Pastel de terciopelo rojo en casa - la receta original

Muy espectacular, pastel navideño. El terciopelo rojo nos vino de América. Allí se llama "Pastel de terciopelo rojo" y es muy popular allí. Encontré la receta por primera vez en la clase magistral del cocinero Andy Chef. Preparado por primera vez en casa con su receta original.

Ni siquiera busqué algunos ingredientes de joyería (por ejemplo, un tinte americano para masa), tomé sus respectivos. Pero siguió cuidadosamente las proporciones principales. ¡Y el pastel llegó a la fama! Suave, chocolate y cremoso. Es un terciopelo.

Aquí se utiliza el queso, la llamada crema Chis. Pero lo hago y cursi - cremoso, también es muy adecuado para el gusto. Puedes realizar el pastel tanto en el horno como en los multivarts. Todo el mundo está quemando la forma en que está acostumbrado. Lo más importante para observar las proporciones indicadas en la descripción.

Los colorantes para alimentos también pueden tomar cualquiera. Pero noté que en un color líquido (helio) el color resulta más vivo. Quien no usa colorantes alimenticios en principio no usa jugo de remolacha. También puedes decorar el pastel si lo deseas.

Hoy, estoy quemando terciopelo rojo y publicando aquí una descripción detallada de mi trabajo. Invito a todos a participar en este delicioso evento. Le agradecería que escribiera sus comentarios en los comentarios.

En este artículo:

  • Receta de pastel de terciopelo rojo con fotos
  • Cómo hacer un tinte de remolacha
  • Cream Chis Cake Red Velvet
  • Queso crema y crema agria: receta de video
  • Toda mi familia se convirtió en fan de este pastel. Se ve muy bien en un festivo,Mesa de año nuevo. Y en el día de San Valentín se puede hacer en forma de corazón. Se ve bien, decorado con rizos blancos de crema y bayas. En el corte también es rojo.

    Pastel de terciopelo rojo según la receta original

    En la formulación original, son las bolas de masa de leche que se utilizan. Entonces, si hay suero de leche, entonces úsalo. Y tengo un kéfir ordinario. El kéfir, los huevos y la mantequilla se mantienen durante un tiempo a temperatura ambiente.

    Lo que necesitas:

    Preparación:

    En los platos adecuados para la masa, desprendan los componentes sueltos: harina, soda, cacao y russet. Todo es homogéneo.

    Mezclar el mezclador en el bol ablandado ya con mantequilla y azúcar. Luego introduzco un huevo en esta masa. Todos se mezclan bien. En esta etapa, el azúcar de vainilla y la sal se vierten. Mechones finos vierten el aceite vegetal, continuando agitando

    En kéfir vierto dos cucharaditas de tinte rojo helio y coloco. Ahora comienzo a agregar este kéfir rojo al tazón de la batidora a su vez con harina. Continuar amasando la masa en pequeños giros.

    La masa debe dejar un eje de este rico color rojo. Lo principal es hacerlo, después de hornear, igual de hermoso, rojo. En este caso, tendremos un verdadero pastel de terciopelo rojo. Tengo dos moldes. Ambos son de 20 cm de diámetro. El fondo y las paredes cubren las formas con papel pergamino.

    Hornear toma 30-40 minutos. A una temperatura de 180 grd.

    Horneo en dos formas al mismo tiempo. Si el formulario es uno, puedeshornear la torta alternativamente

    La preparación de los pasteles se verifica con un pincho de madera. Estoy frenando y viendo que el pincho estaba limpio.

    Galletas listas, las enfrío, las quito de las formas y las limpio en la nevera. Pre-envuelto en una película o paquete. Al menos una hora o dos, y preferiblemente 10 horas para mantenerlos allí. Después de eso, corté cada pastel con una línea de pesca o con un cuchillo grande y caliente para dos pasteles.

    Para cepillar las galletas y decorar la parte superior del pastel, haré queso y crema, la llamada crema chez. Pero a menudo hago queso para esta torta - crema agria. Incluso para aquellos que no usan colorantes alimenticios de la tienda, les doy una receta del colorante rojo de remolacha del canal de video de Dmitry Yakov

    Cómo hacer tinte rojo a partir de remolacha para pastel Terciopelo rojo - video

    Puede usar este tinte para agregar a la masa o crema. Y ahora vamos a hacer queso crema.

    CremaAñoa partir deparapastel Rojo terciopelo

    Según las recetas de varios chefs y confiteros, vemos que la torta de terciopelo rojo se fabrica más a menudo con esta crema. Así que hoy haré esta crema con una receta clásica.

    El aceite debe dejarse a temperatura ambiente 2-3 horas antes de cocinar. Pero el queso blando, por el contrario, necesita un resfriado.

    El queso solo lo tomamos cremoso o queso, pero en ningún caso se derrite.

    Lo que necesitas:

    Preparación:

    Congelar a suavidad, mezclar la mantequilla con una batidora, verter en porciones de azúcarpolvo La mezcla debe ser blanqueada gradualmente.

    También agrego la porción de vainilla y queso crema frío y lo mezclo hasta obtener una masa homogénea. Cuanto más tiempo derribamos, más suave se vuelve la crema. Porque el queso frío se calienta y se vuelve bastante suave. Y tenemos que ser fuertes y densos.

    Comienzo a recoger un pastel. Usaré el anillo, es tan conveniente para mí. Pon un pastel en un anillo, crema miscible, pongo el siguiente al siguiente. Repito este procedimiento con todos los pasteles. Luego se retira el anillo y puedes alinear los lados de la torta.

    Si durante la adición de la torta, la crema se volvió bastante suave y "nadó", póngala en el refrigerador durante media hora. Puede estar justo en la bolsa de pastelería. Cuando esté congelado, continúe nivelando el pastel.

    Si lo desea, la crema puede agregarse al puré de papas para obtener un aroma y color.

    Corté el pastel un poco, recorté, borde. Esta migaja irá a la decoración. Pasteles sueltos y crema de bizcocho.

    De los bollos de las tortas, corté mi corazón con un molde y decoré la parte superior de la torta. los restos brillaron en las migajas y derramaron los lados de la torta.

    enfrío el pastel terminado por cinco horas más en el refrigerador. Si aún no has cocinado este pastel, ¡asegúrate!

    Sin embargo, voy a dar otra receta de crema para la comparación. Por alguna razón, me parece que incluso mejor se combina con el sabor de la galleta de chocolate en este pastel. Intenta y escribe con qué crema te gusta más el terciopelo rojo.

    Crema de tarta de queso para pastel

    Un pastel demacrado y decorado que puse en.La nevera por unas horas más. Está bien filtrado allí y la crema se endurecerá lo suficiente. Trata a tu hogar e invitados con un postre increíble. Buen té

    ¡Y agradezco a todos los que me prepararon un Pastel de terciopelo rojo hoy! Escribe en los comentarios cómo te dejó. Si le gustaron las recetas, haga clic en los botones de las redes sociales y guárdelas en su página.