Heladas, cebolletas o cebolletas: uno de los platos más populares de Rusia. Bébelo para las vacaciones de invierno y en primavera para la Pascua. Y ya la boda y el jubileo nunca desaparecen sin varios tipos de frío. Aunque esta comida se considera un bocadillo, sin embargo, por su nutritividad y nutrición, dará lugar a muchos otros platos.
En el frío, el clima frío, porque es muy alto en calorías y grasa. Pero en un caluroso día de verano, cuando no quiere estar caliente, tiene frío y está satisfecho y relajado. Las sustancias de colágeno contenidas en la gelatina son definitivamente útiles para las articulaciones y los huesos. Cuando mi esposo se rompió una pierna, el médico dijo que necesitaba comer una gelatina de carne para hacer crecer los huesos rápidamente.
Se acercan nuestras vacaciones favoritas - Año Nuevo. En la mesa de Año Nuevo, tenemos, por costumbre, todos los platos familiares más favoritos, incluidas las patas de cerdo. En nuestra familia, él elabora cerveza dos días antes de las vacaciones y se conserva hermosamente en el refrigerador.
No podré describir todas las características de este plato nacional ruso en un artículo. Solo compartiré los principales secretos que me uso. Invito a todos a cocinar hoy conmigo. Y luego escríbame en los comentarios que le gustó la comida para las recetas apropiadas.
Contenido:
- Características de la preparación del frío
- Recetas de carne de cerdo de pollo hecha en casa
- Caña de cerdo de calabaza en forma de lechón en una botella
- Halcón muy delicioso en multivarts
La comida preparada durará mucho tiempo, pero no costos de mano de obra especialesnecesidades Solo deberás preparar patas de cerdo y carne. Y en una cacerola o multivariable, cocina tú mismo sin tu participación. Al cocinar, extienda la carne sobre moldes, vierta con caldo.
Servido en una mesa con castaño o mostaza servida tradicionalmente con chile.
No se necesita en absoluto gelatina, agar-agar u otros espesantes en esta gelatina. Después de todo, la gelatina está hecha de huesos, y tomamos carne con huesos, cartílago, malva e incluso patas con pezuñas. Si sigue las sencillas instrucciones a continuación, la gelatina se congelará para que la corte con un cuchillo. Y será transparente, delicioso y fragante.
Características de cocinar los dientes de león
- Como ya he dicho, para una buena helada, es necesario tomar patas de cerdo, sartenes, cuellos de res, pavo o muslos de pollo. Es en las piernas que contienen el mayor contenido de sustancias de colágeno. Y al igual que en las pieles de cerdo. Para la parte de carne del frío puedes tomar cualquier carne que te guste.
- Pero lo que es más importante, las piernas están frescas, bien quemadas y limpias. Preste atención al color de la carne al comprar. Y así, por supuesto, y el olor. Las piernas mal rayadas, con rastros de hollín, pueden absorber el olor del atuendo, que luego se transmite al plato terminado.
- La carne y las piernas antes de cocinar deben cortarse en trozos de hasta 10 cm de tamaño. Enjuague, rellene con agua y deje reposar durante 3-4 horas.
- Después de hervir la primera agua que se drena, vierta la carne en una nueva y cocine hasta que esté listo.
- Verter el agua en una cacerola sobre el exceso. Que no tenías que regar entonces.Cuando el líquido se evapora durante el proceso de cocción.
- Caldo Al cocinar, es deseable solo hervir, y luego cocinar en el fuego más pequeño.En 4-6 horas estará listo incluso en la olla más grande.
- Tome especias a su gusto, pero necesariamente guisantes fragantes y negros, unos pocos dientes de ajo y una cebolla sin pelar.Por supuesto, se debe lavar bien de antemano.
- La carne lista se distribuye al fondo del molde, se vierte en un caldo colado y se deja enfriar completamente.Luego podrás limpiarlo en la nevera.
Recetas de carne de cerdo casera con ternera y pollo
Tengo una cara de gallo casero.Lo uso para cocinar helados.También tomé una pierna de cerdo y un mango de cerdo, así como un trozo de carne en el hueso.Puede utilizar otros tipos de carne y despojos.Yo mismo a veces agrego el lenguaje o el corazón a un resfriado.
Se cree que hay más variedades de carne en las heces, por lo que es impresionante y más sabrosa.
Las especias, también, toman a tu gusto.Sólo asegúrese de guisantes picantes y pimienta negra y agregue el ajo.Una bombilla se coloca en el caldo directamente en la cáscara, sin limpiar.
Lo que necesita:
Preparación del caldo:
1. Carne cuidadosamente en un tazón grande y vierta el agua a temperatura ambiente.Lo remojaré por tres horas.Para deshacerse de los coágulos de sangre y el olfato.
2. Empape y vuelva a lavar los trozos de carne en una sartén grande y vierta en agua limpia.Puse una estufa y espero cuandohervir No cierro la tapa hasta que falla. Todo este tiempo me quito una espuma.
3. Después de hervir, cocino durante unos cinco minutos en un fuego pequeño y apago. Ahora se vierte este caldo, y la carne y una sartén se lavan cuidadosamente.
Esto se hace para hacer más grasa de la carne y el caldo fue completamente transparente.
Y de nuevo puse carne de cerdo, ternera y pollo en una cacerola y vertí la última agua para cocinar. La sartén debe ser muy grande para que todo entre y cuando se hierva, no se derrame. Vierto un litro y medio de agua por un kilo de carne.
4. Si tomas mejillones grandes, entonces vierte más agua. Después de todo, se cocerán durante mucho tiempo y el líquido se evaporará.
En el proceso de cocción, el agua cruda de queso no es aceptable. Puede oscurecer todo el caldo de esto.
