Patatas: buenas y malas, calorías, una forma de cocinar.

Patatas: una de las verduras más populares del mundo, se cultiva y se consume en todas partes. Desde ella se pueden preparar varios cientos de deliciosos y útiles platos. La patria de esta raíz es América del Sur, desde donde fue llevada a Europa en el siglo XVI, donde la cultura relativamente sin pretensiones se extendió rápidamente.

Beneficios de la papa

Las papas en nuestro país a menudo se llaman segundo pan, por supuesto, por lo que solo se puede llamar un producto útil y sabroso. Sus propiedades dependen no solo de la variedad y los métodos de cultivo de la planta, sino también de las condiciones y condiciones de almacenamiento, esto se refleja en la composición química de los tubérculos.

Almidón de patata

Aproximadamente el 75% de la papa se compone de agua, es decir, una cuarta parte de los tubérculos se compone de un residuo seco, y en algunas variedades, incluso una tercera parte. Hasta el 80% del residuo seco forma almidón de patata bien conocido, que consiste predominantemente en glucosa y sacarosa. Estos carbohidratos son fuente de energía, azúcar.Se asimila lentamente, lo que asegura un suministro gradual de energía al cuerpo.Es por eso que las papas son uno de los ingredientes principales de los primeros platos y los acompañamientos.

Las papas contienen celulosa, aunque en tubérculos y levemente,todavía contribuye a mejorar la digestión.Además, su presencia en el intestino retrasa la absorción de carbohidratos en la sangre, lo cual es bastante importante en las papas.

El contenido calórico de la papa es de aproximadamente 80 kcal /100 g, que no es tanto, por lo que es posible usar este vegetal en una dieta, lo principal es cocinarlo correctamente.

Proteínas y grasas en las papas

Este portainjerto ayudará a proporcionar proteínas al cuerpo.Por su valor biológico, supera a muchas otras proteínas vegetales, y su composición de aminoácidos está cerca de los huevos y productos de origen animal.Al mismo tiempo, el contenido de grasas en la papa es insignificante.

Vitaminas y minerales

El valor de las papas está determinado por las vitaminas y minerales que forman parte de su composición.Es rica en vitaminas de la vitamina C y B. En la antigüedad, esta verdura se curaba, pero las papas frescas se utilizaban para estos fines, ya que el ácido córbico, que es necesario en esta enfermedad, se destruye con el tratamiento térmico.Las vitaminas del grupo ayudarán a mantener el tono y la salud del sistema nervioso, participan en los procesos de hematopoyesis y metabolismo.

Esta verdura contiene muchos minerales.Contiene una gran cantidad de potasionecesaria para mantener el equilibrio agua-sal, y es especialmente útil para la salud del corazón.Excepto potasio en papas enEn pequeñas cantidades hay sodio, calcio, fósforo y azufre.Los oligoelementos están representados por las sales de hierro, zinc, yodo, cobre, vanadio, cobalto, cromo y varias docenas de otras sustancias esenciales.

Patatas

Las alergias en las papas son tan raras que esta pregunta ni siquiera es digna de atención.La piedad de este vegetal solo puede deberse al consumo de frutas dañadas por los alimentos y la presencia de ciertas enfermedades.

En los tubérculos de papa hay salinina alcaloide, que tiene propiedades fungicidas e insecticidas, pero su cantidad en buenas verduras es pequeña y no puede causar daño al organismo.Pero con un almacenamiento prolongado e incorrecto, como resultado de lo cual las papas se ponen verdes y comienzan a brotar, la cantidad de esta sustancia aumenta significativamente.La mayor concentración de alcaravea se encuentra cerca de la piel de la parte del invernadero del cultivo de la raíz, por lo que debe cortarse implacablemente.

¿El veneno puede ser papas verdes o brotadas?Usted puedePero solo a condición de comer unos cuantos kilogramos de papas crudas verdosas crudas.La solanina es tóxica para todas las criaturas vivientes, así que ten en cuenta que las mascotas no comen brotes y pelan verduras.

Debido al alto contenido de carbohidratos en la diabetes, el uso de papas debe ser limitado.Se permite comer no más de 250 gramos de este vegetal al día, y en el período de descompensación de la diabetes es mejor excluirlo completamente de la dieta.En caso de alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos, las papas deben consumirse en forma hervida o horneada.

