Perejil: una fuente de vitaminas, pero solo si se puede mantener el mayor tiempo posible para mantener su frescura. Bajo la influencia del oxígeno, del exceso de luz brillante y humedad, se desvanece rápidamente, pierde vitaminas preciosas.
Guardar en el refrigerador no salva la situación. A una temperatura de 5-6ºC, las hojas verdes pierden valor nutricional en un mes. Averigüemos cómo mantener el perejil fresco en la temporada y cómo preparar el perejil para el invierno.
Conservado en forma fresca
La especia comprada o traída de la ciudad se desvanece rápidamente, los amarillos de la luz solar, pierden valor nutricional bajo la influencia del oxígeno, el exceso de humedad.
El perejil fresco contiene más vitaminas que muchas verduras y frutas
Hay varias maneras de mantener la temporada fresca de perejil en casa:
Responde la pregunta:¿Cómo congelar el perejil en la cama?
En otoño, las estacas marcan el lugar de crecimiento de las especias: en invierno, es absorbida por la nieve.Cuando lo necesites, solo necesitas quitar la nieve, romper el número necesario de ramitas.Luego, cubra nuevamente la cama con una manta de nieve, bajo la cual el perejil hibernará perfectamente.
Preparar para el invierno
Con el inicio del almacenamiento en frío, el perejil se puede hacer de varias maneras:
- Sujetar, mantener en un congelador;
- secar, luego descomponer en recipientes;
- salen, colocar en la nevera;
- Hacer en blanco con vinagre, aceite vegetal.
Antes de congelar el perejil para el invierno, recójalo y prepárese.Mire cada ramita, quite las hojas descoloridas, en polvo, los tallos ásperos.Luego enjuague bien y seque la materia prima.
Hojas jóvenes más jóvenes sin pecíolos, los tallos gruesos se usan a menudo para el almacenamiento
Antes de procesar la vegetación, es necesario proceder inmediatamente después de la recolección, de lo contrario perderá rápidamente su aroma, color y sabor.Temperatura de almacenamiento óptima¿Billetes desde 0? C a + 5-7? C
Consejo del día
Para eliminar los microbios y superar el contenido normal de nitratos, prepare la materia prima durante 10-15 minutos. En agua salina, luego enjuague bien con agua corriente.
Congelación
Congelación: una de las mejores opciones es preservar el valor nutricional de la vegetación durante mucho tiempo. El frío le permite ahorrar color, olor, la cantidad máxima de vitaminas, lo cual es especialmente cierto en el invierno.
Hay varias formas de congelar el perejil:
Tenga en cuenta que los cubos ocupan más espacio que los greens congelados, y su uso es menor.
Respondemos la pregunta:¿Es posible congelar el perejil para el invierno en una película de plástico?
Sí, puedes. Los objetivosTuerza los cordeles apretados con polietileno, envuélvalos con hilo y colóquelos en un congelador.En invierno, retire el paquete, apague la película ligeramente, rompa la cantidad necesaria y empaque el resto.
A diferencia de otros métodos de recolección, los verdes de perejil congelados pueden usarse con éxito en ensaladas, cocinando khachapuri, usando su jugo para teñir mayonesa y mantequilla.Buen perejil congelado y para uso en cosmetología.
Sushimo
Puedes congelar el perejil, pero puedes secarlo.Spice guarda la composición de vitaminas y minerales durante aproximadamente 2 años, mientras que es compacta, lo que simplifica el almacenamiento.
La decocción de perejil seco se usa como un medicamento
Hay varias formas de secar el perejil en casa:
- en aire fresco;
- en el horno;
- en el microondas;
- en la secadora para hortalizas.
Primero, prepare verduras frescas antes de secar al aire fresco, luego cuelgue las cuentas en la cuerda.La segunda opción: cortar finamente, extender sobre hojas de papel de secado.
Seque la materia prima aproximadamente una semana en un lugar fresco y seco, lejos de los brillantes rayos del sol.Desde la parte superior del perejil se puede cubrir con una gasa para evitar la basura, los insectos.
Una versión simplificada del procesamiento: la cosecha de perejil para el invierno mediante el secado en el horno, horno de microondas, secador.El método es conveniente y simple, pero hay un pequeño matiz: los verdes se secan rápidamente bajo la influencia de la temperatura, pero pierden algunos de los nutrientes.
Poner las hojas preparadas.Capa delgada, en el proceso de secado, mezcle, asegúrese de que no se queman.Rellene el condimento preparado con paquetes de papel de aluminio o distribúyalos en tanques con tapas herméticas.
Responda la pregunta:¿cómo mantener el perejil seco adecuadamente?
Todo es simple.Las especias secas deben mantenerse en un recipiente sellado para que el aroma no se queme.Se recomienda mantener el condimento de la luz solar directa y la humedad.
Solimoe
Guardar el perejil en invierno ayudará a la salinización.Se verifica el método, pero su desventaja es que la sal absorbe el jugo de las hojas y pierden color.Por otro lado, es bueno que pueda mantener las verduras incluso en condiciones donde no hay refrigerador.
Para conservar el color verde, mezcle con una pequeña cantidad de aceite vegetal antes de la salazón
Una receta simple para el perejil salado para el invierno:
Responda la pregunta:¿Cómo almacenar el perejil con sal?
Coloque los billetes sin esterilizar en el refrigerador, retire el contenido con una cuchara seca.Las latas enrolladas se pueden almacenar en la despensa, los sótanos, en la logia aislada.
Marinar y conservar.
Secado, salado y congelación del perejil: no todas las opciones para proporcionarte un condimento aromático para el invierno.Se pueden degustar especias frescas, y luego usarse para preparar bocadillos, primeros platos, guarniciones.
Aquí es cómo preparar el perejil para el invierno en la marinada:
El vinagre de mesa solo enfatiza el aroma de los condimentos
Una excelente manera de almacenar perejil: llenarlo con aceite vegetal.
Formas de preservar el peso del perejil en el invierno, que elegir depende de tus deseos y preferencias.En cualquier caso, recibirá un condimento saborizante que le daráEl cuerpo de las vitaminas, por favor degustará con la aparición de resfriados.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
