Los ancestros de los humanos han dejado de ser herbívoros, pero el amor por las hojas picantes o agrias se conserva. ¿Pero cuánto tiempo en el clima del norte las hojas verdes? Es por eso que en la tradición culinaria rusa se reserva un lugar significativo para la temporada de invierno. Cierre la acedera joven en pequeños frascos y disfrute de los brotes verdes cuando la ventana está arrancada. ¿Qué podría ser más interesante para el gourmet? La conservación del sorbente en el hogar es simple, pruebe nuestra receta y no notará cuánto le resultará familiar este producto en su cocina.
Contenido
- Sorrel - mago esmeralda en la ciudad
- Preparación de acedera para la conservación
- Alazán para el invierno: receta de vitaminas
- Preparando la acedera para el invierno: video
- Espacios en blanco de acedera: foto
Sorrel - mago esmeralda en la ciudad
Y sin los encantadores puntos del portero de Faramanta, el ácido oxálico joven golpea su brillante vegetación esmeralda. Su nombre se traduce del latín como "lanza", y de hecho, sus hojas son como una base similar a una flecha como una punta formidable.
Para la cosecha, hojas jóvenes de acedera
La clasificación botánica acedera - un pariente de trigo sarraceno, comestible, pero que no tiene semillas y las hojas y las tapas de los brotes jóvenes, al igual que el té.
En las hojas más viejas se acumulan demasiado ácido oxálico que puede agravar o provocar la formación de cálculos en el riñón, la gota, la artritis.
¡Atención! Sorrel está absolutamente contraindicado para las personas con violaciones del metabolismo del agua y la sal y la enfermedad renal.
En la sección culinaria.la acedera no golpeó de inmediato. Durante mucho tiempo estuvo entre los medicamentos para la disentería, la indigestión, el sangrado e incluso la plaga. Posiblemente, el efecto de placebo y funcionó, pero es por eso que la acedera ayuda precisamente, por lo que es de escorbuto: el contenido de vitamina C en 100 g de hojas frescas se está acercando a la norma diaria.
Hay tal dicho en la gente: "vitamina de la alegría". Entonces, la acedera le es totalmente responsable. Al final de la primavera, cuando nuestros cuerpos se agotan por la lucha contra la depresión invernal y las plantas de vitaminas están prácticamente ausentes, las hojas jóvenes de acedera colorean mágicamente la imagen del mundo. Sopa verde tierna con un óvalo de roble de un huevo empinado o una ensalada fresca de acedera con rábano, ya que nada más convertirá tanto la viabilidad como la vitalidad.
Consejo. Para comer arándanos y no usar piedras en los riñones, acompáñelos con una gran cantidad de producto que contenga calcio. El ácido oxálico no es particularmente útil y forma compuestos insolubles en calcio en los intestinos y deja el cuerpo sin absorción en el torrente sanguíneo.
Preparación de acedera para la conservación
Al igual que otros cultivos de vitaminas, la acedera puede y debe ser cosechada para el invierno. Las plantas estarán listas en mayo, pero está bien: el procesamiento de la acedera puede considerarse un tipo de calentamiento antes de una campaña más grande para conservar los pepinos y otros regalos para la ciudad. Al trabajar con esta planta debes recordar algunas reglas.
Alazán para el invierno: receta de vitaminas
Para crear un sabroso y útil aperitivo de folletos ácidos, prepare:
- latas esterilizadas;
- cubiertas de metal escaldado;
- hojas verdes picadas;
- El silenciador.
La receta para cosechar la acedera es muy simple
Plantamos verde en un frasco y lo llamamos un porker para encajar más. Añadir un poco de agua hirviendo fría. Sal al gusto o andar sin sal. Lo bajamos y lo guardamos en el sótano. Como conservante en tales preparaciones, el ácido más oxálico actúa.
Si no hay espacio de almacenamiento en frío, es mejor usar otra receta. En una cacerola grande, vierta aproximadamente dos dedos de agua hirviendo, apile las hojas cortadas y hierva. La espesura hirviendo resultante se vierte en bancos calientes a su vez: rellenos - enrollados, y luego a continuación. Encantadora vitamina ácido para el invierno está lista.
¡Atención! NoUtilizar utensilios de aluminio. Cuando se calienta, el ácido destruirá la película protectora de óxido en la superficie de los platos y reaccionará directamente con el metal. Como resultado, el producto producirá oxalato de aluminio nocivo para la salud.
La acedera no es necesaria para preservar la soledad. Su compañía puede hacer espinacas, eneldo, perejil y plumas de cebolla. Puede ser cosechado como chucrut: cortado, sal, bien metido en un frasco, esperar el jugo debajo del yugo, cerrar y guardar en el refrigerador. En el congelador puede proporcionar espacio para paquetes planos con helado.
En el invierno, cuando pasamos con fuerza de los vegetales crujientes a la pasta y las papas, es muy agradable tener algo de cena con brillo veraniego: repollo en escabeche, patison marinado y, por supuesto, hojas ácidas de acedera escogidas oportunamente.
Preparando la acedera para el invierno: video
Espacios en blanco de acedera: foto