Beneficio yLo sentimos patata dependen en gran medida del método de su preparación. papas fritas, patatas fritas, patatas fritas, aperitivos, alimentos purés instantáneos cuerpo no traerán más que daño. Contienen una gran cantidad de sal, grasa y aditivos artificiales son a menudo baratos y de mala calidad. Ellos no se pueden utilizar con la obesidad, las enfermedades de los sistemas cardiovascular y sistema digestivo, el hígado y los riñones, que contienen agentes carcinógenos. Esta comida, por supuesto, no debe administrarse a niños.

Métodos de patatas de cocción

Cómo cocinar las patatas votos?

Las formas más saludables de cocinar verduras - es al vapor, hervir y hornear. Un par de patatas preparado raro, y patatas con mantequilla y eneldo o cebollino puré hervido - el dulce favorito para muchos.

Para cocinar las patatas necesitan utilizar la cantidad mínima de agua. Muy a ablandar mucho tubérculos, pero no es necesario, porque cuanto más tiempo que las verduras son sometidos a un tratamiento térmico, más nutrientes se pierden. Para hacer una comida de patatas hervidas tan útil, puede agregar las hierbas y el ajo picado y aceite vegetal que puede reemplazar a la mantequilla.

enfriado patatas cocidas - un ingrediente esencial de muchas ensaladas. patatas en rodajas y las cebollas, sazonado con aceite vegetal - uno de los aperitivos más populares en su escritorio, y las empanadas con patatas y setas - un plato conocido en Rusia desde tiempos antiguos.

es igualmente patatas útiles y horneados. Nuevas patatas al horno o troceados directamente en la piel, que se sumaUn sabor especial y especiado.Con las papas, hornee la carne y el pescado, cocine en el horno y por separado como guarnición para cualquier plato.

Patatas dañinas

Desafortunadamente, algunos métodos de cocción pueden hacer que el producto más útil no solo sea innecesario, sino también dañino, y las papas son un ejemplo vívido.

Famosas papas fritas, que tenemos prisa por tratar en cada comida rápida, el plato no es para nada útil.Para su preparación, se utiliza la fritura, en la cual
puede servir grasas tanto vegetales como animales, y cuando se fríen las papas, la fritura debe reemplazarse a tiempo.Si esto no se hace, entonces se convierte en un veneno real que contiene una gran cantidad de sustancias dañinas que tienen propiedades cancerígenas.Además, las patatas fritas añaden mucha sal.El contenido calórico de este plato es de aproximadamente 300 kcal.

Las papas fritas en una sartén con aceite vegetal no es el plato más útil.Si aún desea freír las papas, debe usar una buena sartén con un recubrimiento antiadherente y agregar la cantidad mínima de aceite y sal al plato.Sólo se deben usar aceites vegetales asados ​​para freír.

Otro bocadillo muy malo de papa es, por supuesto, papas fritas y bocadillos.Contienen una gran cantidad de grasas, sales, especias, sabores, potenciadores del sabor y otros aditivos químicos.El contenido calórico de los chips es casi dos más alto que en las papas fritas y es de 520 kcal.Ellos no sonTraer al cuerpo nada más que daño.

Un poco de historia: un camino complicado de papas en Rusia

En nuestro país, las papas tenían que ganar literalmente su lugar en los campos.Su aparición en Rusia está asociada con Pedro I, quien a fines del siglo XVII trajo tubérculos de Holanda.Sin embargo, comenzó a crecer en macizos de flores como planta decorativa.En la comida intentaron usar
no tubérculos, y las frutas de papas que eran venenosas.Por esto incluso bautizaron a las manzanas del diablo.Y solo un poco de papas se cultivaban en las ciudades, no en los macizos de flores y comiendo los tubérculos de la planta.

A mediados del siglo XIX, por iniciativa de uno de los funcionarios, comenzó a aumentar el área bajo el aterrizaje de este vegetal, a todo el país se le enviaron instrucciones e instrucciones sobre cómo cultivar adecuadamente las papas, pero también cómo conservarlas. Sin embargo, esta innovación causó desconfianza y descontento entre los campesinos, y se produjeron "disturbios por la papa" en todo el país, que incluso tuvieron que invadir las tropas para la represión.

El cultivo, almacenamiento y preparación de papas en Rusia se dominó solo a fines del siglo XIX, y luego se convirtió en uno de los principales productos alimenticios, para el que aún se llama el segundo pan.

El programa "Revelación de los secretos" sobre "Patatas: Beneficios y daños":