Receta: Borsch con arroz y champiñones.

Ingredientes

  • Columna de agua
  • 450 g de carne de vacuno en el tobillo
  • 4 cucharadas de arroz
  • 150 g de champiñones
  • cebolla
  • 5 zanahorias
  • 1 remolacha
  • Sal, azúcar, vinagre, ajo - al gusto
  • cebollas verdes

Método de preparación

  • Lave la carne, viértala con agua, hierva, retire la espuma formada y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté lista. Después de que la carne se separa de las piedras, se corta en trozos, y el caldo se cuela.
  • Corte los champiñones grandes, fríalos en aceite hasta que estén listos, corte la cebolla y las zanahorias en semicírculos, freír en aceite hasta que se ruborice.
  • Cortar la remolacha, freír en mantequilla con vinagre y azúcar. En un caldo hirviendo, baje el arroz lavado, cocine por unos 15 minutos, agregue los champiñones y las verduras preparados, rellene con ajo picado, sal y pimienta, hierva por un minuto.
  • Retire del fuego, déjelo reposar durante aproximadamente media hora, ponga las verduras y la crema agria en un tazón de cebolletas.