Raviolis con carne, queso, champiñones y trucha: recetas con fotos

Pasta Ravioli es una de las opciones de pasta y pertenece a la cocina tradicional de Italia, la patria de los espaguetis y la pizza.Se preparan a partir de una masa densa y finamente enrollada y los rellenos más inusuales.

El relleno clásico es espinaca con parmesano y ricotta (producto lácteo italiano).Además, el pescado, los mariscos (anchoas, camarones), el perejil con huevos de gallina, los champiñones, el queso, la pechuga de cerdo con lentejas, la calabaza y la nuez moscada, la carne de ave menos distorsionada o la carne de res se utilizan como carne picada.

Los raviolis con hierbas se consumen durante los días de comida rápida.A su solicitud, se convierten fácilmente en postres dulces y deliciosos con miel, chocolate, frutas o bayas en el interior.

Todo tipo de productos dan origen a nuevos gustos, que sin duda atraen la atención de los gourmets.

Los raviolis no se moldean manualmente, generalmente se cortan con moldes o cuchillos diseñados especialmente para la masa.Como resultado, se elaboran productos aseados (redondos, cuadrados, triangulares, en forma de semicírculo) que se cocinan en agua.

Actúan como un plato separado y siempre se usan con una variedad de salsas que son tan populares en Italia.Arboledas picantes, basadas en tomates o crema: ¡sus muchas opciones!

Pero las pasas saladas o picantes, fritas en aceite, se pueden agregar directamente a la sopa o comer vpriskusku.

Los raviolis son "parientes" extranjeros de nuestros dumplings y dumplings, que se distinguen por una cierta sofisticación, característica de todos los platos italianos.Toma este plato en tu propia casa.Tal vez porPara empezar, vale la pena probar rellenos ordinarios, por ejemplo, con carne, champiñones, queso o pescado.

Bueno, y lo más importante en este plato de todos modos su base, es decir, la masa. Dale la atención adecuada, entonces el resultado no te decepcionará!

El proceso de crear una prueba universal para conejos

Sea un caballero que siempre quiera acercarse al plato original. Para hacer que tu creación no solo sea sabrosa, sino también para hacer furor, sigue con diligencia los consejos.

Aunque la base de harina para los raviolis y un poco diferente de las bolas de masa hervida, no hay nada complejo en su lote. ¿Es necesario tener un poco de diligencia y perseverancia, de modo que la pieza de trabajo saliera con la consistencia correcta, fuera tan apretada y "movible"? Mezclar la masa con fuerza, después de unos 15 minutos.

Los raviolis lo hacen de manera diferente, a veces se riegan y toman productos en la siguiente proporción: 200 gramos de harina, 105 ml de agua, 35 ml de aceite de oliva, sal.

Y puedes probar la siguiente versión: 2 huevos, 180 ml de agua, 2 cucharadas. Cucharas de aceite de oliva, 1.5 cucharaditas de sal y harina necesitarán aproximadamente 750 gramos. (Controle el volumen de la harina usted mismo, no vierta todo de una vez). El más popular para el conejo es la masa de huevo.

Composición:

  • Harina de trigo - 200 gramos;
  • Huevos de gallina - 2 uds.
  • Aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara
  • Una pizca de sal.

Se recomienda a los cocineros experimentados que comiencen a trabajar en lotes directamente en la encimera. Tamizar la comida de aire en forma de un montículo, hacerlo en el medio de la profundización. Romper los huevos, verter el aceite de oliva, la sal. Primero, la masa será.colapsa, se desmorona, pero pronto se convierte en un bulto sólido y homogéneo.

Enjuague bien con sus manos, reflexione periódicamente sobre la mesa.No olvide que la masa debe colocarse en una bolsa y cerrarse en un lugar fresco y oscuro durante 20 minutos. Después de ese "descanso", la masa se divide en mitades.Ármate con el balancín y desenrolla bien ambas partes.Mientras se trabaja con una rebanada, la segunda es mejor esconderse debajo de la taza, para no secarse.

El grosor de las hojas resultantes no debe ser más de un milímetro.Si tiene un cortador de fideos para electrodomésticos de cocina, entonces puede manejar este negocio fácilmente.

La última etapa de preparación es la creación de los propios productos, cuyo nombre es un ravioli.En una de las piezas enrolladas de masa, distribuya el relleno, extendiéndolo en porciones con una cuchara con algunos huecos.

En la parte superior, baje la segunda hoja de masa y deslice los dedos con espacios vacíos, corte.Asegúrate de controlar la cocción.Durante la cocción, los productos pueden romperse, así que no haga que el fuego sea demasiado fuerte.Crecen unos 10 minutos, asado - 3-5 minutos.

Raviolis con carne: receta paso a paso

La combinación de masa de carne y masa, por supuesto, es similar a nuestras albóndigas nativas.Pero trate de hacer esta comida con un enfoque diferente, tal vez descubra nuevas facetas de su gusto.

Ingredientes:

  • Harina - 200 gramos;
  • Huevos - 2 piezas;
  • Pizca de sal;
  • Aceite de oliva - 1 artículo.una cuchara
  • Carne picada casera (cerdo + ternera) - 250 g.
  • Cebolla - 1 pieza;
  • Ajo - 1-2 dientes;
  • Sal.Especias para la carne picada.

