Puedes comer un cocodrilo o sus huevos.

Probablemente, no queda nada en el mundo al que una persona no se adapteAntes de consumir alimentos.Algunos productos de diversos orígenes se incluyen en su menú desde hace mucho tiempo, otros aparecieron en él relativamente recientemente;Algunos productos forman parte de la gastronomía mundial, otros son tan específicos que pertenecen a cierta cocina nacional.Para muchos, la cuestión de si la carne de cocodrilo suena al menos extraña.Y casi nadie les creería si se sabe que se utiliza no sólo en los alimentos, sino que también es vыsokotsenymыm y delicadeza caro, y en algunos países - por lo general los alimentos de las personas.

Sin embargo, todo está en orden.

¿Comer o no comer?

En muchas naciones, el cocodrilo era considerado un animal sagrado incluso en la antigüedad.En varias regiones del Pacífico y de África Occidental, fue sacrificado por animales domésticos y salvajes, y en algunas tribus árabes hubo una "prueba de cocodrilo": una persona acusada del crimen podría provocar que los hambrientos se arrastraran por el desgarro.Si el reptiliano descuidó al desafortunado, fue encontrado culpable.Pero en el nivel de la cultura mundial tal actitud fortalece los antiguos egipcios, que representa el dios del agua y las inundaciones del Nilo Sebek como un hombre con cabeza de cocodrilo.Esta imagen se encuentra más comúnmente en los antiguos monumentos de la cultura egipcia, aunque hay otro, igualmente interesante y simbólico: un cocodrilo con una cabeza humana.

Sin embargo, esto esLa actitud de reverencia, agitación y respeto, mezclada con miedo frente a estos animales, no significaba que el cocodrilo no fuera cazado. Al principio, la gente lo buscaba para usarlo en los servicios rituales, luego, cuando apareció el primer circo en la antigua Roma, comenzaron a cazar cocodrilos para participar en varias actuaciones. Mucho más tarde, se descubrieron las propiedades de la piel de cocodrilo, después de lo cual, a partir del objeto de adoración y entretenimiento, el cocodrilo se convirtió en un objeto de pesca, y solo entonces el sabor de la carne se hizo ampliamente conocido en el mundo. Después de una investigación cuidadosa, los científicos han llegado a una conclusión sorprendente sobre la utilidad inequívoca de la carne de cocodrilo sobre la siguiente base:

  • la carne de cocodrilo es respetuosa con el medio ambiente, ya que se ha demostrado que el cocodrilo no es susceptible a enfermedades infecciosas.
  • contiene un mínimo de colesterol y grasa y es muy rico en proteínas vitales para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas. Sus características energéticas son las siguientes: para 100 gramos de carne se obtienen 26 gramos de proteínas y 0, 73 gramos de grasa. Otra ventaja indiscutible de este producto es la ausencia de carbohidratos en él. El contenido calórico total de la carne es de ciento diez kilocalorías.
  • el uso mismo de la carne de cocodrilo reduce el colesterol en la sangre, previniendo así el desarrollo de aterosclerosis.
  • El cartílago, que actúa como un agente antiartrítico y anticancerígeno, es igualmente útil.
  • la carne es rica en niacina y vitamina B12, lo que aumenta la inmunidad y afecta positivamente a la sangre.
  • Para los científicos, durante mucho tiempo siguió siendo un misterio hasta la exclusión.La resistencia del cocodrilo a las infecciones, mientras que en el estudio de la sangre no apareció un antibiótico natural que destruya cualquier bacteria extraña. Quizás su apariencia esté asociada con la omnipotencia cohesiva del cocodrilo, que se sabe que ataca incluso a los grandes mamíferos que llegaron al agua.

    Hasta la fecha, la carne de cocodrilo se considera uno de los productos más útiles, incluso antes que la carne de pollo. No es sorprendente que existan granjas de cocodrilos especiales en Tailandia, Estados Unidos, Singapur y Cuba, donde a la edad de dos años, un depredador ingresa al transportador de procesamiento, y luego sale a la venta y para la exportación.

    En diferentes partes del mundo esta carne es tratada de manera diferente. En algunos países, se considera un producto exótico, pero más bien un manjar bastante costoso. En otros cocodrilos, la carne por volumen de consumo comienza a capturar lentamente los tipos tradicionales de carne de la cocina europea: carne de res, cerdo, pollo y algunos otros. Hay varias razones para la aparición y el desarrollo de tal interés. Uno de ellos es el aumento de las epidemias entre las mascotas en la dirección agrícola tradicional, lo que suscita dudas entre los europeos sobre los beneficios de esa carne y el temor de que, en ciertas condiciones, puede causar más daños. La situación ecológica, la actitud crítica hacia la dieta tradicional en términos de la presencia de proteínas, grasas y carbohidratos y, como consecuencia, aumenta la atención de la clase media de un año a otro a su salud y nutrición. Es interesante quePor ejemplo, Alemania compra alrededor de 15 toneladas de carne de cocodrilo al mes, y en las cocinas de los pueblos que viven en los Estados Unidos, hay una serie de obras maestras culinarias del caimán, que se crían en granjas especiales.A la luz de lo que antecede, estos hechos pueden indicar una cierta tendencia.

    En los países tropicales y la cocina asiática, la carne de cocodrilo ha ocupado un lugar largo y firme en los almuerzos ordinarios de algunas aldeas de pescadores y en el menú de restaurantes caros.Los platos más populares con carne de cocodrilo en el negocio de restaurantes son:

  • medallones de cocodrilo, guisados ​​en una salsa densa y picante.
  • Carne picada asada con cebolla y jengibre.
  • Cocodrilo cocido en crema y vino seco.
  • Y si es así, ¿cómo?

