La popularidad de la cocina china está creciendo constantemente, y ahora los rusos buscan cada vez más tratar de repetir en casa el sabor inolvidable de los platos chinos que tenían que probar en los restaurantes de cocina asiática.
La cocina tradicional china es una combinación inusual de sabores agridulces, salados y dulces en un plato, mientras que los mismos ingredientes pueden tener diferentes sabores en una u otra receta, dependiendo de las combinaciones de todos los ingredientes, que a menudo parecen incompatibles a los ojos de los europeos.
Uno de los platos más queridos en Rusia y deliciosos en la cocina del Imperio Celestial: un pollo en salsa agridulce.
A pesar de que este plato requiere esfuerzo y tiempo para la preparación gradual de los trozos, las salsas y su posterior preparación de la preparación, se puede cocinar en casa, respetando estrictamente la formulación y la tecnología de cocción, sin olvidar algunas Trucos que afectan el resultado final.
El pollo chino en salsa agridulce picante y fragante se puede cocinar en un wok especial, en una sartén normal, en el horno, en una planta o multivariable, e incluso en un horno de microondas.
El sabor de la carne de pollo será hermoso y completo en cualquier caso debido a los condimentos y salsas originales. La picante y la nitidez de la salsa agregarán una raíz fresca de jengibre, curry o chile con salsa de tomate.
El sabor agridulce sale si a la salsa se le agrega miel o azúcar y vinagre de mesa. Para el sabor agrio más simple de la salsa, use sólo tomates y vinagre. 
La salsa puede ser miel de mostaza o crema agria. Muy buena salsa con queso y ajo agregado, que está bien equilibrado con el sabor de la carne de pollo asada o al horno.
Si desea acortar el tiempo de cocción o tiene dudas de que la salsa esté bien, puede usar la salsa preparada adecuada, una rica selección de la cual está disponible en cualquier supermercado.
Receta clásica para pollo agridulce
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Piña en conserva - 300 g;
- Azúcar moreno - 50 g;
- Almidón de maíz (pero puede tomar una papa) - 100 g;
- Ajo en gránulos - 2 horas;
- Raíz de jengibre - 1 pieza;
- Grano de cacahuete (frito) - 50 g.
- Semillas de sésamo - 1 cda. l.
- aceite de girasol - 300 ml;
- aceite de oliva - 10 ml;
- Jugo de limón - 10 ml;
- Ketchup 50 g;
- Salsa de soja - 35 ml
Cocinando un pollo en una salsa china agridulce, comencemos con el hecho de que la pechuga de pollo lavada debe cortarse en cubos. Ponga el filete en los platos, vierta la salsa de soja, revuelva.
Selle los platos con la carne con la película de alimentos y retire por un par de horas en el refrigerador. Después del tiempo de marinado, el filete se debe transferir a un paquete de polietileno para alimentos, verter el almidón en él y agitar, asegurándose de que todas las piezas estén cubiertas con almidón, que servirá de panificación.
Caliente el aceite de girasol en una cacerola grande o en una sartén de pared gruesa para la fritura requeridaTemperatura, verificando la calefacción con una pequeña rebanada de pan, echada en aceite caliente: debe burbujearse, y el pan se fríe hasta formar una corteza dorada.
Si la freidora se calienta a la temperatura deseada, se pueden cargar pequeños lotes de mantequilla en el filete de pollo, freír hasta obtener un hermoso y uniforme tono agradable. Mezclando, fríe todas las porciones de pollo y colóquelas en una servilleta para apilar la grasa.
Para preparar la salsa, el pimiento búlgaro lavado y pelado se corta en pequeños cubos pequeños. Limpie y pele la raíz de jengibre para pelar finamente.
La piña enlatada se separa del líquido, se drena de las latas en un recipiente separado. Si las piñas tienen forma de arandelas, también deben cortarse en cubos pequeños, y si son trozos, hágalos más pequeños.
El aceite de oliva debe calentarse en una sartén profunda, preferiblemente si es wok. Ponga la pimienta búlgara y hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, espolvoree con ajo granulado, jengibre, agregue piñas picadas y vierta vinagre.
Todo se debe mezclar, vierta el jarabe de debajo de las piñas, luego cubra la mezcla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue almidón de maíz, salsa de tomate o pasta de tomate diluida al estado semirrígido, azúcar y jugo de limón.
Sumerja la salsa y evapore, añada el pollo y mezcle todo cuidadosamente, ponga la carne debajo de la tapa durante unos minutos. Antes de servir el pollo en salsa agridulce, espolvorear con nueces y semillas de sésamo.
PolloChino cocinado en multivarca
El plato tradicional chino se puede cocinar con éxito en multiversa moderna.
Ingredientes:
- Muslos de pollo o muslos de pollo - 4 piezas;
- Aceite de girasol - 30 gramos;
- Miel, salsa de tomate, salsa de soja, mostaza - en una cuchara de mesa;
- 1 manzana verde de gran tamaño;
- Sal - al gusto.
Lubrique la parte inferior de la cubeta de las partes múltiples. Rebanadas y picadas en trozos picados y picados en un bol. Elija el modo "Hornear" durante 40 minutos, fríe el pollo por ambos lados durante 15 minutos.
Limpie la manzana, retire el núcleo y córtelo en trozos, luego transfiéralo en una sartén a un pollo. Deja la carne para cocinar.
Mientras tanto, haz una salsa: mezcla la salsa de soya con el ketchup, la mostaza y la miel. Para una conexión uniforme con otros productos y obtener la consistencia deseada de la salsa, la miel se puede calentar ligeramente a un estado líquido (pero no sobrecalentarse).
Vierta el pollo cocido con salsa cocida y vuelva a instalar el programa "Plov" y el tiempo de cocción programado. Preparados en un plato de carne, verter salsa, decorar verduras, decorar a voluntad arroz, papas o verduras.
Muslos de pollo en salsa de miel y mostaza
Para esta variación de un plato asiático, toma:
- Muslos de pollo - 1 kg;
- Miel que fluye - 3 cucharadas. l.
- Grano de mostaza - 1 cucharada. l.
- Salsa de soja - 2 cucharadas. l.
- Ajo - un par de dientes;
- Aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 2 cucharadas. l.
- PolvoCurry, pimienta, sal.
Comenzando con la preparación de la marinada: miel, salsa de soja, mostaza de dos especies, curry, pimienta, sal, ajo machacado para mezclar con mantequilla.
Lave y los muslos de pollo bien secos se pliegan en un recipiente adecuado o inmediatamente en una bandeja para hornear y se vierten con un adobo en el que se debe marinar el pollo durante al menos dos horas. Y mejor, si la carne con la marinada permanecerá en el refrigerador durante toda la noche (para que su sabor sea más saturado).
La carne de pollo bombeada con marinada se retira en un horno calentado a 180 grados. Cocine durante aproximadamente una hora, de vez en cuando espolvoreando encima de la salsa y el jugo que se destaca.
Para obtener una costra apetitosa asada al final de la cocción, puede aumentar la temperatura en el horno o poner 5-10 minutos debajo de la parrilla.
Según el mismo principio, la carne de pollo se puede marinar con hinojo y verduras, por ejemplo, calabacín, pimiento búlgaro, tomates, que luego se hornean con pollo. Saldrá un plato completo.
Una guarnición de pollo al horno en chino en una salsa agridulce con miel y mostaza servida con arroz jazmín hervido, papas, ensalada de vegetales con hierbas.