¡Asegúrese de preparar una salsa con sus propias manos, ya que es una parte integral de un plato como un ravioli! Para el más simple, se requieren los siguientes productos:

  • Tomates - 4 piezas;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • Ajo - 1 garra;
  • Sal, pimienta - al gusto;
  • Albahaca - pellizco;
  • Azúcar - 1/3 cucharadita de cuchara.

Coloque la masa y retírela en el frío "descanso", deje que sea por lo menos 20 minutos.

Cuidar el contenido de los raviolis. Picar finamente las cebollas y asarlas en aceite vegetal y agregarlas a la carne distorsionada.

Allí, enviar sal, especias, ajo picado, revolver. Tomar la masa, dividir en dos partes y enrollar cada uno en hojas finas.

Corte los pedazos de tierra de manera uniforme para que haya distancias iguales entre ellos, luego cubra el resto de la prueba.

Haga las pasas y hierva en agua salada hasta que esté listo.

Para cocinar la salsa se requiere una sartén grande. Poner en él los tomates pelados, las cebollas fritas y el azúcar.

Cocine por 7 minutos, mezclando regularmente. Luego sal, agregue la pimienta y la albahaca. No retire la salsa del fuego durante 5 a 7 minutos. Será tierno si se frota con una licuadora sumergible.

¡Y ahora, las pasas de carne con jugo de tomate están listas!

Queso ravioli

Un relleno como el queso traicionará la pasta a un sabor suave y agradable. Compra la variedad dura que más amas. Los italianos eligen principalmente tipos de queso, como el queso parmesano y la ricota.

Prepare una masa universal de harina, huevos y mantequilla (descrita anteriormente), y para el relleno necesitará:

  • Crema agria - 1 cucharada.una cuchara
  • Yemas de huevo - 3 piezas;
  • Queso - 200 gramos;
  • Moscatel, pimiento, perejil - al gusto.

En una taza profunda, mezcle el queso y todos los demás ingredientes en el rallador.Formar las pasas con queso y cocinar durante 8-10 minutos.Se pueden consumir por irrigación con mantequilla derretida o por queso rallado de otro grado.

Raviolis con champiñones

Masa pequeña condensada con champiñones, vestida con queso y salsa de crema: ¡es un verdadero sabor!Para este plato conviene tanto setas, como setas o miel.

Productos de masa:

  • 120 ml de agua;
  • 400 gr.harina
  • 2 huevos;
  • 50 ml de aceite de oliva;
  • ?Picar cucharadas de sal;

Para llenado:

  • 500 gr.setas
  • 2 huevos;
  • ?Picar cucharadas de sal;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • Aceite vegetal para freír;
  • Pimienta negra.

Vierta agua en los platos, envíe todo lo demás a ella.Vierta ligeramente la harina, muela, haga una masa densa y brillante sin grumos.Deje reposar un poco la masa y, mientras tanto, freír la cebolla y los champiñones en aceite vegetal, deje que la mezcla se enfríe.

Agregue a esta mezcla los huevos, la sal y la pimienta, mezcle bien.Luego, enrolle la masa en una cazuela grande y delgada, coloque el relleno y cierre suavemente la segunda capa de masa.Cortar los productos de harina y llevarlos a disposición.

Plato caliente para decorar con eneldo.

Raviolis con trucha

Trucha -¡Pescado increíblemente sabroso!Su preparación no requiere aditivos y especias especiales, ahora es hermoso y está lleno de sustancias esenciales del cuerpo.Por lo tanto, los conejos con trucha son buena comida y saludable.

Productos:

  • Agua - 250 ml;
  • Harina - 300 gramos.harina (o un poco más);
  • Sal - 1 cucharadita de cuchara;
  • Aceite de oliva (girasol) - 2 cucharadas.cucharas
  • Trucha - medio kilogramo;
  • Cebolla - 3 cabezas grandes;
  • Pimientos;
  • La sal es un pellizco.

Haga que la masa tenga el espesor requerido.Recoge la trucha quitando la piel y los huesos.Es más conveniente hacer esto cuando el pescado está congelado, córtelo con cubos.Muela la cebolla picada con agua hirviendo para que esté más suave, combínela con pescado, sal y pimienta.

Enrollar la masa.Puede sumergir raviolis de cualquier forma, a su discreción, por ejemplo, redondeados.Corte de la prueba, las tazas son de tamaño mediano, puestas una a una, llénela con la otra, cúbrala con el borde de los productos.Tirar los conejos en agua hirviendo, cocinar durante 10 minutos.

Consejos útiles

  • Cuando prepare raviolis y distribuya el relleno, extendiéndolo uniformemente sobre la prueba, empape los espacios vacíos con huevo o agua, para que los bordes de los productos mejoren;
  • Los italianos comen pasas frescas y no las congelan, porque la masa se puede quebrar;
  • Trabaje desde el principio a temperaturas ambiente bajas y manos frías.En la sala caliente, la masa se secará rápidamente;
  • ¿No tienes un cuchillo especial para cortar conejos, pero quieres hacer un hermoso borde ondulado?¡Usa el tenedor habitual!Solo presiona los bordes de los productos;
  • Es mejor cocinar los ravieoli en una sartén grande, ya que en un tazón pequeño se pegarán;
  • Tirando la masa, intente alcanzar el espesor deseado en aproximadamente 1 mm.Una hoja demasiado delgada se romperá en el agua potable y el relleno "irá a la" natación libre ", bueno, y de la capa gruesa no provendrá de conejos, ¡sino de vareniks comunes!
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