    El uso de la carne de cocodrilo en la cocina tiene sus propias peculiaridades, que siempre deben tenerse en cuenta:

  • , a pesar de que los cocodrilos crecen y ganan peso muy lentamente, lo mejor se considera m 'Corderos de 2 a 15 años.Esto se aplica tanto a los reptiles criados en granjas como extraídos en el medio silvestre.A los dos años, el cocodrilo ya adquiere las cualidades por las que es tan apreciado, y en muy adultos el sabor de la carne dará sombra a la marisma.
  • La mejor carne de cocodrilo se considera la carne de la cola del cocodrilo del Nilo.Ellos, que tienen una longitud de siete metros y pesan alrededor de una tonelada, son los más carnosos y, por lo tanto, se reproducen en granjas con reptiles de esta especie.
  • En la cocina usar la cola yparte espinal, a veces - patas.
  • El daño de la carne solo es posible con su intolerancia individual a una persona.

    Hay algunos consejos generales para cocinar carne de cocodrilo en casa:

  • la parte superior de la espalda es mejor cocinar en forma de capas, y la parte inferior, en forma de filetes.
  • El filete congelado que compró debe descongelarse primero a temperatura ambiente para mantener la humedad en la carne, luego retire el exceso de grasa para que su sabor no arruine su futuro plato.
  • cuando cocine, no use muchas especias: dañará el sabor natural del producto. La opción más óptima: no más de tres ingredientes adicionales.
  • la cocción solo debe hacerse con fuego mínimo, ya que el máximo le dará al producto una rigidez innecesaria. Tampoco hay que refrescarlo.
  • Freír la carne en mantequilla, vegetal o aceite de oliva. No se recomienda usar margarina, ya que agrega un sabor desagradable a la carne.
  • después de la cocción, necesariamente debe drenar el exceso de grasa.
  • La carne de cocodrilo puede ser cocinada, guisada, frita, enlatada. También puedes rellenarlos con diferentes pasteles. Puede servir como un ingrediente adicional en combinación con verduras, champiñones y un plato independiente que se sirve con salsas, todo tipo de reabastecimiento de combustible, especias. También de él consiguen grandes chuletas y palillos.

    Dependiendo de dónde vivió y qué (o quién) comió el cocodrilo, su carne puede tener diferentes sabores. Algunos expertos lo comparan conSabor de pollo, otros - con sabor de pescado, otros afirman que la carne de cocodrilo tiene un sabor mixto. Su estructura es similar a la de la carne de vacuno.

    En una variedad de cocinas nacionales del mundo, los platos que utilizan carne de cocodrilo han ocupado su lugar de honor durante mucho tiempo y gozan de gran popularidad. Los australianos, por ejemplo, pueden hacerte un pastel de cocodrilo, y los residentes de algunos estados de la India: el cocodrilo al curry. En América del Sur, definitivamente tendrá una barbacoa con costillas de cocodrilo o salchichas de cocodrilo. En Etiopía, incluso los telboux de cocodrilo se lo recomendarán, ya que se considera un verdadero manjar, y en Tailandia, la carne enlatada se puede encontrar en venta gratuita. Una sopa de cocodrilo muy sabrosa, la comida habitual de los criollos, y carne de col frondosa y curry chino, que a menudo se come en los barrios negros de los estados norteamericanos. En algunos restaurantes de Myanmar y Vietnam puedes ver nombres como una tortilla de huevos de cocodrilo y el "León del Dragón", que es una pata de cocodrilo asada. Por último, no se puede dejar de mencionar el famoso plato de Crocodile Thermidor que se sirve en restaurantes cerca de las Cataratas Victoria en la frontera de Zambia y Zimbabwe. Incluso en algunos restaurantes de Moscú, se puede degustar una sopa de bronceado de carne de cocodrilo con ginseng.

    Se pueden cocinar varios platos en las condiciones normales del hogar, por eso su cena solo gana en todos los aspectos:

  • cocodrilo francés shish kebab.
  • adobe del cocodrilo.
  • carne de cocodriloen pinchos
  • cola de cocodrilo con pasta de curry.
  • galletas de cocodrilo.
  • Chuletas de carnaval.
  • Carne de cocodrilo al horno con queso.
  • Filete de cocodrilo con salsa de arándano.
  • Además, la carne se puede cocinar con una muestra de carne de ave, así como sopa hervida o caldo con verduras cocidas.

    Conclusión, o el cocodrilo no es solo ...

    Además de la carne y la piel, también son populares los huevos de cocodrilo y los aceites de cocodrilo extraídos de la grasa subcutánea del cocodrilo. Se utiliza en perfumería y cosmética como estabilizador, y en varios países africanos, así como en Brasil, se considera un remedio universal para el tratamiento de diversas enfermedades. Finalmente, los dientes, la cabeza y los huesos del depredador se pueden comprar como recuerdos.

    Para los habitantes de los países de la CEI, la carne de cocodrilo se considera un manjar hasta la fecha, que no está disponible para muchos. Sin embargo, las cosas están cambiando en el mundo, y es posible que alguna vez se convierta en algo tan tradicional como tradicional y querido para todos los pollos o carnes. Especialmente porque la carne de cocodrilo en todos los sentidos merece la mayor atención.