¿Por qué estoy luchando por la transparencia del caldo? Porque la gelatina, porque tenemos unas vacaciones y no quiero golpear la cara. Deja que sea a través de la luz para que pueda verse en ella y las flores de la carne y la zanahoria y cada rama del verde. ¡Y que todos mis invitados me elogien!
5. Entonces, espero de nuevo cuando el agua está hirviendo y vuelvo a quitar la espuma. Tan pronto como comenzó la ebullición, inmediatamente reduzco el fuego al mínimo y cubro la tapa. No cierre flojamente para que salga el vapor. Nuestro alcohol será hervido por 5 - 8 horas. Dependiendo de lo que tomes la carne y los huesos. Compruebe la preparación de la carne con un cuchillo largo.
6. Cuando todavía esté listo para cocinar durante una hora, puede lanzar zanahorias purificadas enteras,Apio y cebolla.
No olvide colocar una bombilla en una cáscara.Es la cáscara que agregará un apetito, color dorado al plato terminado.
7. En esta etapa, el caldo ya debe estar salado y agregarse especias.Tengo esta pimienta negra y guisantes fragantes, hojas de laurel y ramitas de romero.Hagamos hervir otra hora.
8. Cuando la carne está casi lista y se cae de los huesos, apago el fuego y tomo la carne y las verduras en platos separados.Las cebollas, el romero, el apio necesitan ser tirados, y yo dejo las zanahorias.Sus flores serán decoradas con ella.Deja que todo se enfríe un poco.Y el caldo necesita colar.
9. Tamizar el caldo dos veces.Una vez que se pasa por un tamiz metálico, se eliminan las pequeñas pepitas y la basura de las especias.Y la segunda vez a través de dos capas de gasa, y aquí ya eliminamos todas las partículas soldadas de espuma, que no salieron del ruido.
Decoración y decoración:
10. Ostigar los trozos de carne desmontados a mano.Huesos y toda la piel de cerdo y pollo se emiten.Y la carne se parte por una espina en pequeñas fibras.Ajo finamente cortado o empujado a través de la prensa.Mezclar todo con ajo y pimienta con pimienta negra molida.
11. Elegimos platos para procesar los dulces.¿Necesita tazas pequeñas, portátiles, o viceversa, grandes, que serán una o dos en toda la mesa? Decida usted mismo.Para mí, los lotlets son pequeños, pero son bastante amplios.Y en ellos todo es tan claramente visible tanto de carne como de flores.También hago simples estrellas de zanahorias y rosas grandes.Para las rosas corté las zanahorias en láminas delgadas.
12. Comienzo a coleccionar una composición artística.EnCada lote se apila en el fondo de una bola de carne. Genial si será una capa, decídelo por ti mismo. ¿Quieres más carne o más caldo de gelatina?
En la parte superior decoro con flores de los "pétalos" de las zanahorias. Para decorar, puedes usar tazas de pepino y huevos cocinados, en una palabra, toda esa fantasía te lo dirá. Y el toque final es un par de ramitas verdes. Puedes usar eneldo, romero o perejil.
Aquí uno debe tener en cuenta tal matiz. Si se sirve una inclinación boca abajo en un plato, entonces las flores y las hojas verdes deben colocarse en el fondo del recipiente, y en la parte superior ya hay trozos de carne. En bandejas grandes las flores sobre la carne, y el caldo sobre las flores.
13. Todas las bandejas están rellenas de carne y decoradas. El caldo ya está bastante fresco. Suavemente, utilizando una cuchara para orificios, rellene el caldo con todos los recipientes. Déjalos hasta que se enfríen completamente. Luego lo limpio al frío.
14. Mantenga los recipientes bien cerrados en el refrigerador. El escalofrío tiene la capacidad de absorber los olores. Y no tenemos nada que ver con eso. Al día siguiente puedes intentarlo. Intento mantener la grasa de la parte superior lo más pequeña posible, pero él todavía está presente. Quito esta capa de grasa con un cuchillo largo y afilado.
15. La mesa se puede introducir directamente en una bandeja o cortar en porciones. Y usted puede servir maravillosamente en una bandeja. Solo aquí debe ser podtanet soltar la forma con un escalofrío en agua caliente.
16 En la mesa, el hueco está ubicado junto al rábano picante y la mostaza. Son amigos inseparables. También puedes cortar el limón con los círculos.
Famosola jalea salió Es fuerte como el pasto y muy carnoso. Por gusto, puedo decir: comer, comer, comer ... ¡y aún quiero! Y como me agrada la transparencia de la capa de gelatina, ¡no le des palabras!
Cerdo jamón cerdo pollo en una botella en forma de cerdo
Aquí hay otra forma muy original de celebrar el frío. Es fácil de preparar y los productos son todos ordinarios. Se trata de invitados que dan esta comida. Un cochinillo muy divertido en un plato entre lechuga.
Botellas apropiadas de 1 y 1.5 litros o más. ¿Qué vas a tomar un contenedor de este tamaño y será un cochinillo.
Tomé un rollo de cerdo y partes de pollo. Para decorar 4 clavos y tres cuencos de salchicha hervida. El escalofrío es muy carnoso.
Lo que necesitas:
Preparación:
Este cerdo con rábano picante y mostaza será una buena decoración de la mesa festiva. Y traerá a todos los invitados al agarre.
Piernas de cerdo muy deliciosas en multivarts
Video interesante y detallado del canal de Marina Petrushenko para fanáticos de la cocina en multivarts. Como sabes, todo se prepara de forma deliciosa, rápida y sin problemas.
Es tan fácil y sorprendentemente sabroso y festivo que puedes solicitar una fiesta de Navidad para la mesa de Año Nuevo. Si alguien es mioLas recetas han demostrado ser útiles, escríbalas en los comentarios, estaré muy satisfecho.
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