Receta
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
10 tomates cherry
2 calabacines medianos
Basílicum fresco para decoración
Para pesto:
Albahaca 1 taza
¼ Taza de nueces
1 diente de ajo
½ Limón, papas fritas y jugo
¼ tazas de parmesano ralladas
¼ tazas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
Preparación
1.Precaliente el horno a 204 ° C.Coloque las pechugas de pollo en un plato, engráselas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra.Hornear durante 15 minutos.
2.Retire el pollo del horno y agregue los tomates cherry al plato, lubríquelos con aceite.Encienda la sartén en el horno y hornee por 15 minutos.
3.Mientras se prepara el pollo, prepare el pesto, mezclando con la licuadora todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva.Tan pronto como la masa comience a secarse, agregue el aceite, luego continúe agitando hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.
4.Prepare espirales de calabacín y fríalos en una sartén poco profunda para 1 cucharada de aceite de oliva durante 3 minutos.Quitar el fuego y mezclar con el pesto.
5.Sirve el plato poniendo medio pesto de calabacín en cada tazón.A continuación, pollo, tomates al horno y guarnición fresca.
En total hay 2 porciones.Cada porción contiene 891.5 calorías, 61.79 gramos de grasa, 10.59 gramos de carbohidratos puros y 70.68 gramos de proteína.
