Pastel con carne picada y papas: esponjoso, esponjoso, en kéfir

¿Podría ser algo tan emocionante como el olor de la cocción casera? ¡Por supuesto que no!

Especialmente cuando ella dejó el horno y está a punto de encontrarse en la mesa.

Delicias de mimbre en el horno

Para hornear un pastel de mimbre con carne picada y papas en el horno, no es necesariamente famoso por las habilidades de los cocineros de la cocina, pero el resultado final será como siempre delicioso, y el aspecto es original.

Ingredientes necesarios:

• 1 taza (200 ml) de leche (ligeramente calentada);
• 0.5 tazas de agua tibia hervida;
• 15 gr. Levadura prensada (puede ser reemplazada por una cucharadita de seca);
• 2 cucharadas l arena de azúcar
• 1 cucharadita sales (no diapositivas);
• 3 cdas. l aceite de girasol;
• 450 gr. harina tamizada
• 400 gr. carne picada (carne);
• 1 ud. Huevos de gallina (para lubricar la superficie)
• Aceite vegetal - extra para freír verduras y carne picada;
• 1 bombilla;
• 2 ud. papas

Tiempo de preparación: 3,5 horas.

Contenido de calorías: 212.54 /100 gr.

Sumisión

Opara - ahí es donde comienza la masa. En el agua, levante la levadura, luego agregue una cucharadita de azúcar y la misma cantidad de harina. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, retire la espuma en un lugar bastante cálido y deje que la levadura se active.

Cuando el volumen opaco aumenta, y esto suele ocurrir en media hora, comienza el proceso principal: la masa se sumerge. En un recipiente hondo, y lo mejor de todo en una sartén, calentar ligeramente la leche.

Luego le vertió un caldo, vertiendo azúcar, harina ysal Todo esto se agita a un ritmo rápido y se mantiene durante un cuarto de hora para que la harina se hinche un poco.

Después de este tiempo, comienza un lote más de pura sangre, y el resultado es una masa uniforme y uniforme que se cubre con una manta y deja una hora para que la levante 2. Durante estas horas, es necesario amasar la masa varias veces.

Preparación de ingredientes para relleno

La cebolla está finamente picada y frita en aceite de girasol. Luego se agrega carne picada y los ingredientes se someten a un tratamiento térmico hasta que estén listos.

En cuanto a las papas, en esta etapa simplemente limpian y vierten agua.

Formación del producto

Emprendamos la etapa más interesante y responsable, cuya exactitud dependerá de la apariencia del producto. La masa terminada se extiende directamente sobre una forma previamente preparada en un espesor de no menos de 1 sm.

Después de que la base para la torta se divida visualmente en 3 partes iguales, donde los lados extremos se cortan con tiras horizontales de 0.5 cm de ancho.

Para facilitar la separación de las tiras, se recomienda a los chefs que a veces limpien la hoja del cuchillo con aceite de oliva u otro aceite vegetal.

Dependiendo de la etapa anterior, las papas limpias se frotan sobre un rallador grande y se presionan para eliminar el exceso de jugo. La papilla vegetal resultante se distribuye uniformemente a lo largo de la parte central del pastel y es ligeramente soluble.

Poner encima de la carne molida, volver a fundir y tejer. Para esto, a su vez, doblar yTiras cruzadas de masa rebanada. Si hay excedentes de los extremos, entonces se cortan.

Después de que se forme el pastel, límpielo durante media hora para dejarlo reposar, luego engráselo con un huevo batido y envíelo a hornear. En el horno, el producto debe ser de al menos 30 minutos.

La superficie de la cocción terminada a menudo se engrasa con mantequilla derretida, después de lo cual el pastel se cubre con una toalla limpia o un paño de cocina.

Receta simple para multivarts

Si usa una masa no espumosa, preparar una tarta en un multivarts no tomará mucho tiempo. Y para que queden saciados y más deliciosos, se agregan verduras, quesos y champiñones a la variedad para el relleno de carne.

Lista de productos requeridos para un pastel con papas y carne picada de pollo en un multivark:

• Carne de pollo picada - 400 g.
• Ajo y verduras;
• Setas - 100 gramos;
• Queso duro - 50 g.
• Patatas - 3-4 piezas;
• Soda alimenticia - 1 cucharadita;
• Bombillas - 2 piezas;
• Crema agria o mayonesa - 250 g.
• Harina - 5 cucharadas. l ;
• Huevos - 3 uds.

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos para la preparación de los componentes.

Contenido de calorías: 130.5 kcal /100gr.

Preparación de relleno

Lavar y picar los champiñones freír. Después de un minuto agregue los dientes de ajo picados, las cebollas finamente picadas, la carne picada y continúe friendo hasta que esté listo. Sal y mezclar. Rallar los tubérculos de patata en un rallador.

Postre y cocina básica

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Agite los huevos y agregue un poco de harina en algunas porciones. 1/3 de masaColoque en el fondo del recipiente engrasado del aparato de cocina.

Doblar cuidadosamente el relleno de papa en la parte superior. Sal un poco, poner el relleno, espolvorear con verduras, queso rallado.

Vierta el relleno en el resto de la prueba, cierre la tapa, configure el modo de horneado y haga su propio trabajo durante una hora. Cuando haya terminado, abra la tapa de la unidad de cocina y deje que el pastel se enfríe completamente.

Torta increíblemente deliciosa con papas y carne picada

Si las recetas anteriores no difirieron en la velocidad de la cocción, esto atraerá a cualquiera que le guste cocinar rápidamente, pero al mismo tiempo delicioso.

