Conservar los productos con congelación hoy en día se considera uno de los más efectivos para mantener todas las sustancias útiles en ellos.Y para los productos pesqueros es muy importante.El pescado es prácticamente el único producto que contiene los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 necesarios para el cuerpo humano.Estos componentes juegan un papel importante en el desarrollo del cuerpo humano en el útero, y su desventaja crea muchos riesgos para la salud, incluidos los neurológicos.
Se aconseja a los dietistas usar pescado (especialmente marino y oceánico) en los siguientes casos:
- - con trastornos metabólicos;
- - aterosclerosis;
- - con hipertensión;
- - con cardiopatía isquémica, etc.
Se recomienda una ventaja especial al cocinar platos si no es pescado fresco, congelado, y luego solo salado, ahumado y enlatado.
Hoy en día, la moderna tecnología de congelación de pescado le permite conservar los productos de pescado en forma prácticamente intacta.Al mismo tiempo, está gratamente sorprendido por la gran variedad de pescado congelado http://kharkovryba.com/morozhenaya-ryba/.Los fabricantes y proveedores responsables ofrecen productos que han superado las normas de control existentes sobre la concesión de certificados de calidad.Y el desarrollo de ventas en línea para compradores proporciona confiabilidad y seguridad.
Y sin embargo, cuando la compra debe estar lista, debido a que la violación de las reglas de congelación, transporte y almacenamiento de pescado congelado puede ser perjudicial para la salud y, en ocasiones, irreparable.
Pescado congelado: cómo elegir sin daño ycon beneficio?
Los beneficios y daños del pescado congelado dependen de tres factores:
- 1) método de congelación;
- 2) condiciones de almacenamiento;
- 3) Método de descongelación.
El pescado congelado puede ser dañino si se congela con un retraso considerable, se almacena mal o se congela parcial o completamente durante el almacenamiento. En tales casos, se crea un ambiente favorable para la activación de la vida de bacterias peligrosas o la acumulación de venenos, como la histamina. Especialmente en la parte principal, por lo que es mejor no usar la cabeza para preparar los primeros platos. Es en él, según la investigación, encontrar altas concentraciones de metales pesados - mercurio, plomo, cadmio.
Un buen indicador de la alta calidad del pescado congelado es el estado de los ojos. En un pez bueno (no viejo), los ojos no deben estar turbios, blancos e inflamados.
De acuerdo con las reglas de congelación, el pescado (algunas variedades) debe cubrirse con un helado fino (glaseado con hielo). Los productores injustos a menudo abusan de esto, y como resultado, más de la mitad del agua está contenida en la carcasa en lugar de carne. Esto ciertamente no afecta la calidad, pero afecta nuestra billetera.
El beneficio del pescado congelado será máximo si se cocina sin descongelación previa. Pero si necesita un procesamiento adicional, descongelar de manera segura en el refrigerador.
