El producto de maíz (waffles) vino a nosotros desde la antigua Grecia lejana. El secreto de su preparación durante mucho tiempo se mantuvo en gran secreto. Los confiteros de diferentes países han tratado de poner en práctica algo similar, al final de esta abundancia de repostería.
Las tortas de gofres se pueden comprar en cualquier tienda gourmet, no son caras, pero también son fáciles de preparar en la cocina de la casa.
Los pasteles de waffle se usan para el postre con rellenos dulces (leche condensada, miel, mermelada, crema de crema) y con otros rellenos (champiñones, pescado, carne, queso) en forma de aperitivos fríos.
El pastel más simple de las tortas de waffle con leche condensada
La base de este pastel son los pasteles de waffle. Cocinarlos es bastante fácil, y es mejor hacerlo en casa en la cocina que comprar en la forma final. Luego engrasar con leche condensada hervida, dejar que gotee y el postre está listo.
Componentes:
- Harina - 100 g.
- claras de huevo - 5 piezas;
- Masa de mazapán - 250 g.
- Azúcar en polvo - 1 paquete;
- Leche - 100 ml;
- La leche condensada se hierve - 1 jarra;
- Aceite - 200 g.
- Las nueces son 100 g.
Tiempo de cocción: cuarenta minutos.
Contenido de calorías: 330 Kcal /100 g.
Conectamos la masa de mazapán y las proteínas enfriadas, trituradas por un mezclador sumergible, apuradas para mezclar. Vierta la leche en un cigarro y continúe el proceso. Todo se hace continuamente, para que la estructura sea homogénea. Cuando la masa líquida esté lista, vierta azúcar en polvo triturada y vainilla en pequeños lotes.
MasaResultará ser líquido, como un panqueque.Activar el cerco eléctrico a 180 ° C.Escurrir la primera porción y freír durante unos minutos sin levantar la tapa.Agarre la torta de oblea con una pala de silicona o madera, retírela y póngala en una superficie plana y seca para que se seque.Bajo este esquema, producimos toda la masa.
Si no hay tal aparato, los waffles se pueden freír en una sartén de hierro fundido.
Rompemos el aceite ablandado con leche condensada hervida en una masa suelta.Lubricamos de forma transparente los pasteles de waffle con crema y crema de leche y dejamos que goteenEspolvorear con nueces picadas en la parte superior.
Receta de pastel de Ready Wafer Cakes
Pastel de waffle cakes se asocia con un postre bastante calórico (leche condensada hervida, crema de crema).Pero hay variaciones de esta dieta en una dieta con yogur natural, queso sin grasa y bayas frescas (sin leche condensada).
Componentes:
- Tortas de waffle - 6 uds.
- Yogur natural - 500 ml;
- Queso - 650 g;
- Frambuesa - 200 g;
- Ozhina - 200 g;
- Gelatina - 1 paquete;
- Azúcar - 150 g;
- Mantequilla Mantequilla - 100 g;
- Crema baja en grasa - 200 ml
Tiempo de preparación: hora.
Contenido de calorías: 180 Kcal /100 g.
Rompemos los pasteles de manera arbitraria en rebanadas, derretimos la mantequilla de mantequilla en el microondas y la conectamos.Deje que se filtre, extiéndalo en un molde y sumérjalo en un horno eléctrico calentado a 180 ° C durante diez minutos.
Desglosamos el yogur y el queso en un procesador de alimentos, vertemos un poco de azúcar.Cuando la masa se vuelve homogénea,dividir por la mitad.Cepille las bayas ligeramente y seque sobre una toalla.Dejamos algunas piezas intactas, el resto se presiona en puré, puede licuar, si no, un matador.Agregue la masa de bayas a una parte de la mezcla de queso y yogur.
Disuelva la gelatina en agua fría, deje reposar durante diez minutos.Caliente la crema, vierta la solución gelatinosa y cocine por cinco minutos.
Agregue el queso crema, mezcle.En forma de una base de galleta de pergamino formamos lados altos.Poner bolas en un relleno: primero de una mezcla de bayas, luego sin bayas.Lo enviamos a enfriar durante dos horas.Saque, retire el papel, decore el conjunto con bayas enteras, el pastel está listo.
Pastel de bocadillos de tortas de waffle
Opción 1
El bocadillo frío original "Pyochochki", hecho de tortas de waffle, salchichas de bebé y papas, no solo decoran su mesa de buffet, sino que tambiény gustará el gusto.Requiere producto mínimo y costos de cocción.
Ingredientes:
- Tortas de waffle - 1 paquete;
- Huevo - 3 piezas;
- Embutidos lácteos - 400 g;
- Patatas - 4 piezas;
- Sal - al gusto;
- Bastón - 2 piezas;
- Mantequilla Mantequilla - 100 g;
- Aceite vegetal - 50 ml
Tiempo de preparación: media hora.
Contenido de calorías: 520 Kcal /100 g.
Limpiamos las papas, las lavamos bien, las cortamos al azar en cubos y, sumergidas en agua, las hervimos en una estufa.Sacar las salchichas de la película.Verter el caldo de patata y la mantequilla, mimo de papas en puré.
