El queso fermentado es un producto con una historia muy interesante.Se inventó accidentalmente hace poco más de un siglo, cuando uno de los quesos de Suiza se vio obligado a fundir el exceso de producción de queso.Y en 1916, la conocida empresa estadounidense Kraft Foods patentó por primera vez su propia forma de hacer queso.En nuestro país estos quesos se producen desde hace más de 80 años.Muchos nombres de quesos procesados, por ejemplo, "Amistad" y "Yantar", han sobrevivido desde la era soviética.Pero su receta y su sabor han cambiado considerablemente y, lamentablemente, no han mejorado.
¿Qué hace el queso fermentado?
Hay varios tipos de queso fermentado: salchichas, rebanadas y pastas.La base de cualquiera de ellos es la fusión de quesos duros y semiduros de diferentes variedades.Además, pueden incluir agua, mantequilla, crema, suero de leche en polvo y proteínas, queso, aceites vegetales, sal, especias y rellenos, incluidos los dulces.
Para obtener una consistencia homogénea, se agregan varios emulsionantes y para preservar la vida útil de este producto lácteo, los conservantes.
La base más común para quesos procesados son los quesos que tienen defectos en la apariencia y la textura, a veces queso con vida útil por lo procesa.
El queso beneficios
Este tipo de queso se aplica a los productos lácteos a favor de que no convincente, sin embargo.Los quesos fermentados son ricos en proteínas, contienen grasas y tienen bastantes carbohidratos.Dependiendo del tipo de producto, el contenido de proteína es de 100 g.puede variar de 10 a 20 g de queso de grasa es 30 a 60% (o incluso más). Por lo tanto calórica y 100 g de queso procesado varía de 220 a 360 calorías.
Queso crema - un producto nutritivo, es útil para desayunar porque las grasas que contiene una fuente de energía para el cuerpo. La proteína utilizada en prácticamente todos los procesos que garanticen la actividad humana, además de queso de proteínas son todos los aminoácidos esenciales que no se producen en el cuerpo y debe venir de fuera. Este producto es rápida y casi completamente absorbida por el cuerpo.
Los quesos procesados son ricas en sales minerales. Contienen una gran cantidad de sodio y fósforo (90% de los requerimientos diarios de 100 g), calcio y magnesio. Estos macro proporciona una asimilación completa de la otra. Por lo tanto, procesado quesos útil en las enfermedades del sistema musculoesquelético, durante la recuperación después de fracturas y operaciones en los huesos y las articulaciones, así como durante el crecimiento activo del esqueleto.
En un pequeño número de este producto contiene hierro, zinc, cobre y otros minerales. También en queso procesado encontrado vitaminas A, D, C y todas las vitaminas B, incluyendo B12, que sólo se encuentra en los productos animales.
En general, el queso procesado se puede atribuir a la alimentación útil, pero en algunos casos no se recomienda su uso. Además, la necesidad de estudiar detenidamente su composición, ya que se trata no sólo de los fabricantes sin escrúpulos añaden ingredientes nocivos en ellos para reducir el costo del producto, sino también producirsustitutos
Queso dañado
Un queso masticado de buena calidad, hecho de materias primas naturales, no puede costar barato.El contenido de aceites baratos de palma y coco, sabores, potenciadores del sabor, conservantes y otros aditivos químicos a menudo hacen que el producto sea dañino y, a veces, incluso peligroso para el cuerpo.
Los ácidos grasos saturados presentes en los aceites vegetales baratos promueven el metabolismo de las grasas, la "deposición" de las grasas en el hígado y el desarrollo de la aterosclerosis.Varios aditivos químicos pueden causar reacciones alérgicas, muchos estudios han demostrado que los colorantes, conservantes y otros suplementos nutricionales similares tienen efectos cancerígenos.
Además, ahora en los estantes de las tiendas puede ver el llamado "producto de queso", que parece un queso de fusión, pero cuesta varias veces más barato.Este es un sustituto hecho de materias primas baratas de bajo grado, a menudo incluso con sabor y consistencia no tiene nada que ver con este queso fundido.Es mejor negarse a comprar tal producto.
El queso fermentado es un producto alto en calorías, y su valor energético es principalmente las grasas.Es por eso que se excluye de las dietas en obesidad, aterosclerosis y otros trastornos del metabolismo de las grasas.
Tales quesos contienen una gran cantidad de sales, por lo tanto, no deben utilizarse en el dolor del sistema cardiovascular, los riñones y otras enfermedades que se acompañan de edema.Por la misma razón, no se recomiendan para dar a los niños pequeños.
"Examen de las cosas. VTK ", número sobre el tema" Queso suave ":
