En no una temporada para familias, es algo habitual obtener un frasco de pepinos salados del subsuelo. ¡Y no es extraño! Después de todo, ¿qué tipo de banquete irá normalmente sin alimentos enlatados refinados?
Dicha conservación es particularmente popular no solo en la tradición culinaria de la cultura eslava, sino también en países de todo el mundo. Los pepinos salados, cosechados para el invierno en latas, son un producto ecológico listo para usar. Muchas personas hacen estas cosas por su cuenta, en mayor medida esto se refiere a la categoría de personas que viven en verano en casas de campo y pueblos. Sin embargo, no hay menos demanda y los pepinos se compran en el supermercado más cercano.
¿Cuál es la mejor receta para los pepinos salados?
Durante mucho tiempo ha sido una actitud así en la cocina: cuanto más fácil sea, mejor. Y hay algo en ello. Pero aún así, ¿cómo saltear los pepinos en el invierno en las latas?
Familiarizémonos con la receta tradicional establecida de deliciosos pepinos salados.
Receta clásica para pepinos salados
Ingredientes:
- Pepinos verdes frescos: en términos de capacidad de tres litros.
- Tala agua fluida.
- Sal: 3 cucharadas.
Condimento:
- Pepper peas (negro): 5 uds.
- Hoja de lavra: 2 piezas.
- Hojas de grosella negra: 3 piezas.
- Ajo: 5 dientes.
- Eneldo verde: paraguas.
- Rábano picante: un tercio de la capacidad.
Preparación:
Se recomienda, pero no necesariamente, usar un sarro. Entonces, y ahora pasamos a la respuesta a la pregunta de cómo saltear adecuadamente los pepinos en el invierno.los bancos De hecho, no hay nada complicado en este proceso. Los pasos son mucho más mundanos que marinar los vegetales.
Es deseable tomar agua de manantial. No es necesario hervirlo. Enjuague suavemente los pepinos y las verduras. Las verduras se pueden cortar por ambos extremos para que el salmón se lleve rápidamente los pepinos. Una vez que los vegetales verdes se han sometido a un procedimiento preparatorio, es necesario ponerlos unos a otros firmemente en la olla. En el fondo de un frasco de vidrio no te olvides de poner una mezcla de condimentos y verduras.
Punta : si se compran los pepinos, deben empaparse durante varias horas antes del comienzo de la salmuera. Si estos son tus vegetales naturales cultivados en una casa de campo, entonces es suficiente tirarlos muy bien un día antes del descanso.
Tomamos deliberadamente un recipiente para salar pepinos en el invierno de 3 litros. Sin embargo, puedes usar cristalería de cualquier tamaño. Lo principal es apegarse a las proporciones. Por cada litro de capacidades cae una cucharada de sal. Esto es muy importante.
Para medir la cantidad exacta de líquido necesario, es necesario llenar el agua en un frasco con pepinos y especias en el borde, y luego verterlo suavemente en una bandeja separada. Medir cuántos litros en el plato es agua. Calcule la proporción de sal en base a los datos obtenidos. Preparar la solución.
Vierta el reflujo en el frasco, asegurándose de que la sal permanezca en el recipiente. Cubra herméticamente con una tapa, que primero debe desinfectar con agua hirviendo. Dejar las latas acabadas ser aserradas. Si le gustan los pepinos salados, en pocos días puede probar la primera cocción.obras maestras Entonces, tenemos la receta perfecta para la salazón de pepinos en el invierno en latas.
La receta original para pepinos salados
¿Sabes lo que es común en el jugo de tomate y los pepinos salados? Después de estudiar esta receta estarás informado. Así que hoy preparamos una receta maravillosa para pepinos salados en refrescante jugo de tomate.
Considere la lista necesaria de ingredientes por 1 litro
Ingredientes:
- Pepinos verdes frescos: 500 g
- Jugo de tomates maduros: 500 ml
- Sal: 1 cucharada.
- Arena de azúcar (se puede refinar): 3 cucharadas.
- Verdes.
- Pimienta amarga: 1 cápsula.
- Ajo: 1 cabeza.
- La hoja de laurel: 2-3.
- Hojas de grosella negra: 2-3.
- Guisantes: 3 piezas.
- Guisantes dulces: 5 piezas.
- Guisantes negros: 5 piezas.
