Año Nuevo - las vacaciones son encantadoras. Es solo con el ruido y la diversión de tomar nota, hacer un deseo, arrojar un pedazo de ceniza de un pedazo de papel, con una bebida secreta escrita en ella, una botella de burbujas de champán, ya que la próxima no está muy lejos.
Y es difícil recordar que estaba escrito en ese preciado papel, que era el clima de las pasadas vacaciones, recuerda vagamente el símbolo del año que pasa, pero la amante recuerda exactamente una cosa: lo que había en su mesa festiva del año pasado y ya Atormentado por nuestros pensamientos, ¿estaría preparado para las próximas vacaciones, para impresionar a todos los invitados, para complacer a casa y complacer al anfitrión del este del año?
¿Qué deben ser los platos y bebidas de Año Nuevo
El próximo año 2017 en el calendario oriental se llevará a cabo bajo el patrocinio de Fire Cave. ¿Qué se sabe sobre el cockerel? Es un pájaro, aunque es casero y simple, pero es muy draconiano, inflamatorio y "fácil de inflamar".
En algunos países, las peleas de gallos incluso se han erigido en un deporte separado. Este pájaro siempre tiene disciplina en su pollo, y sus pollos subordinados saben quién es el dueño.
Lo que todos saben de un gallo saludable son los cereales y las frutas y verduras. Por supuesto, los gustos del futuro propietario del año deben tenerse en cuenta al hacer un menú para la mesa de Año Nuevo.
Aquí hay tres condiciones para mantener los platos de Año Nuevo, puedes conocer tanto a Fire Cave como a los invitados presentes para cumplir con el Nuevo 2017:
- Todos los platos de la mesa de Año Nuevo deben ser brillantes y coloridos, como el gallo en sí. Lograr este efecto te ayudaráLa inclusión en la receta de ingredientes de atrevidos colores brillantes.
- No olvide que el gallo es un ave herbívora, lo que significa que las recetas de los platos deben ser ligeras, no solo como un tributo al personaje del año, sino también para permitir que los invitados prueben todo lo que está sobre la mesa y no con un sentido de la gravedad. en el estómago ir a las casas a descansar todos los fines de semana;
- Como nativo del pueblo, el Gallo está acostumbrado a comer comida sencilla y, por lo tanto, "congelado" con las recetas de los chefs de los restaurantes de élite, recogiendo una pera en el vino de 1812 y comenzando con los camarones no vale la pena. Pero esto no significa que Shuba y Olivier serán fusilados junto a ellos, sin ellos, por supuesto, no hay ningún lugar, pero es mejor cocinar un plato que no tenga ingredientes exóticos, sin embargo, todos los ingredientes ordinarios y habituales aparecerán con una luz inusual.
Entonces, ¿qué cocinar para tener un bonito y hermoso Año Nuevo 2017?
Gratene: una receta para cocinar
Una excelente guarnición para el plato principal será uno de los platos más antiguos de la cocina clásica francesa. En la traducción al ruso, el nombre significa "corteza" y, de hecho, su punto culminante es la corteza dorada.
Esto, por supuesto, es rejilla. Para la mesa de Año Nuevo, es conveniente para facilitar la cocción, un aspecto festivo brillante y una alimentación de porciones. Teniendo en cuenta el tema del pueblo de la fiesta de 2017, se puede cocinar en ollas de barro.
Para la preparación de 6 porciones de parrilla es necesario:
- 8-10 papas:
- 150 gramos de crema agria - contenido de grasa 20%;
- 300 gramos de crema - grasa 25%;
- 4 dientes de ajo;
- 4 grandessetas
- 1/3 cucharadita de nuez moscada;
- 200 gramos de queso;
- La mitad de un paquete de perejil verde o cilantro;
- 100 gramos de tocino;
- Sal, pimienta, una mezcla de hierbas provenzales;
- 1 cda. Cuchara de aceite de oliva.
Limpie las papas limpias, luego córtelas en tazas con un grosor que no exceda de medio centenar. Mientras tanto, ponga el tocino en la nevera en la nevera durante 15 minutos para que sea posible cortarlo lo más fino posible en rebanadas.
Las setas bien lavadas se cortan en tiras finas a lo largo de las piernas. Cocine la salsa con una licuadora de crema agria con crema, luego agregue los dientes de ajo, nuez moscada, sal, pimienta, especias picados y lleve la licuadora a una masa homogénea.
Ahora el turno del queso: es necesario frotar con el rallador más fino, por lo que en el horno se volverá más "esponjoso" y dará la misma corteza por la cual la parrilla se llama el francés. Cada forma, y deben ser 6, pueden ser ollas de barro, moldes especiales de una sola vez de papel de aluminio para engrasar con aceite.
