de queso Circassian se hizo primero en el Cáucaso, a saber, en Adygeya. Para hacer queso, vaca, oveja y leche de cabra se pasteuriza a una temperatura de 95 ° C y luego stvorazhyvaetsya usando suero de leche o Bacillus búlgara. La masa resultante se distribuye en cestas o formas especiales, enviado un lugar fresco, y permanece allí mientras no drenaje el exceso de líquido. A continuación, queso de cabeza una lluvia de sal, dando al producto final un sabor especial.
Contenido:
- Estructura
- Contenido calórico
- Propiedades útiles
- El uso de la cocina
- Queso frito Adygei
- El uso de la nutrición
- ¿Qué usan los productos
- ¿Cómo elegir un buen queso
- Contra
- Cómo almacenar
La composición de
el queso Circassian tiene una composición química muy amplia, que incluye un gran número de sustancias necesarias para el cuerpo humano. Se alto contenido de los elementos siguientes:
- La vitamina A;
- La vitamina C;
- La vitamina E;
- La vitamina D;
- vitamina PP;
- vitaminas B;
- de potasio;
- de magnesio;
- de calcio;
- de sodio;
- de fósforo;
- de hierro;
- azufre;
- de cobre;
- de zinc;
- ácidos orgánicos;
- las proteínas e hidratos de carbono;
- de grasa de leche;
- aminoácidos.
de calorías
de queso del Cáucaso tiene una muy baja en calorías.
el valor calorífico variará dependiendo del contenido de grasa de la leche y son de 224 a 265 calorías por 100 gramos de producto.
Propiedades útiles
Gracias a la composición química, el consumo moderado de este producto
- reducen el colesterol en sangre;
- la mejora del tracto gastrointestinal;
- la mejora del sistema nervioso;
- eliminación de estrés y depresión;
- para establecer el estado de ánimo y normalizar el sueño;
- el fortalecimiento de los huesos;
- fortalecer los folículos pilosos y placa de la uña;
- liberar el cuerpo de sustancias tóxicas;
- mejorar la inmunidad.
Dado que, a diferencia de los quesos duros, es fácil de digerir y de productos bajos en calorías, se recomienda incluir en el menú de niños, ancianos frágiles o personas que han sufrido la enfermedad y las operaciones graves. Esto, sin ningún tipo de estrés en el cuerpo, enriquecerla con muchos artículos útiles.
Sin embargo, a pesar de las cualidades útiles de queso del Cáucaso, no se recomienda comer más de 100 gramos por día. Es aconsejable hacerlo durante el almuerzo, que combina con los productos alinea. Esto contribuirá a un mejor producto de la digestión.
El uso de la cocina
de queso circasiana puede ser consumido como alimento no sólo como un producto de pleno derecho por separado, pero también se utiliza para hacer una variedad de platos sabrosos y saludables, incluida la dieta.
Se utiliza como sigue:
- de base o adición en sopas;
- en bocadillos de vacaciones
- una base para salsas;
- de relleno para pasteles;
- sándwiches de ingredientes;
- de relleno para ravioli; base
- Syrnikov;
- cazuelas básicos;
- Quesorelleno de pescado relleno
- queso de berenjena rellena;
- Rellenos De Pimientos Dulces;
- Tomates Rellenos Con Queso.
Al mismo tiempo, el queso Adyghe es fácil de hacer independientemente en casa.
Queso Adygean Frito
Las propiedades aromatizantes especiales, la corteza jugosa y crujiente y la popularidad son el queso Adygea frito.
Es muy fácil de cocinar. Esto requiere los siguientes ingredientes:
- Queso Adyghe - quinientos gramos;
- ajo - dos dientes grandes;
- mantequilla - cinco cucharadas;
- Sal, especias al gusto.
El ajo se debe cortar finamente, se pone en una sartén con mantequilla caliente y se fríe durante unos minutos. El queso se corta en trozos de tamaño pequeño y se baja en mantequilla. Freír durante tres minutos por cada lado, sal y espolvorear con especias. Servir con arroz, verduras, diferentes verduras (perejil, cilantro, albahaca) o utilizar para hacer sándwiches.
Las propiedades, beneficios y daños del queso Adygea frito no son diferentes de los frescos, pero por lo tanto, el contenido calórico del producto aumenta.
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Aplicación en dietología
Durante muchas dietas para bajar de peso, así como para mujeres durante el embarazo y para personas durante o después de una enfermedad, existe una restricción en el consumo de ciertos alimentos. Esto puede llevar a una escasez de muchas sustancias vitales en el cuerpo.
El uso de queso Adygea bajo en calorías en este momento ayudará a resolver este problemaproblema Le dará al cuerpo la cantidad necesaria de proteínas y elementos beneficiosos fácilmente digeribles, además de proporcionar control sobre el equilibrio de las grasas.
Especialmente útil es la introducción del queso Adygea en la dieta diaria durante el período de la dieta baja en carbohidratos.
Qué productos usar
La composición química del queso Adyghe lo hace compatible con muchos alimentos:
- berenjena, calabacín, pimiento búlgaro, bruselas y coliflor, remolacha, zanahorias, papas, frijoles, cebollas;
- perejil, eneldo, apio, cilantro, tomillo;
- Champiñones blancos, champiñones, hongos ostra, rebozuelos;
- naranja, limón, lima, mandarina, pomelo, pomelo, pera, cereza, uva;
- cacahuetes, brasileños y piñones;
- pollo, pavo, pato;
- pescados y mariscos del mar;
- con crema agria, yogur, queso, suero de leche, mantequilla;
- macarrones y otros productos de todo tipo de masa;
- Con diferentes cereales.
Cómo elegir un buen queso
El queso fresco Adighej de buena calidad debe tener un color blanco o ligeramente amarillento. Al mismo tiempo, se permite una pequeña cantidad de manchas de crema en la superficie.
El producto fresco tiene una consistencia de queso suave, tiene un sabor suave, ligeramente salado y un ligero olor a suero, sin corteza. No debe comprar queso seco y denso con un olor fuerte y sabor amargo. Esto sugiere que él es viejo y tal vez incluso malcriado, y su uso no solo traeráBeneficios esperados, pero puede conducir a problemas de salud.
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Al comprar un producto en un paquete sellado, es necesario prestar atención a la integridad del paquete y la fecha de fabricación. De esta forma no se puede almacenar más de un mes.
Contraindicaciones
A las contraindicaciones para comer queso Adyghe se les puede atribuir:
- Intolerancia individual y reacción alérgica a los productos lácteos;
- La ingesta diaria excesiva puede causar dolores de cabeza y migrañas que causan triptófano y aminoácidos contenidos en el producto;
- No se recomienda incluir este producto en el menú infantil hasta el año.
Cómo almacenar
El queso adigio absorbe rápidamente los olores extraños. Por lo tanto, antes de colocarlo en el refrigerador, debe envolverse con papel de aluminio o papel de cocina.
También puede ponerlo en un recipiente de comida, preferiblemente de vidrio. Además, este método ayudará a proteger el producto del secado prematuro.
Se recomienda mantener el queso fresco a una temperatura de aproximadamente 6 ° С durante no más de una semana. No se puede congelar, porque durante el descongelamiento, perderá sus propiedades útiles y se volverá muy frágil.
El queso ahumado puede almacenarse en un lugar fresco donde no haya alimentos con olor, sin colocarlo en el refrigerador durante toda la vida útil.
