Las cebollas son nombres comunes de cuatrocientas especies de plantas herbáceas de la familia Lilian. Cada tipo de cebolla se caracteriza por un bulbo carnoso subterráneo de cierto color y tamaño, que consta de hojas modificadas y una parte sobre el suelo del color verde, que se llama "Pluma". Para cocinar, aplique más de una docena de variedades de plantas de esta familia, algunas de ellas, por ejemplo, ajo silvestre, jabalíes. Las cebollas se ponen en muchos platos: sopas, aperitivos, ensaladas, rellenos para tartas y para hornear, y mucho más. Les señalo algunas recetas interesantes para la preparación de la cebolla.
Cebollas fritas en francés
Ingredientes:
Cebollas;
Harina;
Leche;
Sal.
Preparación:
Limpiaremos la cebolla de una cáscara, la mía y mezclaremos rodajas gruesas, de unos dos milímetros cada una, a través de las fibras. Nos dividimos en un aro, lo dividimos en leche, luego en harina con sal.
Se sacude el exceso de harina y enviamos los anillos fritos a la freidora. Ponemos anillos acabados en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Si lo desea, es posible sal ligeramente y servir con su salsa favorita.
Cebolla en francés
Aperitivo de cebolla con pimienta
Ingredientes:
10 bombillas;
4 pimientos dulces;
5 cucharas grandes de vinagre al 6%;
Sal.
Preparación:
Los pimientos se limpian de las semillas, se cortan en paja y se cortan con cebollas, se hierven en agua salada durante cinco minutos, después de lo cual sacamos y dejamos enfriar. En la proa quitamos el núcleo yLlene el vacío con pimienta.
No vierta el caldo, hágalo hervir nuevamente, vierta vinagre y rellene con esta salmuera rellena de cebolla.Dejar enfriar y poner en la nevera durante un par de días.
Cebolla con hígado
Ingredientes:
200 gramos de cualquier hígado;
6 bombillas;
3 cucharadas grandes de mantequilla tostada;
3 cucharadas grandes de caldo de carne;
Una cucharada grande de migas de pan;
Una cuchara grande de queso rallado;
Pimienta, sal, especias al gusto.
Preparación:
Hígado a mi y moler.
Cebolla, corte las partes superiores y sumérjalas durante dos minutos en agua caliente.Luego retiramos el núcleo del arco, dejando al mismo tiempo 3-4 capas externas.Agregue el corazón y fría en aceite con la adición de hígado triturado, sal y pimienta.
Llene cada bulbo con carne picada preparada, extiéndalo sobre una lámina de aceite engrasado, agregue un caldo de carne.En la parte superior, espolvorea cada cebolla con galletas y queso rallado.Hornee en un horno calentado a 200 grados durante 20 minutos.
Cebolla con nueces
500 gramos de cebolla pequeña;
Un vaso de nueces;
Bayas de una granada;
3 dientes de ajo;
2 ramitas de menta;
Ukro y ciliados en un par de ramitas;
Vinagre de manzana;
Sal, pimienta, azafrán, lúpulo-suneli al gusto.
Preparación:
Botellas sin limpiar, hornear en el horno hasta que se vuelvan suaves al tacto, luego enfriarlas un poco y limpiar de la cáscara.
El ajo, las nueces se trocean en una picadora de carne, se agrega un poco de azafrán, lúpulo-suneli, vinagre de sidra de manzana, verduras picadas, salami, pimienta, se mezcla bien y se mezcla con las bayas de una granada.
Cebolla con salsa de nueces preparada, decorada con verduras y servida en la mesa.
Aros de cebolla en un bateador
Ingredientes:
4 bombillas;
2 huevos;
2 cucharadas grandes de agua;
Un vaso de harina;
1 limón;
50 gramos de aceite de girasol.
Preparación:
Retiramos la cebolla de la piel, la lavamos y la cortamos con aros.
Agite los huevos, agregue sal, agregue agua e inyecte suavemente la harina, revuelva bien, para que no queden grumos.
Espolvoree el jugo de limón con los aros de cebolla, haga puré en una mantequilla terminada y fríalo en aceite hasta obtener una masa dorada.
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Apio con cebolla en una masa con salsa de queso
? Parte de la raíz de apio;
2 bombillas;
150 gramos de harina (para una cuchilla);
2 cucharadas grandes de harina (para freír);
Yema de un huevo;
Un vaso de agua;
50 gramos de queso parmesano;
150 mililitros de crema;
Aceite vegetal para freír.
Preparación:
Cebolla y raíz de apio limpias. Cortar la raíz con rodajas finas, aros de cebolla.
Tamizar la harina, verter agua y poner la yema. Todo está bien mezclado.
En una sartén calentamos el aceite, cortamos las verduras primero en harina, luego en una masa y las freímos en una freidora. Los vegetales terminados los ponemos en toallas de papel para deshacernos del exceso de aceite.
Prepare la salsa:
En una cacerola vierta la crema y envíela al fuego medio.Agregue el queso a un rallador fino, agregue a la crema calentada y cocine hasta que el queso esté completamente disuelto, pero sin dejar que la salsa hierva.Salimo, pimiento al gusto y servido con verduras.
Cebolla roja al horno con remolacha
2 bulbos;
3 cucharas grandes de aceite vegetal;
Sal pimienta al gusto;
400 gramos de remolacha hervida;
3 cucharadas de vinagre de manzana;
145 ml de crema agria;
Verdor para decorar.
Precaliente el horno a una temperatura de 220 grados.
Limpiamos y cortamos la paja de cebolla, la mezclamos con mantequilla, sazonamos con sal y pimienta y la colocamos durante 15 minutos en el horno.
Al final del tiempo, agregue la remolacha a la cebolla, sazone con los restos de aceite y vinagre, hornee por otros quince minutos.
Coloque los vegetales calientes en un plato, separe la crema agria de la parte superior, espolvoree con verduras trituradas y sirva a la mesa.
Cebolla roja al horno
