El pastel Black Prince es un plato de postre que brinda una satisfacción verdaderamente sincera, a la vez que conserva la modestia y la sencillez. Este es uno de esos pasteles que puede ser adecuado para cada ocasión de la vida, ya sea un día festivo o una cena familiar.
Muy a menudo, para cocinar una torta escamosa inusual, tienes que pasar todo el día en la cocina y una gran cantidad de dinero. Esta es la principal ventaja del "Príncipe Negro", porque no cae bajo los estereotipos establecidos.
Según algunas leyendas, este nombre único e interesante para este postre se debe a la historia del Príncipe Eduardo. Este último se llamaba negro porque su armadura tenía el color apropiado. Por sus hazañas, el joven recibió una joya llamada "Príncipe Negro".
Receta de postre clásico
De acuerdo con la tradición aceptada, este postre se cocina con kéfir, aunque otras recetas pueden ser la base para la preparación de otros productos lácteos. Como relleno, esta receta contiene crema que se puede preparar de varias maneras. Para una receta clásica basada en kéfir, necesitarás:
- Kéfir - 250 ml;
- Harina de trigo - 200 g;
- Arena de azúcar - 250 g para la masa + 100 g para el relleno;
- Huevo - 1 pieza;
- Cacao en polvo - 1 cda. una cuchara
- Crema (40%) - 400 ml;
- Llana para hornear - 10 g.
Primero, tome un bol aparte y mezcle los huevos con el azúcar. Es necesario batir antes de la aparición de espuma volumétrica.
Luego debes poner en la mezcla de huevo 1/3 kéfir, y consistentementeMezclar el cacao en polvo, el abrillantador y la harina. Después de eso puedes agregar la masa restante, el yogur y cómo mezclar todo. Como resultado, la masa no debe tener grumos.
Es necesario preinstalar el horno en el precalentamiento a una temperatura estándar (180 grados). Requiere un plato para hornear que se debe rellenar con papel especial o enjuagar sus paredes con aceite vegetal.
En un horno precalentado, debe colocar un uniforme con una prueba distribuida uniformemente, dejando la esponja para pasteles durante media hora.
Cuando la galleta esté lista, será necesario darle la oportunidad de enfriarse, ya que el siguiente paso es dividirla en dos partes iguales en altura. Necesita un gran cuchillo afilado y un omóplato.
Con un cuchillo debes dibujar una línea horizontal en el centro de la superficie lateral de la torta. Después de eso, puede dividir la esponja con una espátula en una línea planeada.
Para preparar una crema de crema para un pastel de Black Prince, debe llevar la crema caliente con una batidora y luego mezclar gradualmente el azúcar con ellos. La temperatura de la crema debe ser más alta que la habitación, de lo contrario el azúcar no se disolverá y crujirá en sus dientes.
Inicialmente, la tasa de golpeo debería ser baja, debería incrementarse con el tiempo. Como resultado, tienes que derribar a alta velocidad hasta que obtengan una forma estable.
Solo queda aplicar un relleno. Para ello, primero debe tomar el primer pastel y lubricar la capa de crema de crema en toda su superficie.
Luego cubra suavemente la segunda torta, engrásela por la parte superior y también distribuya la crema a lo largo del lado de la torta.
Sí, puede limpiar el "Príncipe Negro" en el refrigerador para que gotee con un relleno suave. Se tarda 2-3 horas para esto.
Torta Príncipe Negro en mermelada con mermelada
Esta receta es algo diferente de la clásica al agregar mermelada de bayas a la pasta. Esto le da a la torta un sabor especial. La estufa puede basarse en la mermelada de las bayas.
Entonces, para un postre con grosella negra necesitarás:
- Kéfir - 250 ml;
- Harina de trigo - 250 g;
- Huevos - 2 piezas;
- Arena de azúcar - 250 g para la masa + 100 g para la crema;
- Soda - 1 cucharadita de cuchara;
- Sal -? cucharas hr;
- Cacao en polvo - 2 cdas. cucharas
- Almidón de maíz - 1 cucharada. una cuchara
- Mantequilla de nata (no esparcida) - 100 g;
- Crema (40%) - 400 ml;
- Mermelada de grosella negra - 2-3 cucharadas. cucharas
Para empezar, la sal y la soda deben disolverse en kéfir y esperar hasta que se forme la espuma. Anteriormente, debemos disparar los huevos con azúcar antes de la aparición de una espuma volumétrica, mezclar la mezcla resultante con kéfir.
Después de agregar la masa de cacao en polvo y harina, revuelva gradualmente para evitar los grumos. La etapa final de la preparación de la masa es la adición de mermelada y maicena. El último es necesario para que los pasteles de galleta obtenidos en el futuro sean más elásticos.
Una mezcla bien mezclada de masa debe distribuirse en forma, preempaquetada con papel para hornear. Hornodebe ser calentado El tiempo hasta que la galleta esté cocida es de 30 minutos.
Mientras tanto, puedes hacer la crema. Esta vez, la mantequilla se utilizará en la preparación de la crema, lo que le dará un sabor más delicado y melancólico. El aceite debe ablandarse, y luego batirlo con crema y azúcar hasta los picos estables.
Los pasteles cocidos deben cortarse en dos partes, usando un cuchillo afilado y un omóplato, y luego, cómo frotarlos con crema. Lo más importante: no se olvide del lado de la torta, que es más fácil de untar con un pincel de repostería. Por lo tanto, puede enviar un postre a la nevera durante un par de horas hasta que se filtre. Decorar el "Príncipe Negro" cuando se sirve es posible con el uso de grosellas, si las hay.
Pastel de Black Prince sobre crema agria
Otra variación en la preparación de esta cocción implica el uso de crema agria basada en la prueba. Para hornear un pastel, debes preparar los siguientes ingredientes:
- Crema agria (30%) - 250 g para la masa + 200 g para la crema;
- Harina de trigo - 200 g;
- Arena de azúcar - 250 g para la masa + 100 g para la crema;
- Mantequilla de nata (no esparcida) - 50 g;
- Huevos - 3 piezas;
- Cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas
- Soda - 1 cucharadita de cuchara;
- Vinagre - 1 cucharadita de cuchara;
- Chocolate con leche - 100 g;
- Almendras o avellanas - 40 g.
Primero, tome un recipiente volumétrico, mezclando los huevos con azúcar. Es necesario golpear hacia abajo, aumentando gradualmente la velocidad. Como resultado, la mezcla de huevos debe aumentar significativamente en tamaño y encontrar una condición estable.
Entonces puedes ponerte en contacto con el recibido.Mezcla de huevo de crema agria, cacao en polvo, además de mezclar todos los ingredientes. Luego agregue la harina rebanada, se seca con vinagre de soda. El resultado debe ser interferido a una velocidad pequeña.
Sí, una masa lista para usar está lista y se puede distribuir en una bandeja para hornear. El horno debe calentarse a una temperatura estándar por adelantado. La galleta se horneará durante media hora.
Mientras tanto, es el turno de la crema. Para prepararlo necesitarás mezclar la crema agria con azúcar. La crema agria debe tener temperatura ambiente.
Solo queda calentar el chocolate con leche con mantequilla con la ayuda de un baño de agua, y remover el esmalte oscuro resultante a la crema agria con azúcar.
Tan pronto como la torta esté lista, debe cortarse por la mitad y rezumarse con cada glaseado. Al mismo tiempo, es mejor engrasar los lados de la torta y la parte superior lo más generosamente posible. Solo queda espolvorear la superficie del "Príncipe Negro" triturado en una licuadora con avellanas, y luego retirar el refrigerador durante 2 a 3 horas.
Príncipe Negro con Leche Condensada
Hay otra receta interesante para la preparación de este postre, ya que el relleno utiliza leche condensada. Lo necesitarán:
- Crema agria (30%) - 500 g;
- Harina de trigo - 200 g;
- Huevos - 5 piezas;
- Azúcar - 250 g;
- Mantequilla de nata (no esparcida) - 170 para la masa + 200 g de nata;
- Soda - 2, 5 cucharaditas;
- Cacao en polvo - 5 cdas. cucharas
- Vanilina - 10 g;
- Leche condensada - 1 lata.
Es hora de ablandar la mantequilla y luego mezclarla con arena azucarada, huevos y vainillina.Al mismo tiempo, la harina tamizada debe mezclarse con otros ingredientes secos, es decir, con soda y cacao en polvo.
En una mezcla de huevos y aceites, es necesario mezclar los ingredientes secos, ya que deben ser derribados.La masa suave resultante debe distribuirse en forma de horneado, enviándola al horno durante media hora, calentada a una temperatura estándar.
Para preparar la crema, mezcle cuidadosamente la mantequilla con leche condensada.Una vez que haya comprado los pasteles en el horno, es hora de cortarlos y maquillar la crema resultante tanto por dentro como por fuera.Para impregnar debe colocar el "Príncipe Negro" en el refrigerador.
Por lo tanto, el pastel Black Prince es realmente una panadería perfecta para cualquier ocasión:
¡Buen provecho!
