Puerros: buenos y malos, calorías, un método de preparación.

Los puerros pueden llamarse representantes únicos de la familia de las cebollas. En esta planta, la parte subterránea es considerablemente inferior al tamaño de la cebolla común, pero también sus hojas son mucho más grandes. Pero por el contenido de sustancias útiles de los puerros no es inferior, sino que de alguna manera incluso supera a sus hermanos. Además, esta variedad de cebollas no tiene un efecto irritante pronunciado en las membranas mucosas, y su sabor no es tan caliente e incluso dulce.

¿Para qué sirven los puerros?

Los puerros pueden estar bien conservados hasta la primavera. Su singularidad radica en el hecho de que durante el almacenamiento, la cantidad de vitamina C, que es muy inestable en el entorno externo, no solo no disminuye, sino que, por el contrario, aumenta 1.5-2 veces. Es por eso que al utilizar esta planta como alimento en invierno y primavera, ayudamos al cuerpo a combatir la avitaminosis y aumentar su resistencia a las enfermedades infecciosas.

Los puerros son ricos en vitaminas B. Su uso regular mejora el sistema nervioso y la actividad cerebral. Anteriormente fueIncluso recomendaron comer con depresión, fatiga, trastornos de la memoria y violación de atención.

También contiene una gran cantidad de vitamina A y carotenoides, que son sus antecesores. Esta vitamina es esencial para la síntesis del pigmento visual principal de la rodopsina. Así que el uso de jarabe de cebolla puede ayudar a prevenir problemas de visión. El retinol, junto con la vitamina C, está involucrado en proporcionar la defensa inmune del cuerpo, así como varios estudios confirmaron sus propiedades antitumorales.

Debido a que el puerro contiene muchas sales de potasio, tiene un efecto diurético. Es útil usarlo para la gota, el reumatismo y, especialmente, para la urolitiasis.

Puerros para corazón y vasos sanguíneos

Los puerros son una verdura muy útil para el sistema cardiovascular. En su parte blanca y el verde contiene una gran cantidad de macronutrientes que alimentan el miocardio. Debido al alto contenido de potasio, magnesio y calcio, se proporciona una actividad contráctil rítmica normal del músculo cardíaco. Esta variedad de cebollas contiene sustancias que normalizan el metabolismo de los lípidos y tienen un efecto antiateroesclerótico.

El ácido ascórbico, que contiene gran parte de él, está involucrado en los procesos de síntesis de colágeno y elastina. Estas sustancias son la base del tejido conectivo, que es la mitad de la masa del cuerpo humano. Es el colágeno responsable de la elasticidad y durabilidad de los vasos, el aparato del ligamento, la piel y otros órganos. La vitamina C es necesaria para la hematopoyesis normal, sin ella es imposible asimilarla completamente en el tracto gastrointestinalHierro necesario para la síntesis de hemoglobina. Por cierto, hay en esta planta y es hierro, por lo que su uso se muestra en la anemia por deficiencia de hierro.

Beneficio de la digestión

Incluso los curanderos más antiguos notaron los beneficios del prurito de la cebolla en las enfermedades del sistema digestivo. Este vegetal mejora el apetito, estimula la secreción de jugo gástrico, aumenta su acidez sin irritar la membrana mucosa del estómago. También realiza acción colerética y mejora la función hepática. Los fitómidos y los aceites esenciales contenidos en los poros tienen acción antitumoral y antimicrobiana, previenen el crecimiento de la microflora patógena en el intestino, se demuestra su actividad contra el estreptococo y el estafilococo.

Además, las porciones densas y jugosas de cebolla contienen fibras dietéticas que proporcionan las funciones vitales de la microflora intestinal normal y estimulan su motilidad. Esta variedad de cebollas recomienda agregar a su dieta a cualquiera que esté dispuesto a deshacerse del exceso de peso, y para este propósito es deseable usarla fresca. El contenido calórico de la cebolla es muy bajo, solo 36 calorías por cada 100 g de esta planta.

¿Puedes comer puerros cuando tienes diabetes?

Este producto se recomienda para uso en diabetes mellitus. Se refiere a productos con un índice glucémico muy bajo

  • , que prácticamente no tiene efecto en el nivel de azúcar en la sangre. En él, contiene vitaminas y otras sustancias que son necesarias para prevenir las complicaciones de esta grave enfermedad. Las cebollas promueven la normalización del metabolismo de las grasas, que a menudo se altera en la diabetes mellitus.

    ¿Cómo cocinar los puerros?

    Muchos señores a menudo se preguntan cómo preparar uno u otro producto para maximizar sus beneficios, y los puerros no son una excepción. Por supuesto, cualquiera de los vegetales más útiles en forma fresca, porque en el tratamiento térmico en ellos destruye una porción de vitaminas.

    Los puerros se usan muy a menudo como un componente de las ensaladas, a menudo se reemplazan con cebollas, contiene mucho más irritantes. Las hojas verdes de las plantas a veces son bastante rígidas, por lo tanto, se recomienda cortarlas muy finas para que sean más fáciles de digerir. La provitamina A y el retinol en sí son vitaminas solubles en grasa, por lo tanto, para su total asimilación del cuerpo, las grasas son necesarias. La ensalada con cebolla hervida es mejor rellenarla con aceite vegetal y, para que sea aún más útil, la mantequilla es mejor elegir sin refinar.

    Desafortunadamente, a veces el uso de cebolla fresca no es deseable. En tales casos, se fuma, se hornea, se asa y se usa como parte de la guarnición de los platos. Por cierto, la cebolla, que se ha sometido a un tratamiento térmico, también se puede agregar a las ensaladas. Este vegetal se agrega a las sopas y se usa como relleno para pasteles. Preparado por estos métodos, la cebolla, por supuesto, pierde parte del ácido ascórbico y otras vitaminas, pero guarda completamente las sales minerales y las fibras de los alimentos. Por eso, incluso en esta forma, este arco es útil para el cuerpo.

    Lástima la papilla de cebolla

    Los puerros están contraindicados en la exacerbaciónLas enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, con precaución, deben usarse en forma fresca con un aumento de la acidez del jugo gástrico.

    Con cuidado, este producto debe ser cuidado por las mujeres que amamantan, ya que puede darle a la leche un sabor desagradable para el bebé.

    Lástima por una cebolla ahumada

    No hace mucho tiempo, se realizaron investigaciones para averiguar el efecto del caroteno en el cuerpo de los fumadores y las personas que trabajan en la producción dañina (con asbesto, sales de metales pesados, etc.). En el curso del estudio, se obtuvieron datos que indican que el uso de alimentos ricos en betacaroteno (y sin duda el verso magro está relacionado con ellos) aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de próstata en hombres y cáncer de pulmón en ambos sexos con cáncer. este es un mal habito Sin embargo, explicar este fenómeno, los científicos aún no pueden.

    TSV, programa "6 hectáreas" sobre el tema "Puerros":