Preparación:
Inmediatamente advierto que al cocinar usaremos jugo natural, que prepararemos para nosotros mismos. Tome tomates caseros, córtelos con rodajas pequeñas y gírelos a través de una picadora de carne. Encienda la estufa a fuego lento y deje que nuestro mendigo patee los tomates. Mientras que los tomates son carbohidratos, verifique que sus ingredientes se hayan lavado: vegetación, vegetales verdes, platos. Los pepinos se deben remojar en agua durante varias horas antes de cocinarlos. Para ello necesitas usar agua fría. Así que los pepinos absorberán una gran cantidad de agua, lo que limita significativamente su propensión a fermentar.
Es hora de descubrir cómoSaborea deliciosos pepinos originales para el invierno. Ponemos el condimento en tres capas. Coloque los pepinos en un frasco y llene con agua hervida. En este momento agregue los tomates a la arena azucarada y la sal. Escurrir el agua de los pepinos y volver a hervir. Repita el proceso y deje la pieza apretada durante diez minutos. Para evitar la fermentación, agregue la tableta de aspirina en polvo. Desde la parte superior vierta el jugo de tomate, cuidadosamente enrollado con tapas desinfectadas. Cubra las latas con un paño tibio y límpielo para que se enfríe.
Cuando la fermentación de las salinas parece salmuera muy fangosa, y muchos creen que los pepinos están echados a perder. Esto es sólo un error. El líquido turbio es la base para hacer salinas cualitativamente. Sigue leyendo y aprende a saltear los pepinos en invierno.
Reglas para la preparación para salazón de pepinos para el invierno
Personas interesadas: ases reales en la preparación de un maravilloso pepino, del que incluso te chupas los dedos. No toda la primera vez consigue maravillosas obras maestras de utensilios de cocina. Es una cuestión de práctica y habilidad. Para que los pepinillos de los pepinos se conviertan en un proceso emocionante para el invierno o incluso para que se conviertan en un hobby, no solo compartiremos con usted recetas incomparables, sino que también contaremos todos los matices de cocinar deliciosas delicias.
Regla uno:Si crees que lo principal en nuestro caso es el proceso de salazón en sí, entonces estás profundamente equivocado. Se debe prestar especial atención a la etapa preliminar, es decir, a la preparación para el empleo.
La etapa preparatoria incluye la búsqueda y desinfección de la cristalería adecuada, la recoleccióny lavado de condimentos, selección de hortalizas. Cuanto más sensible sea la etapa de preparación, mayor será la garantía de obtener productos sabrosos.
Selección de un recipiente para salazón
Los pepinos salados se cosechan para el invierno en un plato confiable, a saber, en frascos de vidrio.
Esta regla le permite preservar las mejores propiedades del producto, obtener un aspecto apetitoso y un gran sabor. Los bancos deben estar necesariamente hechos de vidrio duradero y tener un cuello ancho. Simplifica el proceso de verter ingredientes en el interior.
Los bancos se eligen en tamaños totalmente diferentes, dependiendo del número y tamaño de las verduras. Para raíces pequeñas, se puede preparar un recipiente pequeño adecuado para productos de un tamaño mayor para un frasco de tres litros.
Además de los platos que necesita para abastecerse de las tapas. La mejor opción son las bisagras de plástico. Las cubiertas de plástico envuelven herméticamente las latas de la garganta, no pasan el aire y evitan la entrada de residuos y escroto no deseados.
Colección de especias y condimentos
Los encurtidos de deliciosos pepinos para el invierno de hoy están representados por una amplia gama de recetas clásicas y modernas. Sin embargo, no olvide que todos se basan en una combinación única de vegetales verdes y condimentos aromáticos.
Tradicionalmente, los ingredientes más comunes de las especias son: hojas frescas de cereza, grosella negra, plumas de ajo verde, paraguas de eneldo, hojas de rábano picante. Numerosas variaciones de espacios en blanco sugieren el uso de y otros condimentos únicos. Todo depende de tu gusto.preferencias
Lo principal en el proceso de recolección de condimentos es llamar la atención sobre la frescura y la jugosidad de los elementos seleccionados. Deseche las verduras secas y completamente secas sin pensar. Dar preferencia a los ejemplares jóvenes, contienen una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes. Asegúrate de enjuagar bien las hojas verdes. Esto evita la relajación de los pepinos salados para el invierno.