La estructura no debe ser muy empinada.Poner un pastel de gofres.En un plato plano, rociamos un montón de puré de papas caliente, ponemos la salchicha en el borde y rápidamente lo convertimos en un rollo.Bajo la influencia de las papas, el pastel se ablandará ligeramente y lo hará más fácil.Inmediatamente cortar cáñamo pequeño.
Baton shuffle troceado sumergido en horno eléctrico, freír, sacar y moler en galletas.Batimos los huevos, vertemos el aceite en una cacerola y calentamos.A continuación, enrollar en licor de huevo, galletas y freír en aceite durante unos minutos.Poner en un plato cubierto con hojas de lechuga verde.
Opción 2
Un aperitivo en forma de pequeñas rebanadas de pastel de waffle sin azúcar con relleno de bacalao con huevos y queso tendrá un sabor incluso de experiencia, que no le sorprenderá.
Componentes:
- Tortas de waffle - 5 piezas;
- Huevos - 4 piezas;
- Hígado de bacalao - 1 bote;
- Mayonesa - 200 ml;
- Los verdes son un paquete;
- Queso - 200 g.
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Tiempo de cocción: veinte minutos.
Contenido en calorías: 240 Kcal /100 g.
Hervir los huevos fríos en agua ligeramente salada.Limpiamos queso.Abra el hígado de bacalao y mmo el tenedor en el frasco.Limpiar los huevos y también frotar.
Extienda el pastel con capas: pastel: separe el hígado, las verduras, la cazuela, la mayonesa, los huevos, los pasteles, la mayonesa, el queso por encima.La última capa - de nuevo, el pastel.
Apretar firmemente, desde arriba decoramos con flores talladas, talladas con filete de verduras.Deja que el pastel se filtre y córtalo en pequeños pedazos rectangulares, como un pastel.
Opción 3
El dulce y delicioso aperitivo proviene de los pasteles, con capas de carne yRelleno De Setas. Preparado rápidamente, los pasteles se pueden comprar listos.
Componentes:
- Tortas de oblea - 4 piezas;
- Carne de cerdo - 250 g;
- Setas - 200 g;
- Aceite de girasol 50 ml;
- Sal - al gusto;
- Cebollas blancas - 1 pieza;
- Huevos - 2 piezas;
- Mayonesa - 100 ml
Tiempo de cocción: media hora.
Contenido de calorías: 520 Kcal /100 g.
La carne se lava y se desmonta en trozos, pasamos por el molinillo eléctrico. Los champiñones y las cebollas se fríen con rebanadas y se fríen con carne picada preparada en un aceite caliente.
Al final, cubra herméticamente la tapa y protuzhivayem. Los huevos cocidos se frotan. Tomamos pasteles de waffle, alternando el relleno de carne, champiñones y huevos, formando un pastel.
Desde la parte superior, lubrique abundantemente con mayonesa baja en grasa y deje que gotee.
Pastel de arenque en tortas de waffle
El arenque es un aperitivo indeleble en cada buffet, pero es muy difícil diversificarlo de alguna manera. Una de las opciones es un pastel con galletas de waffle cortadas en pequeños canapés.
Componentes:
- Tortas de waffle - 4 piezas;
- Hierba débilmente salada - 1 pieza;
- Mantequilla Mantequilla - 100 g;
- Huevo - 4 piezas;
- Cebolla verde - un manojo;
- Lechuga - Escarabajo;
- Mayonesa - 150 ml
Tiempo de cocción: hora.
Contenido de calorías: 310 Kcal /100 g.
Lavamos el pescado, hacemos una hendidura con un cuchillo de filete en la parte posterior, lo convertimos en un fueraborda. Así, la columna vertebral y todos los huesos longitudinales de la pulpa desaparecerán inmediatamente. No tardará mucho en eliminar los restos de huesos con unas pinzas. CortarCabeza y filetes de pescado, cortados muy finamente en cubitos.
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Hervir los huevos, dividir las yemas de huevo y las proteínas, frotar.En cada parte agregue el arenque y la mantequilla, mezcle bien.
Vierta un poco de mayonesa en el fondo del plato, coloque un pastel, engrasemos un relleno de arenque blanco, espolvoréelo con cebollas, coloque el pastel encima, esparza el relleno amarillo e incluso pele.
Sumergimos toda la torta con mayonesa, agitamos la proteína restante y las cebollas verdes.Deja que se escape.Cortar en canapés medianos y esparcir sobre hojas de lechuga.
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Notas culinarias
No es necesario agregar las yemas de huevo en la masa de waffle y exceder la dosis de azúcar, pero es mejor usar azúcar en polvo.De esta manera podrás evitar su tintado.
Antes de hornear, asegúrese de enjuagar la celda con grasa, y no seque los pasteles, solo toma dos minutos a 180 ° C durante tres minutos.
Para permitir que la masa se vuelva porosa, agregue bizcochos especiales o bicarbonato de sodio.
Para realzar el sabor de la masa agregue canela, cardamomo, vainilla.
¡Buen provecho!
