Pimienta negra es el nombre de una planta, los frutos del mismo nombre que es una de las especias más comunes disponibles en cada anfitriona. Se utiliza en forma de guisantes, y en un martillo, en la preparación de todo tipo de platos, blancos e incluso cócteles con alcohol.
Variedades de pimienta negra.
A menudo, en las tiendas se pueden ver condimentos llamados "Mezcla de pimientos" o "4 pimientos", que consisten en guisantes de diferentes colores. De hecho, todos estos son los frutos de una planta, recolectados en diferentes etapas de maduración y tratados de manera diferente.
Los guisantes negros arrugados, a menudo molidos en polvo fino, son una fruta inmadura de la planta, llamada pimienta negra. Las frutas se sacan del árbol verde, se fríen con agua hirviendo y luego se secan. En el proceso de secado, la semilla de la semilla se ennegrece y se arruga, dando como resultado los mismos guisantes que podemos comprar en cualquier tienda.
A veces, los guisantes verdes se tratan con dióxido de azufre o se secan con métodos especiales que le permiten mantener el color de la fruta. Y luego el pimiento verde está a la venta. Del mismo modo, los cacahuetes son de color rosa. Las frutas se cosechan inmaduras y se someten a diferentes tipos de procesamiento, por supuesto, para obtener rápidamente beneficios económicos.
Pero no todas las frutas se recolectan de los árboles para un beneficio rápido. Algunos de ellos dejan de madurar, dando como resultado pimienta blanca (las frutas maduras tienen un color gris claro). Este producto tiene un sabor y aroma sutiles, y se usa de la misma manera que la pimienta negra, bien conocida por nosotros.
Los beneficios de la pimienta negra
La pimienta negra es rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, contiene aceite esencial, que causa su olor, y piperina, un alcaloide, responsable del sabor ardiente. Las sustancias contenidas en los frutos de la pimienta negra, tienen un efecto vasoconstrictor, contribuyen a la dilución de la sangre, la purificación de los vasos sanguíneos del colesterol, fortalecen la inmunidad. El uso regular de este condimento es una pequeña contribución a la salud del cuerpo durante muchos años.
Por supuesto, todos sabemos perfectamente que al comer 1-2 g de tierra o unos guisantes de guisante, no sentiremos el efecto general en el cuerpo. Pero la influencia local de esta especia puede ser bastante tangible y útil.
Este condimento tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. El sabor ardiente y el aroma picante contribuyen a la mejora del apetito, estimulan la producción de ácido clorhídrico y enzimas digestivas. Piperin tiene efectos antiinflamatorios, antimicrobianos, herbales y analgésicos. Existe evidencia de que aumenta repetidamente la biodisponibilidad de nutrientes y medicamentos.
Por eso, desde los tiempos soviéticos, la lista está en todas las mesas prácticamente en todos los establecimientos de restauración.
En Ayurveda (la dirección de la medicina india), la pimienta negra tiene un papel muy importante, se puede explicar completamente por el hecho de que India es el hogar de esta planta. Los frutos de esta especia se utilizan para el tratamiento no solo de los órganos digestivos, sino también de los sistemas respiratorio y genitourinario, las hemorroides y muchas otras enfermedades.
La compasión de la pimienta negra
lo sientoEste producto es debido al abuso de este.No se puede usar pimienta negra cuando se exacerban enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema genitourinario, hemorroides y otras enfermedades crónicas.Sin embargo, en el período de remisión, es útil agregar esta especia a los alimentos.
Canal de televisión "Rusia 1", programa "En la pantalla principal", el título "Producto del día" sobre el tema "Pimienta negra":
