El tofu con queso y otros productos de soya en nuestro país no están tan extendidos como en Asia y Europa. Muchos critican este tipo de frijoles y rechazan los productos hechos sobre su base. Esto se debe al hecho de que la soja es una de las plantas que sufre modificación genética.
- 1 ¿Qué es el tofu y qué hace?
- 2 Composición del queso de soja y sus propiedades beneficiosas.2.1 El tofu es una alternativa a la proteína animal 2.2 Los beneficios del tofu para el sistema cardiovascular. 2.3 Los beneficios del queso de soja para el sistema reproductivo.
- 2.1 Tofu: una alternativa a la proteína animal
- 2.2 Los beneficios del tofu para el sistema cardiovascular
- 2.3 Los beneficios del queso de soja para el sistema reproductivo
- 3 Miel de tofu
¿Qué es el tofu y qué hace?
Este nombre es de origen japonés, el llamado producto hecho de leche de soja. En apariencia se parece al queso o al queso. Hay una leyenda que hace unos pocos miles de años, en un plato hecho con granos de soya en harina, el agua de mar golpea accidentalmente el mar, resultando en un nuevo producto: el tofu. Al principio, se consideraba que era el alimento de los pobres, pero luego la gente rica apreciaba el queso de soya. Rápidamente ganó popularidad y se convirtió en el principal alimento de China, Japón, Corea y otros países asiáticos.
Ahora, se usan tres coagulantes para coagular la leche de soja: sulfato de calcio, cloruro de magnesio (nigara), jugo de limón o ácido. La masa resultante es reminiscente exteriormente.Queso desmenuzado, si se presiona, el producto es similar al queso elaborado con leche. Dependiendo del método de producción, el tofu puede tener una consistencia bastante sólida, como el queso mozzarella, o ser suave como el pudín.
En japonés, la afilada Okinawa conservó la tecnología de larga data para producir este producto, y como agente de sinterización en la leche de soya, se agrega agua de mar purificada, que contiene sales de calcio y magnesio. El queso resultante se considera un manjar y se llama "isla de tofu".
El producto terminado es de color blanco y su sabor está prácticamente ausente, por lo que se agrega a varias especias, especias, verduras, nueces y otros ingredientes. El tofu suave se usa para hacer sopas, salsas, postres y densos para comer como bocadillos.
Composición del queso de soja y sus propiedades beneficiosas
El tofu tiene un alto contenido de proteínas. Cuanto más densamente se exprime el queso de soya, más proteína se encuentra en 100 g de producto, su cantidad varía de 7 a 12 gramos. Hay muy pocas grasas, y entre ellas no hay colesterol ni ácidos grasos saturados, y los carbohidratos en el tofu son tan pequeños que incluso no prestes atencion En 100 g de queso de soja un promedio de 73 calorías.
Hay todas las vitaminas del grupo B (excepto B12), vitaminas A y E, calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, cobre y micronutrientes raros como el molibdeno, cobalto, silicio, cromo, boro.
Debido al alto contenido de nutrientes, la ausencia de carbohidratos, grasas animales y bajo contenido calórico, queso de soja.El derecho puede atribuirse a los alimentos dietéticos.
El tofu es una alternativa a la proteína animal
Se considera que entre los productos de origen vegetal, la soja tiene la composición de aminoácidos más completa de la proteína. El tofu a menudo se denomina carne sin hueso, y otros productos de este tipo de legumbres son la base de la nutrición de muchos vegetarianos. La soya realmente contiene todos los aminoácidos esenciales que una persona debe obtener de los alimentos, pero la metionina es tan pequeña que es imposible proporcionar el cuerpo. Es por eso que los médicos y nutricionistas aún no aconsejan reemplazar completamente la proteína animal de la soja.
Sin embargo, los vegetarianos utilizan el tofu como fuente de aminoácidos, por lo que se recomienda agregarlo a la dieta en el caso de intolerancia a los huevos y productos lácteos. El queso de soya se requiere en la dieta de los atletas, se debe utilizar en una dieta con dietas hipocalóricas.
Los beneficios del tofu para el sistema cardiovascular
Los estudios han demostrado que el uso de este producto ayudará a mantener un buen corazón y vasos sanguíneos. Con su uso regular, el nivel de colesterol aterogénico ("malo") disminuye, aunque el nivel de "bueno" no aumenta. Los científicos asocian esto con la presencia de fitoestrógenos de soja.
La aterosclerosis y los trastornos del intercambio graso de tofu son mejores que los quesos y los productos lácteos comunes, ya que no contienen colesterol ni grasas animales. Además, tiene mucha menos sal.
Los beneficios del queso de soja parasistema reproductivo
Este producto herbal es considerado muy útil para la salud de las mujeres, ya que contiene análogos naturales de la hormona estrógeno. Se recomienda a los representantes del sexo hermoso que usen tofu y otros alimentos de soya, especialmente son útiles durante la menopausia y con gipoestrogenii.
Paradójicamente, esto no suena, pero los hombres en cantidades muy pequeñas también necesitan estrógenos: estas hormonas ayudan a prevenir el desarrollo de tumores malignos de la glándula prostática.
Sin duda, el queso de soja es bueno para el locomotor debido al alto contenido de calcio y fósforo. El uso de este producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, ya que cuenta con un bastantes vitaminas B Puede ser utilizado en la diabetes, la enfermedad y el queso de soja, incluso recomienda sustituir el típico queso producido a partir de la leche de los animales.
Muy mal
Este producto se puede utilizar con intolerancia individual a la soja.
En las enfermedades asociadas con la hiperproducción de estrógenos, tanto en hombres como en mujeres, el queso de soya se debe consumir en pequeñas cantidades.
El tofu, que se produce en otros países, puede elaborarse a partir de soja modificada genéticamente, por lo que si no desea comer un producto de este tipo, debe leer atentamente la información de su envase.
El primer canal, el programa Good morning, la pieza de lanzamiento que habla sobre el queso de tofu:
https://www.youtube.com/watch?v=vcHZDsUI4bA