Así, comienza la colocación de ingredientes. Los ingredientes del plato se encuentran en una capa, pero ligeramente en ángulo, como si estuvieran imitando una cucharada de pescado.
Las capas se alternan: papas, tocino, champiñones, etc. hasta la parte superior de la forma, luego todo esto debe ser vertido en una salsa y espolvorear con queso rallado de su corazón.
Se requiere una parrilla para hornear en un horno, calentado a 200 grados durante 45 minutos, hasta que se alcance la famosa corteza dorada. Servir de inmediato en la mesa, caliente, decorado con hierbas.
CerdoRellenas de ciruelas
Ingredientes:
- 1,5 kg de úlceras de estómago de cerdo;
- 20 piezas de ciruelas sin semillas;
- 5 dientes de ajo;
- 1 taza de vino tinto seco;
- 4to c. cucharas de hojas de mostaza;
- Sal, pimienta molida;
- 1 cucharadita de tomillo.
Antes de cocinar, la carne debe enjuagarse bien con agua corriente y mojarla con una toalla. Ahora necesita hacer cortes (transversales) cada medio centímetro, sin cortar hasta el extremo de tres centímetros.
En un recipiente pequeño, vierta el vino, póngalo en la estufa y revuélvalo continuamente para que alcance una temperatura cercana a la ebullición, pero no deje que hierva. Retire el vino caliente del fuego y coloque las ciruelas coaguladas allí, dejando el adobo durante 20 minutos.
Cortar 5 dientes de ajo y mezclar con las ciruelas pasas, antes del tratamiento del vino.
Todos los cortes en carne cuidadosamente sal, pimienta, rallado con tomillo y espolvorear con semillas de mostaza. Rellene cada ranura con ciruelas y deje la carne rellena en la nevera durante media hora.
Calentar el horno a 200 grados. Envuelva la carne en un papel de aluminio, póngala en el horno y deje que se prepare durante 40 minutos. Después de ese tiempo, gire el tazón y hornee por otros 40 minutos. Luego, con cuidado, sin olvidar la alta temperatura en el horno, despliegue la lámina para permitir que la carne se dore durante 10 minutos.
Salmón con corteza de nuez
Ingredientes:
- Filete de salmón - 1 - 1,5 kg;
- Panqueques Rusk -5 cucharadas de sopa;
- mantequilla - 30 gramos;
- Mostaza - 5 cucharadas;
- Miel - 2 cucharadas;
- Nueces - 10 piezas;
- Perejil verde - la mitad de la viga;
- Sal, pimienta negra molida;
- Aceite vegetal refinado - 1 cucharada;
- Limón - 1 pieza.
El plato es al mismo tiempo muy inesperado, refinado, delicioso y fácil de cocinar. Justo lo que se necesita para la mesa de Año Nuevo 2017.
Primero, necesitas hacer todo el trabajo preparatorio. En una cacerola pequeña, vierta la mantequilla, la miel y agregue la mostaza. Lave y seque el perejil finamente picado y combine con migas de pan y nueces picadas y molidas.
Pescado, cortado en porciones (sin huesos vertebrales), extendido sobre una forma engrasada, donde se debe cocinar el plato. Vierta una rebanada de miel y salsa de mostaza y espolvoree con pan rallado.
Ponga el molde en un horno calentado a 190 grados. El pescado se cuece durante 30 minutos. Cuando se sirve en la mesa, decorar rodajas de limón finamente picadas.
Prowan Tian
Ingredientes:
- Calabacín calabacín - 5 piezas;
- Tomates frescos - 5 piezas;
- Cebolla roja - 3 piezas;
- Berenjena - 3 piezas;
- Agua filtrada - 50 ml;
- La albahaca es fresca o seca;
- Tomillo - 1 cucharadita;
- Ajo - 3 dientes;
- Bacon - 100 g;
- Sal, pimienta negra molida;
- Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas.
En el corazón de este plato clásico francés, las verduras son sazonadas generosamenteespecias Se complementará perfectamente con cualquier plato de carne o pescado.
Alguien considera que esta receta es innecesaria para la mesa de Año Nuevo, porque la ventana es invierno en su altura, pero si usa tomates frescos y ajo, y las otras verduras están congeladas, las verdaderas tianas no son inferiores a la cocina mediterránea clásica.
Prepare un tazón de medio centímetro de rebanado, córtelo en un tazón. También hacen los tomates, cebollas y berenjenas. Haga un puré de ajo con la prensa y aplíquelo en una bandeja para hornear redonda para preparar el plato.
