Queso Adygea: bueno y malo, calorías.

Queso de Adygean, uno de los tipos de puré de queso que pertenece a los platos nacionales de la cocina circasiana, y su nombre proviene de un lugar donde se ha producido durante más de cien años: la República de Adygea. En 2009, a este queso se le asignó el estado de un producto de nombre geográfico, lo que significa que solo las fábricas y empresas privadas ubicadas en el territorio de esta república tienen el derecho de llamar a su producto "Queso Adyghe". Cualquier producto con ese nombre, producido fuera de la república, es falso.

¿Por qué y cómo el queso Adyghe?

El proceso de producción del queso Adyghe difiere ligeramente de la fabricación habitual de queso. A escala industrial, se elabora con leche de vaca, pero se aprecia especialmente el queso elaborado con leche de cabra o de oveja. La materia prima se calienta a 95-98 grados, pero no hierve, luego agrega suero de leche agria, lo que hace que la leche se reduzca. Los grupos resultantes se traducen en cestas de mimbre, por lo que el patrón típico aparece en la superficie del queso Adyghe. La cabeza de queso lista se espolvorea con sal. El sabor del producto terminado se asemeja a la leche molida salada.

El queso Adygea es un producto universal. Se usa como bocadillo, y se agrega a ensaladas, sopas, rellenos para pasteles y albóndigas. Se tritura para mezclar converduras y hortalizas en una masa homogénea que se mancha en sándwiches y se utiliza para rellenar tartaletas.Este tipo de queso conserva la forma cuando se calienta, por lo que se corta en trozos y se asa en una sartén o se cuece al horno.

Si desea comprar un buen queso Adygea, es mejor elegir una cabeza entera en un paquete transparente sellado, dentro del cual hay un poco de salmuera.

Composición del queso adygese

Es rico en proteínas altamente digestibles, en las cualesestán presentes todos los aminoácidos esenciales.Cuando es alérgico a la proteína de la leche de vaca, puede comer un producto elaborado a base de leche de cabra o de oveja.Entre los quesos duros de Adygea se encuentra uno de los más dietéticos, ya que el contenido de sal, grasa y calorías que contiene es una vez y media menor.En 100 g de queso contiene 226 kcal, esto, por supuesto, mucho, por lo que se recomienda utilizar hasta 80 g de este producto por día.

El queso Adygean es rico en vitaminas y minerales.100 g de queso El 25% satisfará la necesidad de vitamina A del organismo, lo que hace que este producto sea útil para la prevención y el control de las enfermedades de la retina.Contiene todas las vitaminas B involucradas en los procesos metabólicos, hematopoyesis, fortalecimiento de la inmunidad y mantenimiento de la salud del sistema nervioso.

Este producto es valioso para el cuerpo debido al alto contenido de sales minerales.Contiene calcio, magnesio y fósforo - macronutrientes necesarios para la síntesis y el crecimiento del tejido óseo.Y su número está equilibrado de tal manera que están casi completamente asimilados.

Los beneficios del queso Adyghe

Este producto se considera fácil para el sistema digestivo, está bien digerido sin cargar la vesícula y el páncreas.Esto le da al queso Adygeus una ventaja sobre los quesos duros tradicionales para las personas que sufren de LES.

De los oligoelementos encontrados en este tipo de queso, se debe prestar especial atención al zinc.Realiza funciones muy importantes en el cuerpo.El zinc es un miembro de varios cientos de enzimas, participa en la hematopoyesis y proporciona una respuesta inmunitaria.Juega un papel importante en el sistema sexual, y es especialmente importante para los hombres.El zinc es necesario para la producción de hormonas sexuales masculinas y el fluido seminal, así como para mantener la salud de la próstata.

Los innegables beneficios del queso Adyghe para el sistema musculoesquelético, contienen las sustancias necesarias para la formación de dientes, huesos y tejidos articulares.Es especialmente útil comer en el período de mayor necesidad del cuerpo de calcio y fósforo (adolescentes y ancianos, menopausia en las mujeres, recuperación de lesiones óseas y articulares).

Debido al alto contenido de calcio, potasio y magnesio, este producto es útil para el corazón, estos macroelementos proporcionan una actividad contráctil rítmica del miocardio.Dado que el jugo adiposo contiene menos sales y grasas que otros quesos, es mejor usarlo para las personas que sufren de hipertensión arterial y otras enfermedades en las que se recomienda limitar el uso de sal.

El dolor del queso Adyghe

No puede usar este producto con la intolerancia individualde la leche de la que se produce.

El abuso permanente de quesos puede llevar al desarrollo de obesidad, hipertensión, aterosclerosis y muchas otras enfermedades.

El queso Adygea contiene una gran cantidad de proteínas, por lo que deberá eliminarse de la dieta en caso de daño renal grave y otras enfermedades en las que se recomienda la proteína animal.

El programa Lipetsk Time, un video sobre la tecnología de la preparación del queso Adyghe: