En el siglo XIX, en las montañas de Francia, en una pequeña granja, se sacó una raza de vacas que dio excelente leche. De él aprendió a hacer un queso delicioso, que recibió su nombre del nombre del pueblo donde se encontraba la granja: Salers. Inicialmente, las salsas de la raza de apio eran famosas por sus buenos sabores y excelente fuerza de arrastre, pero debido a los años de arduo trabajo, se convirtieron en dignos representantes de la raza de carne.
Hoy en día, la raza de apio es particularmente popular, los animales se cultivan con éxito en más de veinte países del mundo. Solo el 5% de estas vacas únicas continúan mejorando en la dirección de la lechería. El queso elaborado con su leche, se caracteriza por sus insuperables cualidades de sabor.
Algunos rasgos distintivos de las vacas
Es fácil distinguir estas vacas. Son de color rojo oscuro, piernas y cabeza más oscuras que el tronco. Tienen patas altas, cuerpo corto, pero potente y bastante fuerte. Se elevan a la parte superior del cuerno por su tamaño, pero esto no es necesario temer, como animales amantes de la paz, es suficiente actuar con precaución.
Indicadores de calidad:
- Alta fertilidad, parto anual;
- Largo período de buena productividad;
- Hinchazón ligera, a pesar de que sus crías son grandes, como resultado del cruce con los insectos de las razas grandes de carne;
- instinto maternal vívido y grandes volúmenes.La leche contribuye al hecho de que los terneros ganan peso rápidamente.Al momento del destete de la madre pesan hasta 270 kg.
La raza de apio se caracteriza por una alta productividad:
Salers en Rusia
Por primera vez, estos animales productivos fueron traídos a Rusia a fines del siglo pasado en el territorio de las granjas de cría en la región de Belgorod.A pesar de las condiciones climáticas inusuales, sus indicadores de rendimiento no han cambiado y los propios animales se adaptaron rápidamente a las características naturales del área.
Dado que su número es de solo 1.000 cabezas, a largo plazo se planea aumentar su número y rendimiento.
