Pescado: para muchas personas, este es un producto muy favorito. Menta, merluza, salmón rosado, lucioperca, trucha, carpa cruciana: puede contar hasta el infinito.
Cualquiera de ellos puede ser delicioso para cocinar. Sugerimos considerar algunas recetas para cocinar guiso de pescado con zanahorias y cebollas.
Receta básica
Ingredientes:
- 1 kilogramo de canal de carter, merluza o abadejo;
- Zanahorias de queso - 3 piezas grandes;
- 2 bombillas grandes;
- Agua - medio vaso;
- Harina - unas cucharadas de sopa;
- Pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas
- Aceite de girasol - unas cuantas cucharadas (para asar);
- Sal, especias de pescado - por su cuenta;
- Racimo de perejil.
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
El contenido calórico de 100 g - 115 kcal.
Para congelar el pescado (es mejor hacer esto por adelantado, para no pasar el tiempo en ese momento). Luego enjuague y separe de los huesos.
Por conveniencia, inmediatamente puede comprar filetes de pescado.
Cortar el pescado en trozos de un espesor pequeño y enrollarlo en harina. En una sartén, vierta el aceite y enciéndalo al fuego. Freír el pescado a fuego lento.
A continuación, prepare una capa para un plato de verduras. Para este propósito, la cebolla se limpia de cáscara, se lava y se corta en trozos pequeños o medias anillas. Las zanahorias se limpian, se lavan y se rayan con paja (solo se puede frotar).
En una sartén separada, fríe la cebolla primero en un color translúcido, luego agregue las zanahorias. Para mantener los vegetales jugosos, los platos se cubren con una tapa y se conservan durante 10 minutos.
La pasta de tomate se diluye con agua (1 vaso), se agregaEspecias y sal y verter verduras. La extinción continúa por un tiempo hasta que el líquido se evapora a la mitad.
Coloque un pedazo de verduras, un pedazo de pescado frito y luego las verduras nuevamente en un plato aparte (una cacerola o un arrabio). Si los platos no son anchos, repita las capas nuevamente.
Coloque una cacerola con pescado y verduras en una estufa y vierta medio vaso de agua. Minimice el fuego y deje un plato debajo de la tapa hasta que esté listo (unos 35 minutos).
Para saludar el plato antes de servir.
abadejo guisado con zanahorias y cebollas
Ingredientes:
- Una libra y media de abadejo fresco-congelado;
- 3-4 bombillas grandes;
- Un par de zanahorias pequeñas;
- Un cuarto de taza de pasta de tomate;
- 3 cucharadas de crema grasa;
- Aceite de girasol - al gusto (para tostar);
- Una hoja de laurel;
- Sal, especias y hierbas frescas - a su propia voluntad.
Tiempo de cocción - alrededor de una hora.
Valor calorífico en 100 g - 97 kcal.
Use un plato caliente, espolvoreado con hierbas frescas.
Receta de pescado guisado con zanahorias, pimiento y cebolla
Ingredientes:
- Canales de pescado frescas o congeladas - un poco menos de kg;
- Patatas - algunas piezas;
- Bombillas - 2 piezas;
- Tomate (mejor fresco) - 3 uds.
- Pimienta dulce - 1 pc (mejor amarillo, por lo que el plato era hermoso);
- Zanahorias - 1 pieza;
- Pasta de tomate - un par de cucharas de mesa;
- Aceite - al gusto;
- El agua es un vaso de doscientos gramos;
- Sal - pizca;
- Especias - algunas sémola.
La preparación tomará aproximadamente una hora y media.
El contenido de calorías en 100 g de la comida terminada es de 150 kcal.
Puedes usar cualquier pescado, preferiblemente malocostnuyu.Si está congelado, espere hasta que esté descongelado, límpielo y retírelo.Partes innecesarias (cola, aletas, cabeza). Donde sea posible se extraen los huesos.
A continuación, el filete de pescado debe cortarse en trozos pequeños y espolvorearse con especias para el pescado (puede usar cualquiera que le guste más). Déjalo en esta forma por un tiempo.
Dejando que el pescado se derrame, puedes preparar verduras. Se deben lavar, se limpian las papas, las cebollas y las zanahorias, se corta la pimienta a la mitad con semillas. Cortar todas las verduras con círculos finos.
En una cacerola vierta el aceite vegetal, luego ponga la almohada vegetal en el siguiente orden: zanahorias, papas y cebollas (las zanahorias pueden estar ligeramente saladas). Ponga las verduras sobre el pescado, luego la pimienta y los tomates.
Ponga los platos en el fuego y espere hasta que la mantequilla hierva. Diluir la pasta de tomate en un vaso de agua y verter el pescado con verduras. Una vez que el agua hierve, el fuego se reduce y se cuece - 50-80 minutos. La extinción debe estar bajo una tapa cerrada. Servir a la mesa es mejor en forma caliente.
Nota: Las rebanadas de verduras se pueden repetir varias veces.
Tintura con verduras
Ingredientes para el atún guisado con verduras:
- 650 g de atún;
- 350 g de tomates enlatados;
- 3 papas medianas;
- 3 pimientos medianos;
- La mitad de pimienta picante;
- 1 bombilla mediana;
- 5to c. cucharadas de aceite de girasol;
- 1? tazas de sidra de manzana;
- Ajo, sal, pimienta molida, perejil - al gusto.
Tiempo de cocción aproximado: aproximadamente una hora y media.
Contenido de calorías 100 g - 112 kcal.
En una cacerola oHervir una olla de aceite, calentar y espolear la cebolla.Agregue el ajo picado y los cubitos picados de pimienta (ambas especies).Durante unos minutos para apagar, luego agregue los tomates, solo límpielos previamente de la piel y córtelos.Sal y pimienta
En una sartén separada, freír trozos de atún en un fuego grande en ambos lados (en un par de minutos cada uno).
En platos preparados con verduras, poner pescado, y desde la parte superior, pelar y cortar en cubos de papas.Vierta la sidra, cúbrala y espere hasta que la sidra hierva.Cocer al vapor a fuego lento durante 45 minutos.
Servir caliente, decorado con hierbas frescas.
Consejos útiles
El pescado es sabroso si lo apagas en un arrabio.
Si no hay crema a mano, pueden reemplazarse con crema agria baja en grasa.
La cebolla se reemplaza por escalfado o ensalada (púrpura).
El número de zanahorias en la receta puede aumentarse si se desea, solo agregará jugosas al acabado.
El pescado guisado complementa perfectamente el puré de papas o el arroz hervido.
¡Buen provecho!