Ahora ponga las verduras en forma de círculo para que se alternen una tras otra. Forma del fondo, cubrir con agua y aceite en altura con un dedo. Verduras de sal y pimienta.
El punto culminante principal del plato es especias. Tampoco debes descuidarlos. Añadir la albahaca, el tomillo. En un horno calentado a 200 grados, envíe el tian por 50 minutos.
Fundación "Noche caliente 2017"
Es hora de postre. Cuando el año que viene el propietario de las vacaciones se convierta en un gallo, no será simple, pero Fire, ¿por qué no estar en la mesa no es un postre común, sino una fondue en llamas?
Ingredientes:
- Crema grasa 30% - 200 ml;
- Chocolate amargo - 200 gramos;
- Cognac - 30 ml;
- Miel - 1 cucharada;
- Nueces picadas, almendras - 1 cucharada;
- Cualquier fruta fresca, bizcocho, bizcocho.
Prepare una dona, instale su tazón en un baño de agua. Mezclar el chocolate (antes de romper en cubos), crema,Nueces, miel, coñac, para liberar una masa homogénea y cálida.
Después de alcanzar la homogeneidad, coloque la taza en el soporte, encienda la vela. ¡Las piezas de fruta cocida, las galletas, la siembra en pinchos se sumergen en una masa cálida y perfumada y disfrutan de la noche de Año Nuevo en el círculo de familiares y amigos!
Cóctel María Cristmas
Ingredientes por porción:
- 1 parte de vodka;
- 3 partes de jugo de tomate;
- Mucho limón;
- Una pizca de sal.
Esto, por supuesto, es conocido por todos "Bloody Mary". El color de este cóctel coincide exactamente con la tabla de Año Nuevo 2017. Bueno, el nombre se inventó específicamente para satisfacer a este favorito todas las vacaciones.
Lo principal en este cóctel es observar el orden de los ingredientes. Tales cócteles se llaman "tiros", de inglés a corto. Por lo tanto, en una cámara pequeña en una proporción de 1: 3, primero debe verter un jugo espeso de tomate. (El jugo debe ser tres veces más que el vodka).
El jugo de tomate debe ser espeso para que pueda mantener el vodka en su superficie y no permita que se "emborrache en sus profundidades". Luego, en el jugo de tomate, debe agregar una pizca de sal, exprimir el jugo de las rodajas de limón y, solo entonces, verter con cuidado el vodka sobre la cuchilla.
La cantidad de vodka debe ser tres veces menor que la cantidad de jugo. Mejor si el vodka está helado. El cóctel se prepara inmediatamente antes de beberlo, de lo contrario los ingredientes se mezclan.
¿Qué productos son particularmente aficionados a Cock?
Si creas un menú, la tarea no solo es sabrosa para alimentar a la casa y los invitados, sino tambiénPara capturar al propietario del año próximo por su intercesión a lo largo del año 2017, es necesario recordar el tabú principal: no debe haber un pollo en la mesa de Año Nuevo.
La carne de pollo es una parte tan integral de la mayoría de los platos de Año Nuevo que muchos pueden asustar y decidir que simplemente no hay nada para cocinar, una vez que el pollo en la mesa no lo sea. ¡Este no es el caso!
Aquí hay solo una lista aproximada de productos que pueden y deben usarse en la preparación de los platos de Navidad del Año Nuevo:
Consejos para servir la mesa
Dado que, junto con el Año Nuevo, se planea cumplir con las aves de corral, verdadero Fiery, en el diseño de la tabla es apropiado usar el estilo del país. En esta dirección, el principio básico es la simplicidad, la naturalidad, la proximidad a la naturaleza y en el campo.
El contraste del fuego del Gallo y su fondo rural le da a la maestra que se prepara para la reunión de Año Nuevo en 2017 una enorme cantidad de espacio para el pensamiento de los diseñadores. A primera vista, una tabla simple se llenará con detalles brillantes y coloridos:
- Los platos de porcelana blanca serán rentables para brillar platos brillantes;
- Mantel yLas servilletas deben estar hechas de lino o algodón;
- Las servilletas deben ser de color rojo brillante: el Gallo es Fuego;
- Debe haber tantos accesorios como sea posible de materiales naturales en la mesa: una bandeja de madera, una cesta de mimbre para pan, una madera salada de madera;
- Las pequeñas velas en candelabros rojos pueden colocarlas en la mesa sobre la mesa.
¡Feliz año nuevo en 2017!
