Ingredientes
- 1/2 taza de bulgur
- 200 g de champiñones
- 150 g de pimientos dulces
calabacín y brócoli - 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1.5 tazas de caldo de verduras
- aceite de oliva para freír
- 50 g de queso parmesano
- 1 cucharadita picada
albahaca verde - 1/4 cucharadita seca
Hierbas provenzales - sal, negro y rojo
pimienta molida -según el gusto
Método de preparación
- Los champiñones, pimientos y calabacines se cortan en rodajas, el brócoli se desmonta en pequeñas inflorescencias.Freír y el calabacín freír en aceite de oliva durante 2-3 minutos, agregar la pimienta y el brócoli, freír durante 1-2 minutos.
- Espolvoree el bulgur lavado, viértalo con un caldo de verduras, agregue la salsa de tomate, pruébelo con sal y sazone con pimienta, hierva a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo.Al servir, espolvoree con ajo rallado en un pequeño parmesano rallado y hierbas de albahaca.
Por cierto: en lugar de bulgour es posible usar kinvu.Estas pequeñas semillas se cultivan en América del Sur durante más de 3.000 años, tienen una gran cantidad de proteínas y son fáciles de digerir.Kinva se combina perfectamente con la carne y prácticamente con todas las verduras.Para preparar las grañones, vierta agua (por 1 parte del sombrero - 3 partes de agua) y cocine hasta que el grano se vuelva transparente, aproximadamente 15 minutos.
