Queso Philadelphia en casa: recetas con fotos y videos.

El queso Philadelphia se acredita a la categoría de queso crema y se crea sobre la base del queso. Este tipo de queso apareció en 1872 y fue pensado por la compañía Kraft Foods en el mismo estado de América.

En la tienda, el verdadero queso Filadelfia consiste en productos como leche, proteína de suero concentrada, sin grasa, queso, sal, suero, estabilizantes, ácido sórbico y palmitato (vitamina A).

El proceso de producción industrial consiste en la pasteurización de la leche y su posterior homogeneización. Luego se enfría, se calienta, se le agrega levadura.

El coágulo de queso resultante se separa del suero y se le agrega el sabor deseado, agregándolo a los diversos condimentos.

El queso Philadelphia es un producto muy útil. Él, como todos sus hermanos lecheros, es simplemente necesario para las personas con falta de calcio en el cuerpo, así como para aquellos que tienen una inmunidad leve y una predisposición a la enfermedad.

Si hay una falta de peso, hay violaciones del proceso metabólico o falta de vitaminas, queso crema, un verdadero hallazgo.

Sin embargo, en algunas ciudades de nuestro país, es muy difícil encontrar un queso Filadelfia ya preparado, por lo que es fácil hacerlo ligero en casa con sus propias manos.

Lo principal: es correcto seguir la secuencia de acciones en cada receta, y luego puedes estar feliz, intentando hacer un producto delicado hecho en casa muy pronto.

Receta casera de queso Filadelfia con leche y yogurt

Aunque tradicionalmente el queso de Filadelfia se debe cocinar sobre la base de queso,La primera receta no lo mantendrá, ya que no siempre se observa en el refrigerador. Para empezar, considere la opción de cocinar sobre la base de leche y yogur.

Entonces, para cocinar queso en casa, se necesitarán los siguientes productos:

  • Leche - 1 l;
  • Kéfir - 0,5 l;
  • Huevo de pollo - 1 pc;
  • Sal - 1 cucharadita. ;
  • Azúcar - 1 cucharadita;
  • Ácido cítrico (bastante).

En primer lugar, debe verter la leche en una cacerola y transferirla a la estufa a fuego medio. En el proceso de calentamiento es necesario remover, agregando sal y azúcar.

Después de que la leche esté hirviendo, puede comenzar a agregar kefir lentamente, mezclando la mezcla y esperando que se colapse.

La masa resultante se debe arrojar sobre una gasa para colgarla sobre el fregadero durante un par de decenas de minutos para permitir que el suero salga.

Mientras fluye hacia abajo, puedes disparar un huevo con ácido de limón, después de lo cual debes agregar el queso resultante.

A continuación, todo vuelve a salir mal, de modo que se libera la masa exuberante del mismo tipo.

Este será nuestro queso casero de Filadelfia.

Queso cremoso casero en yogurt

Además de la leche y el kéfir, puede encontrar crema agria y yogur en el refrigerador. ¿Saldrá el queso de Filadelfia de ellos? Por supuesto

Solo debe llevarlos a ellos y a otros productos en las siguientes proporciones:

  • Crema agria 20% grasa - 200 gramos;
  • Yogur natural - 500 ml;
  • jugo de limón - 0.5 cucharadita de cuchara;
  • Sal - 1/3 cucharadita de cuchara;
  • Sección de gasa;
  • Tejido sellado.

Después de preparar los ingredientes descritos, proceder a la cocción del queso. Esta receta implica un proceso de dos días, como si lo comenzara por la noche, durante la noche el producto alcanzará la condición deseada.

Para empezar, debe tomar un tazón de gran profundidad, colocar en él un colador con agujeros pequeños y enviarlo al fondo de una gasa de tres capas. En ella se coloca un pedazo de tejido denso, que más tarde ayudará al queso a adquirir un aspecto elegante.

Sobre la tela necesitas verter yogurt y agregarle crema agria. Es inaceptable tomar crema agria, tiene un contenido de grasa inferior al 20%.

Con una corola o una batidora, mezcle la mezcla resultante cuidadosamente, verificando la presencia de grumos. No deberían ser nadie.

Luego hay que poner mucha sal y verter jugo de limón, y luego mezclarlo nuevamente. Luego, es necesario llevar un paño y una gasa detrás de los bordes y cubrir herméticamente sus productos mezclados, colocando desde arriba la opresión en forma de plato y algo pesado, por ejemplo, una jarra de agua de medio litro.

Al final, notará que incluso sin su participación, el queso comenzó a prepararse, porque había una gota de suero en un tazón. No necesita nada más de usted, dejando solo la mezcla durante al menos media hora.

Al expandir la tela por la mañana, verá queso crema natural confeccionado en ella.

Queso Philadelphia Cheese en casa

La siguiente receta está diseñada a propósito para aquellos que se atreven en casa a realizar una verdadera obra maestra, utilizando no soloEl queso, pero también las tradiciones para las que siempre se ha utilizado el queso Filadelfia.

En consecuencia, esta receta insiste en la presencia de los siguientes productos:

  • Queso - 500 g;
  • Crema (30%) - 200 ml;
  • Crema agria - 200 ml

Primero, debes derribar la crema primero para que se vuelvan muy densas. Luego agregarles queso, crema agria y un poco de sal.

Todos los ingredientes enumerados deben agitarse tanto como sea posible hasta que se obtenga una mezcla densa homogénea, que finalmente se debe dejar apretar durante el día.

Después de 24 horas, la crema y el producto lácteo estarán listos. Mantener dicho queso en un refrigerador puede ser de aproximadamente una semana.

Consejos útiles para cocinar

Por supuesto, todos querrán saber cómo hacer este queso para que supere a todos los demás quesos. Para un resultado verdaderamente elegante y delicioso, puedes usar los siguientes consejos:

  • En lugar del huevo de gallina habitual puedes tomar codornices. Junto con él la consistencia será más suave y tierna;
  • En lugar de ácido cítrico, es mejor tomar jugo de limón, es más natural;
  • La leche y la crema agria deben seleccionarse con un alto porcentaje de grasa en algunas recetas;
  • Para agregar un sabor especial, el queso crema casero puede agregar especias, ajo o hierbas;
  • Se cree que el queso creado con la participación de huevos crudos se puede almacenar por solo tres días.
  • Una casa restaurada de queso de Filadelfia se puede usar para preparar todos los papeles de venado y sushi, postres, así como simplemente comer pan conEn forma de sándwiches. ¡Buen provecho!