Elige pepinos
Para que los pepinos salados salgan en el invierno no solo deliciosos, sino también apetitosos en los bancos, se deben hacer esfuerzos. Se trata de la clasificación cualitativa de materias primas verdes. Los pepinos deben ser del mismo tamaño: pequeño, mediano y grande. Esto hará que el proceso de selección de cada uniforme vegetal, y parece que estos casos serán mucho más apetitosos.
Además, preste atención a la afiliación varietal de vegetales verdes a una u otra especie.
Es muy importante que los pepinos estén maduros y no demasiado maduros. En países extranjeros se cree que cuanto más pequeña es la fruta, más deliciosa es. Es por eso que los pepinos gozan de tanta popularidad entre los aficionados a los pepinos salados en las orillas del invierno.
¿Roto?
Queridos cocineros, ¿hay aficionados para follarte? Te presentamos una receta increíble, no solo pepinos salados, cosechados para el invierno, sino crujientes en latas. Incluso nuestras abuelas sabían el secreto de cómo, literalmente, hacer que los pepinos sean apetitosos crujientes. Es nuestro turno de llevar esta habilidad útil con usted.
Nota: El ingrediente clave en las verduras crujientes,Utilizada en la antigüedad, es una hoja de un roble. Hoy está lleno de todo tipo de recetas que le dan al pepino el mismo efecto. Considere una de las mejores maneras de preparar pepinos salados para el invierno.
Pepinos salados para el invierno Crujientes en frascos
Ingredientes:
- Pepinos verdes frescos: 5 kg.
- Pimiento rojo: 10 g.
- La raíz del rábano picante: 1-2.
- Ajo: 1 cabeza entera.
- Estragón del condimento: 2-3 ramas.
- Mejorana: 5 piezas.
- Eneldo: 50 p.
Preparación:
Prepare la salmuera por separado como reabastecimiento. Se fabrica en proporciones: cinco litros de líquido - 300 g de sal. Para lograr un efecto rápido de salmuera en la solución, agregue una pequeña cantidad de azúcar.
Después de preparar los ingredientes y la solución salina, continúe con el proceso de cocción. Lavamos los pepinos y los ponemos en una mezcla de condimentos. Al colocar las especias vale la pena dividirlas en tres diapositivas idénticas. Primero colocamos la parte inferior del recipiente de vidrio, la segunda en el centro y la tercera en la parte superior de las verduras. El siguiente paso es hervir el líquido, mezclarlo con la cantidad adecuada de sal y dejar enfriar la salmuera. Luego, los pepinos salados, que se cosechan para el invierno, se deben verter con salmuera y cubrir con una mecha especial. Así tendremos pepinos crujientes en latas.
¡No solo sabroso, sino también útil!
Los pepinos salados, cocinados independientemente, tienen un sabor sabroso y picante. ¡Pero eso no es todo! Pocos de nosotros sabemos que los vegetales salados están enriquecidos con una amplia gama de vitaminas y minerales.sustancias Contienen calcio, magnesio, fósforo, yodo, zinc y otros elementos útiles.
Además, el consumo regular de pepinos salados sirve como un excelente medio para prevenir enfermedades del corazón y el sistema endocrino en el cuerpo. Para aquellos que sufren de un trastorno endocrino, los pepinos salados se convertirán en un hallazgo completo. Además, su uso es diurético y se puede usar como un laxante eficaz.
Debido al desarrollo de pepinos de ácido láctico en sales, se pueden usar como una preparación natural para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. El ácido tiene un efecto beneficioso en el tratamiento de los órganos digestivos, lo que le da a la persona una gran salud y un maravilloso estado de ánimo.
También vale la pena señalar que los pepinos salados contienen microelementos especiales que combaten y previenen eficazmente el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo. Esta tendencia ha sido probada durante mucho tiempo por profesionales médicos y científicos de todo el mundo.
Para aquellos que desean mejorar su salud, la inclusión en la dieta diaria de pepinos salados es una solución excelente. Sin embargo, como en todo lo demás, hay sus escollos. Sí, existen contraindicaciones médicas para pacientes con enfermedades como presión arterial alta, colecistitis, cálculos renales y otros. Siempre consulte con su médico antes de proceder a una comida salada. Tal vez usted no puede comer una delicadeza como pepinos encurtidos.
Y para aquellos que no tienen ninguna contraindicación para el uso de pepinos salados, ¡les deseamos un apetito agradable!
