aún no ha intentado preparar un strudel, entonces, muy probablemente, solo debido a la opinión disidente de queNo es tan fácil hacerlo bien. Ahora este mito se desplegará ante sus ojos, porque aquí está la opción más sencilla que sus visitantes definitivamente apreciarán. ¡Y la rapidez con la que se prepara le ayudará si los invitados se ponen al día!

Esto es lo que necesitará:

Medio kilo de manzanas;
Plaza de hojaldre confeccionado;
4to c. l migas de pan
4to c. l azucar
Un poco de aceite vegetal o de mantequilla;
Canela, pasas y nueces a pedido.

Las manzanas se cortan en platos delgados y en cualquier capacidad se les agrega azúcar e ingredientes adicionales (canela, nueces, frutas secas).

Cortar la capa de masa a fondo.

Es deseable, tan delgado que se pueda leer fácilmente el periódico.

Lubrique la masa con aceite, pero no la exponga al borde.

Ahora, la mitad de la superficie de la masa espolvorea con un par de cucharadas de galletas, para que las manzanas no la rompan, y el jugo estaba donde se podía usar.

En la galleta, coloque encima el relleno de manzana y espolvoréelo nuevamente con las galletas.

Comience con cuidado envuelva el puntal con un "rollo".

Rellena bien los bordes.

Coloque cuidadosamente una bandeja para hornear en el plato. Hornee a una temperatura de 190-200 grados durante cuarenta minutos.

Servir caliente, espolvoreado con azúcar en polvo.

La receta más fácil para la tarta de manzana

Cualquier primo se ocupará de este pastel y el sabor superará todas sus expectativas. Verdad cocinarLo necesitas en papel de panadería o en una alfombra.

Toma:

3-4 manzanas;
El cuadrado de la masa congelada terminada (alrededor de 250 gramos);
Un poco más de medio vaso de azúcar;
3 cucharadas de mantequilla.

Llene la bandeja para hornear con una bandeja para hornear o con un puré de silicona para hornear. Espolvoree con azúcar por encima.

Cortar las manzanas con platos delgados y esparcirlas sobre el azúcar. Desde arriba, espolvorearlos con azúcar.

Poner unos trozos de mantequilla encima.

Enrolle ligeramente la masa hasta obtener una forma rectangular y cúbrala con manzanas.

Poner en el horno a 180 grados durante media hora.

Luego retire del horno y déle la vuelta suavemente. El relleno de manzana debe estar en la parte superior, y una sorpresa en forma de una deliciosa corteza de caramelo te está esperando.

Para servir mejor en condiciones cálidas y con helado, este plato puede ser una buena competencia para aquellos que se sirven en cafés y restaurantes. ¡Buen provecho!

Rollos de hoja con queso

Estos rodillos son ideales para las vacaciones familiares para tomar una taza de té. Aman a sus hijos tanto que si desea complacer a su hijo, no dude en elegir esta receta.

Para él necesitarás:

Envasado de hojaldre (para el hogar);
Pasas;
Medio kilo de queso;
2 huevos;
Media taza de azúcar;
2 yemas.

Primero, deje las pasas al vapor durante 10 minutos: vierta un vaso de pasas con dos tazas de agua hirviendo.

En este punto, triture el queso con un tenedor y agréguelo.Huevos y azúcar (puede agregar azúcar de vainilla). Agregue al queso las pasas ya cocidas, revuelva.

Extienda la masa a fondo y ponga el queso encima. Para minimizar el rollo, deje un borde largo desenchufado por unos pocos centímetros.

Envuelva con un rollo y cubra la "costura" restante en la que no hay queso.

Ahora corte en pequeños rollos idénticos y colóquelos en la plataforma con el lado liso hacia arriba. Bueno, si lo pre-ajustas con papel para hornear.

Engrasar la yema de huevo y espolvorear con azúcar.

Caliente el horno a 180 grados y deje los rollos durante media hora.

¡Trae tus dedos!

Recetas sencillas para hornear de la masa terminada

Khachapuri con queso

Para complacer a su familia con khachapuri caliente, no es necesario nacer en el Este. Ahora, cualquier cocinero sabe que puede cocinar esta masa de manera simple, rápida y de productos que se pueden encontrar en prácticamente cualquier cocina.

Toma:

Medio grado de hojaldre (se puede comprar tanto como en casa);
100 gramos de queso Adygea;
3 cucharadas de mantequilla.

Enrolle la masa en un ancho de 3 a 5 milímetros y córtela en cuadrados con un diámetro de 10 a 15 centímetros.

Frote el queso en un rallador grande y coloque un puñado pequeño sobre la masa. Poner en el medio del relleno una pequeña rebanada de mantequilla para el jugo.

Ahora gire el triángulo khachapuri y sujételos con el dedo, retrocediendo 1 cm desde el borde.

Hornear durante media hora a una temperatura de 180ºC.grados

¡Eso es todo lo que necesitas para una buena fiesta de té!

Empanadas de carne de hoja

Necesitará:

La mitad de una carne picada;
Medio grado de hojaldre;
2 bombillas;
Huevo;
Cuchara de aceite vegetal.

Cortar finamente la cebolla y mezclar bien con carne picada.Sal, pimienta

Enrolle la masa en el ancho de 3-5 mm.Cortar en cuadrados con un diámetro de 10 cm.

Ahora ponga una cucharada de carne picada en cada cuadrado y encájela de la forma que desee: puede hacerlo en forma de sobre, puede formar un triángulo.Haga pequeños cortes desde arriba para hacer vapor y grasa adicionales con un huevo.

En un postre engrasado, ponga todos los pasteles y envíelos al horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.Luego baje la temperatura a 150 grados y déjelo por otros 15 minutos.

No tendrá tiempo para notar cómo un plato es nutritivo, pero se vacía instantáneamente por aire, empanadas de carne.¡Prueba!¡Esto es realmente muy sabroso!

Consejos útiles

Para una masa de hojaldre más exuberante, asegúrese de tamizar la harina varias veces;

La leche en la prueba mejorará su sabor, pero reducirá una propiedad tan importante como la elasticidad;

Use mantequilla fría pero no congelada para amasar la masa;

Expandir la masa, sin dejar sus bordes y solo "de sí misma", para no estropear la estructura;

Cortar la masa solo con un cuchillo afilado.Un cuchillo mudo puede aplastar el borde y la masa no se levanta;

Lubricar la yema para hornear,dejar el borde intacto. Por lo tanto, la masa es mejor subir;

Hornee mejor a una temperatura de al menos 200 grados, para que la cocción esté bien elevada y se mantenga jugosa.

Una masa de levadura frondosa puede convertirse en su mejor asistente en la cocina: ayudará cuando vengan a usted invitados inesperados o cuando solo desee mimarse a sí mismo ya su familia por la noche. Con él puede experimentar todo lo que quiera: agregar diferentes rellenos, proporcionar cualquier formulario. O simplemente puede cortarlo en cuadrados pequeños, espolvorear con azúcar y canela y obtener las galletas caseras perfectas.

¡Buen provecho!