Muchos consideran la pastilla como una de las variedades de dulces orientales, pero de hecho hay hechos históricos que demuestran que esta delicadeza es de origen ruso. Muchos historiadores creen que la ciudad de Kolomna es el hogar de su hogar, donde se inventó en el siglo XIV, y posteriormente se encuentran referencias a ella en los anales del siglo XV. En el siglo XVIII, las delicias hechas por artesanos rusos fueron incluso enviadas a países europeos.
¿Cómo y a partir de qué hace pastilla?
Originalmente n pastilla
Históricamente, esta delicadeza consistía en solo dos componentes: puré de frutas o bayas, con manzanas ácidas, bayas y miel. A veces se añadía a la pastilla una mezcla de claras de huevo, que le daba un color blanco, gracias a lo cual la consistencia de la delicadeza se hacía menos densa. Más tarde, la miel fue reemplazada total o parcialmente con azúcar.
Se aplicó una mezcla de puré de papas y frutas, miel y una capa delgada de capa fina a un paño denso estirado sobre marcos de madera, y se colocó en una estufa rusa para el secado. Como resultado del secado, placas densas y delgadas de pastillas, que se superponían unas sobre otras, se secaban de tal manera en cajas de madera. En el siglo XX, este plato dulce fue llamado "postulado", de la palabra"Postlano" (extendido).
Las placas acabadas de las pastillas se cortaron en piezas de varias formas o se doblaron en rollos.
Pastilla moderna
Ahora, esta delicadeza, hecha en las antiguas recetas rusas, es difícil de encontrar. En la época soviética, se elaboró una variante de la natilla pastilla, que se asemeja a la apariencia
y consistencia de los malvaviscos. Hoy en día, en casi todas las tiendas se puede encontrar una pastilla de este tipo en forma de brusochchikov blanco o tintado con diferentes gustos, que tiene muy poco en común con las delicias originales.
Consiste en azúcar y polvo de azúcar, puré de manzana, agente gelificante (en la mayoría de los casos es agar), huevo en polvo, ácido cítrico y varios sabores. La vida útil de esta delicadeza generalmente no excede los dos meses, de lo contrario se puede decir que ha agregado conservantes.
Propiedades útiles de las pastillas
Por supuesto, las delicias tradicionales son mucho más útiles que las modernas, ya que se preparan a partir de arándanos, grosellas, orquídeas o puré de manzana, que son ricos en vitaminas y minerales. Especialmente mucho en el ácido ascórbico, que es necesario para fortalecer la inmunidad. Pastil de arándano muy valiosa, que contiene no solo vitamina C, sino también sustancias que poseen propiedades antibacterianas. Hacer este tipo de delicadeza ha sido durante mucho tiempo una de las formas de conservar las frutas y bayas durante un largo invierno.
La miel, que es parte de este plato dulce, también es útil para el cuerpo, no contiene más de una docena de vitaminas útiles yelementos traza.Por eso la pastilla tradicional, por supuesto, se puede atribuir a las delicias no solo sabrosas, sino también útiles.
La pastilla, hecha de fruta y puré de bayas y miel - dulzura, mejora la digestión, porque contiene una gran cantidad de pectinas.Estas sustancias son enterosorbentes, absorben las sustancias nocivas que se acumulan en los intestinos y las eliminan del cuerpo.Pastilla tradicional de bayas o frutas no ácidas: delicias que se pueden usar en la pancreatitis y otras enfermedades del páncreas.
La pastilla, disponible para nosotros hoy en día, a diferencia de un plato
cocinado por recetas rusas antiguas, traerá mucho menos beneficio para el cuerpo.El puré de papas y el agar de Apple, que tienen propiedades valiosas, tienen muy poco, pero el azúcar es abundante.A pesar de esto, cuando utilizamos manjares, obtenemos placer y esta persona también es necesaria.La glucosa contenida en los dulces, el cuerpo necesita para la producción de serotonina, una "hormona de la alegría", y la pastilla es una buena fuente de carbohidratos de fácil digestión.
Contenido calórico de las pastillas
El contenido calórico de ambos tipos de pastillas es bastante alto, ya que en 100 g de delicadeza moderna contiene aproximadamente 370 kcal, el plato tradicional es un poco inferior a él, en este caso, alrededor de 300 kcal.Es por eso que el producto dietético llamado pastilla, por supuesto, no puede ser.
Pastillas de lástima
En el caso de intolerancia individual a los arándanos, grosellas, miel, azúcar u otros componentes a partir de los cuales se puede hacer una pastilla, no se puede usar.No es necesario comprar delicias deTintes artificiales, sabores y conservantes, también pueden causar alergias. Una reacción indeseable también puede ser causada por el abuso de dulces.
La pastilla, que contiene una gran cantidad de azúcar, no se recomienda
para su uso en la diabetes mellitus, la obesidad y otras enfermedades asociadas con trastornos metabólicos.
Esta delicadeza es un producto alto en calorías, por lo tanto, es mejor excluirlo de la dieta durante el período de cumplimiento con dietas hipocalóricas con exceso de peso.
La pastilla es una golosina deliciosa que es mucho más útil que muchos otros platos dulces, pero uno no debe olvidarse de su posible daño, especialmente en el uso excesivo.
Transmisión de video "Pericia de las cosas. VTK "sobre el tema" Pastilla ":
