Incluso en tiempos de la Rus de Kiev, un pez, como un lucio, no se consideraba en absoluto una delicadeza.Ella estaba presente en cada mesa.Y no importa, rico o pobre dueño.Ninguna fiesta real no se hizo sin un lucio relleno.
Pero ahora el lucio no es tan popular, porque los precios para ella son más importantes que los dientes.Por lo tanto, la mayoría de los platos de este pescado se encuentran en las mesas de vacaciones.
Si te gusta pescar y tienes la suerte de atrapar un lucio, o simplemente lo compraste en el mercado, no pierdas la oportunidad de cocinarlo sabroso.
El lucio tiene carne blanca.Su ventaja es que la pica prácticamente no tiene huesos pequeños, por lo que puede cocinar muchos platos deliciosos.
Debe notarse que freír el lucio es mucho más fácil que hornear en el horno.Lo principal es cocinarlo para que la carne sea bastante jugosa, porque el lucio no es gordo.
Es absolutamente necesario acercarse a la selección de pescado para cocinar.En primer lugar, la calidad de la carne depende de la edad del lucio y de su lugar de captura.Le aconsejamos que elija individuos jóvenes, su carne es mucho más sabrosa y más suave.Si los peces fueron capturados en un estanque pequeño, por ejemplo, en un estanque, será muy difícil deshacerse de su olor específico.
Si tienes la oportunidad, elige un lucio de río.Para deshacerse de un olor desagradable, puede bajar el pescado durante algún tiempo en salmuera salada.
Si sus peces fueron capturados al final del otoño, considere que tiene suerte.Su carne será especialmente jugosa y grasienta.
Antes de cocinar el pescado, es necesario limpiarlo, cortarloAletas, cola, asegúrese de quitar las agallas, así como la cabeza. Excelentes oídos pueden salir de la cabeza.
Si la carcasa del pez es grande, entonces puede quitar la columna vertebral. Intenta no dañar la bilis. Si se rompe, la carne estará muy amarga. Es conveniente congelar a la mitad el pescado congelado y comenzar a cocinar de inmediato.
Por lo tanto, consideraremos las recetas más populares para cocinar: el lucio asado en una masa, el lucio en crema agria y el filete de lucioperca en galletas saladas.
lucio de río frito en masa
Lucio asado en una masa: una excelente receta para una mesa informal. No es necesario decorar de alguna manera este plato, su hogar apreciará su sabor, no la apariencia.
Necesitarás:
- Pike Tusks
- Sal
- Huevos
- Harina
- Mantequilla Mantequilla
- Aceite de girasol
- Leche.
Cortar el pescado en porciones, agregar sal y dejarlo por unos 15 minutos. Para el mejor efecto, para que el lucio frito en una masa no huela a sombra, es posible rociar carne con jugo de limón. Los peces se volverán más fragantes.
Mientras que el pescado está salado con sal, preparar una arcilla. Tome los huevos, bátalos bien, agregue una cucharada de leche, aproximadamente dos cucharadas de harina en porciones pequeñas. Continuar derribando hasta obtener una masa homogénea.
También hay una forma más fácil: aquí es cómo freír un lucio en un bateador todavía. Batir el huevo con sal y mantequilla derretida. Después de eso, sumerge primero el pescado ya salado en el huevo y luego en la harina.
Antes de verter el lucio en una masa, asegúrese de calentar la sartén.
Ahora puedes poner el pescado en una sartén caliente, vertiendo allí aceite de girasol.Freír el pescado por ambos lados hasta que aparezca la corteza marrón.
El pescado preparado puede ser bellamente decorado con verduras picadas y servido audazmente en la mesa.Aquí, con tal cocina, el lucio asado en una masa tiene todas las posibilidades de ser comido de una sola vez por la compañía familiar.
Lucio frito en pan rallado
Esta receta es bastante simple.El pescado resultará muy sabroso incluso en la amante más inexperta.Después de todo, aquí se describe en detalle cómo cocinar lucio frito en galletas.
Necesitará:
- Pike.
- Huevos.
- Migas de pan.
- Sal.
- Pimientos.
- Aceite de girasol.
Cortamos la carcasa de lucio con rodajas, sal al gusto.Ahora vamos a dejar caer los huevos, agregarles sal y pimienta.Tomar los trozos de pescado cocidos, luego llevarlos a la mezcla resultante.Vierta por separado en un plato de pan rallado y rompa en ellos un pescado previamente humedecido en un huevo.
Caliente la sartén, vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol y extienda el pescado.Cuando se fríe a una corteza dorada, puedes retirarlo de la sartén y servirlo en la mesa.Ahora sabes exactamente cómo cocinar lucio frito en galletas.
Lucio tostado en crema agria
Este delicioso plato es perfectamente adecuado para una mesa festiva: el lucio se fríe en crema agria y se ve genial y con buen gusto divino.Para poder cocinarlo, siga las reglas de cómo freír un lucio en crema agria.
¿Qué necesitas para esto?
- Tushlucio
- Cebollas.
- Limón.
- Sal.
- Especias.
- Aceite de girasol.
- Crema agria.
Comenzamos a limpiar el pescado.Las piezas para este plato deben tener al menos cinco centímetros de ancho.Para hacer un sabor inusual del pescado, espolvoréalo con un limonero.Luego sal, añadir un poco de pimienta.Hay muchas especias diferentes para el pescado.También se pueden utilizar.Todo depende de tu gusto.Después de todo, el lucio frito en crema agria será el plato de su autor.
El pescado se puede servir con diferentes acompañamientos: verduras hervidas, trigo sarraceno, arroz o trigo.La pasta frita en crema agria se combina perfectamente con los cereales.
¡Buen provecho!