Entonces, necesitamos:

• Tubérculos de papa - 5 uds.
• Carne picada - 400 gramos;
• Huevos - 2 piezas;
• Kéfir o crema agria - 100 ml;
• Mayonesa - 100 ml;
• Bombillas - 2 piezas;
• Harina - 1 vaso;
• Bicarbonato de sodio o polvo de hornear - 0,5 hl.
• Especias y sal al gusto.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Contenido de calorías: 190.39 kcal /100gr.

Preparación:

Corte las papas con círculos de aproximadamente 0.5 mm de grosor y los bulbos en semicírculos (no necesariamente sutiles);

Encienda el horno. En un recipiente hondo, mezcle los huevos, el cuajo (soda), la mayonesa, la crema agria (kéfir). Luego llene la harina y revuelva vigorosamente;

Lubrique la forma con grasa para cocinar y suba bien el fondo y los bordes con galletas. Después de esparcir las papas por el costado y el fondo, espolvoréalas sobre las verduras, esparza el relleno de carne, sal nuevamente y pimienta;

Para rellenar, esparza las cebollas picadas, sal y viértalas con la prueba;

Hornear durante 45 minutos;

Sacamos el horno del horno, lo damos al plato y lo servimos para el té.

Pastel de hojas tradicional con carne picada y papas

¿Preparado en pasteles de prueba de levadura, por supuesto, delicioso, pero igual al crujido de una tierna y delgada lámina de masa? Por lo tanto, la siguiente receta para pastel de patata y carne especialmente para los fanáticos de hojaldre.

Ingredientes necesarios:

• Carne picada - 300 gramos;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Patatas - 4 piezas;
• Masa laminada - 1 paquete;
• Bombillas - 2 uds.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido de calorías: 205.53 kcal /100gr.

Hacer un pastel:

Enrolle la masa de hojaldre en una grasa para cocinar ligeramente;

Mezclar la mantequilla con cebollas finamente ralladas, sal y esparcirla sobre la mitad de la masa;

Cortar las papas a la mitad y el pimiento búlgaro y esparcir sobre el relleno de carne;

Cubrir la mitad libre de la masa, picar suavemente el borde;

Hornear en el horno durante unos 40 minutos a 220ºC.

Cocción tierna y deliciosa en yogur

La receta de este magnífico pastel de kéfir con carne picada y papas en muchos foros culinarios recibió muchas críticas positivas. Come al instante, pero se prepara rápidamente.

Productos requeridos:

• mantequilla - 150 g .;
• Sal;
• Azúcar-arena - 2 cucharadas. l.
• Harina - 2 vasos y 4 cucharadas. l (opcional);
• Kéfir - 500 ml;
• Soda;
• Huevos - 3 piezas;
• Patatas - 3-4 piezas;
• Carne picada (carne) - 300 g.

Tiempo de cocción: 30 a 45 minutos.

Contenido de calorías: 180.38 kcal /100gr.

Preparación paso a paso:

Ablandar la mantequilla;

Comer huevos, sal y azúcar;

Agregue soda al kéfir y combine con la mezcla de huevo;

Verter un poco de harina. Primero, interfiera con la masa con una corola, y luego cambie a una cuchara de madera;

Introduzca la masa resultante, la mantequilla. La consistencia debe estar cerca de la crema agria grasa;

Coloque los platos con el lado de prueba para saturarlos de aire y, mientras tanto, tome la preparación de moldes y rellenos;

Engrasarlo suavemente con aceite;

Agregue un gran rallador de papas y mezcle con la carne picada, la sal;

Infundir media masa y distribuir suavemente el relleno de carne de patata;

Verter la prueba restante;

Hornee el pastel durante aproximadamente 30-45 minutos a 180 C o hasta que la superficie del pastel se torne de color marrón dorado.

Consejos y trucos útiles de la prueba perfecta

La mayoría de los propietarios saben que el éxito de cualquier horneado depende de la prueba. Por lo tanto, descubrimos 12 trucos que no solo son utilizados por amas de casa, sino también por cocineros famosos:

Todos los productos involucrados en la masa de levadura deben estar a temperatura ambiente;

El agua utilizada para la cría de levadura debe tener una temperatura de 30-35 ° C. Si es mayor o menor, la levadura perderá su actividad;

Antes de hornear.la torta debe estar en una extensión de unos 15 minutos;

Si utiliza una masa recién preparada, es conveniente agregar mantequilla ablandada, no derretida, ya que esta última afecta su estructura;

Si durante la prueba el agua se reemplaza con leche, la cocción resultará fragante y la corteza adquirirá un tinte marrón brillante;

Recuerde: es mejor no tomar refrescos con vanillin que comer en exceso;

Mucho depende de la calidad de la levadura. Deben tener un ligero sabor alcohólico;

La calidad de la levadura se puede verificar de la siguiente manera: ponga el tizón y espolvoree ligeramente con harina. Después de 30 minutos, verifique que no haya grietas en la superficie. Si no está presente, entonces la calidad de la levadura utilizada es mala;

Para hacer que la torta quede enredada y tierna, no use huevos, sino yemas;

Si en lugar de la yema lubrica la superficie con proteínas, en el proceso de cocción se formará un rubor y una piel brillante;

Parte de la harina en la formulación de la masa de arena se puede reemplazar con almidón;

Si exagera la cantidad de soda, la superficie del pastel se oscurecerá y habrá un olor desagradable.

Siguiendo todas las reglas, la cocción resultará no solo sabrosa, sino también con una apariencia hermosa.

Finalmente, recomendamos ver un video en el que verás cómo cocinar un delicioso pastel sabroso lleno de carne y papas.

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