Las tartas de pescado fragantes se preparan utilizando masa de levadura, arroz hervido, cebolla, lucio de queso.Inmediatamente debo decir que este es un trabajo duro, así que prepare una comida a menudo antes de las vacaciones importantes.
Lo que necesita preparar
Para preparar una empanada con lucio y arroz para doce personas, necesitará
Además, para engrasar el pastel, es necesario almacenar un huevo de gallina.
Preparación de un relleno de pastel
En primer lugar, debe tomar un pescado (lo mejor de todo, para cocinar un pastel con un lucio, vendrá un lucio fresco, porque la carne descongelada y sin ese pescado duro puede volverse aún más apretado), azotarlo, deshacerse de la cabeza, las aletas y la cola.
El filete debe separarse de la espina de pescado, deshacerse de las piedras y cortarse en mechones finos (de uno a uno y medio centímetros).Las barras se disuelven, se sazonan y se esparcen en una decoración, previamente cubierta con pergamino del tamaño de la tarta, y se dejan manchar durante media hora.
Dado que el lucio es prácticamente no graso, es necesario lubricarlo con aceite, de modo que el relleno sea jugoso.
A continuación, retomamos la preparación de arroz y una cuenta.Los granos de arroz se lavan y se remojan en 1 litro de agua fresca con salmuera durante media hora, después de lo cualEscurra el agua, enjuáguela nuevamente y hierva, sumergiéndola en agua hirviendo ligeramente salada (aproximadamente 1 cucharadita de sal) durante media hora.
Para obtener el arroz russet blanco y hervido que necesita para cocinar un delicioso pastel con lucio y arroz, debe agregar un poco de jugo de limón.
Después de hervir el arroz, lo echamos sobre la gasa, lo filtramos y lo enfriamos.
- Limpie la cebolla de la cáscara, lávela y córtela con aros finos.
- Se quema aceite de oliva (use una sartén profunda con un fondo grueso) y póngale anillos de cebolla.
- A menudo revolviendo, freír en fuego moderado, no dejando que las cebollas vuelvan a pintar.
Agregue la cebolla escalonada y la cacerola de aceite al arroz cocinado antes, sal y pimienta al gusto.
Preparar la masa
Ahora toma la masa, sin la cual, de hecho, el pastel con el lucio no es un pastel. La receta dice que necesitas dividir la masa en dos mitades. La primera mitad se extiende para que su área sea un poco más grande que el área para hornear (el grosor de la prueba es de aproximadamente un centímetro).
De la cubierta, sacamos el pescado y colocamos una masa enrollada en su lugar, la cubrimos con un cojín de arroz y cebolla (use solo la mitad del arroz), dejando unos centímetros de espacio libre en los bordes.
Poner en una almohada unas cuantas hojas de laurel.
A continuación, para preparar un pastel con un lucio, pondremos en una almohada el filete de pescado promarinado, pondremos en unos pinceles algunos pétalos de una larva y cubriremos el lucio que queda.Mezcla de arroz y cebolla para cubrir toda la carne.
Enrolle la segunda mitad de la masa y cubra la torta preparada por ella.Conectamos los bordes con la capa inferior y la protegemos.Volvemos a poner el pastel cocido con lucio.La receta requiere darle reposo durante media hora.
Hornea el pastel
- Rompe el huevo y divide la proteína y la yema.
- Agite la yema y lubrique la superficie del pastel.
- El horno se calienta a una temperatura de 200 grados.
- Una torta de rescate con una pica se coloca en la sección central del horno y reducimos la temperatura a 190 grados.
El pastel se cuece durante 40-45 minutos.En este momento, es mejor no abrir el horno, para que la torta con lucio y arroz no se ahogue.
El pastel terminado debe retirarse del horno y cubrirse con una toalla durante unos minutos, lo que garantizará la suavidad de la prueba y el pescado "vendrá".
