Si un médico diagnostica a un paciente con diabetes, no debe desesperarse inmediatamente y considerarlo fatal, ya que en el mundo moderno hay muchos dispositivos que se ayudan a controlar el nivel de azúcar para hacer las correcciones necesarias de manera oportuna. Independientemente de qué tipo de diabetes se diagnosticará, una persona debe primero cambiar por completo su dieta diaria y cumplir constantemente las reglas de la dieta.
Qué tener en cuenta al desarrollar una dieta con diabetes
Para asegurarse de que la dieta esté bien formada y de que los niveles de glucosa estén al nivel adecuado, debe comprender qué alimentos no deben mantenerse en su propia mesa para que el azúcar no aumente en la sangre.
Por supuesto, los niveles más altos de glucosa en la sangre son el dulce, la harina y los productos de confitería, así como el azúcar común, que debe eliminarse de la ración diaria. Sin embargo, no solo los dulces aumentan el azúcar en la sangre, todos los diabéticos deben, sin excepción, eliminar de su dieta aquellos productos que tienen un alto índice glucémico (IG). Cuanto más alto sea el índice de producción, más rápido aumentará el nivel de glucosa en la sangre.
Además de los productos con IG alto, los alimentos ricos en carbohidratos deben excluirse de la dieta. Es el menú basado en los carbohidratos más peligrosos. Es probable que estos productos, al entrar en el cuerpo, se dividan y se conviertan en azúcar.
¿Qué productos deberían excluirse de la dieta
Los médicos recomiendan que sean completamente excluidos de la dieta.Los diabéticos son productos que aumentan el azúcar en la sangre:
- productos lácteos, especialmente altos en grasa;
- azúcar ordinaria y alimentos altamente edulcorados;
- Algunas frutas, bayas y verduras.
No es necesario excluir completamente de la dieta de alimentos, especialmente frescos, porque son vitales para el cuerpo. Además del azúcar, la fruta contiene:
En el menú diario de pacientes con diabetes mellitus deben ser peras y manzanas no ácidas, cuyo uso, en una cantidad razonable, no afectará el azúcar en la sangre. Además, los siguientes tipos de frutas y bayas no se ven afectados por este indicador:
- frambuesas y fresas;
- cítricos, especialmente pomelos y naranjas;
- albaricoques sin azúcar y melocotones.
Ver también: Lista de productos de glucosa
Pero a partir de uvas y mandarinas, es mejor no rendirse, ya que pueden aumentar considerablemente los niveles de azúcar en la sangre.
Creando un menú usando la tabla GI
Para compilar correctamente una dieta diaria, debe usar la lista de IGs. La tabla se convertirá en una verdadera ayuda para los diabéticos, ayudando a seleccionar aquellos productos que contienen la puntuación GI más baja. Idealmente, debe elegir dichos alimentos, con una puntuación GI de no más de 30.
Si el índice de alimentos varía de 35 a 72 unidades, la dieta debe controlarse constantemente. No debe utilizar los productos para la preparación de platos, cuyo índice es un IGSupera las 72 unidades.
La siguiente tabla muestra el índice de los alimentos que se usan con más frecuencia para cocinar.
Categoría de producto
Nombre
Norma GI
Frutas y bayas
Dátiles secos
102
sandía fresca
76
Piña en conserva
67
plátano fresco
62
caqui fresco
53
kiwi fresco
52
Cultivos vegetales
Patatas al horno
94
puré de patatas
92
zanahorias hervidas
84
legumbres
82
Platos de calabaza
76
remolacha hervida
64
melones frescos
61
zanahoria cruda
34
remolacha de queso
31
Productos de harina
Pan de harina de trigo
105
tostadas de trigo
102
vida dulce
97
pan de levadura hecho de harina gruesa
67
Variedades de cereales
copos de maíz
97
papilla de granos de arroz
92
pasta
91
arroz de especies al vapor
85
arroz marrón
80
mijo común
71
trigo hervido
71
perla hervida
71
copos de avena
61
Alimentos dulces
Miel natural
92
helado
88
varias galletas
82
waffles sin azúcar
75
galleta seca
71
agua dulce aireada
72
chocolate con leche
73
croissants con relleno
71
productos de mermelada
66