Ingredientes
- Columna de agua
- 450 g de carne de vacuno en el tobillo
- 4 cucharadas de arroz
- 150 g de champiñones
- cebolla
- 5 zanahorias
- 1 remolacha
- Sal, azúcar, vinagre, ajo - al gusto
- cebollas verdes
Método de preparación
- Lave la carne, viértala con agua, hierva, retire la espuma formada y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté lista. Después de que la carne se separa de las piedras, se corta en trozos, y el caldo se cuela.
- Corte los champiñones grandes, fríalos en aceite hasta que estén listos, corte la cebolla y las zanahorias en semicírculos, freír en aceite hasta que se ruborice.
- Cortar la remolacha, freír en mantequilla con vinagre y azúcar. En un caldo hirviendo, baje el arroz lavado, cocine por unos 15 minutos, agregue los champiñones y las verduras preparados, rellene con ajo picado, sal y pimienta, hierva por un minuto.
- Retire del fuego, déjelo reposar durante aproximadamente media hora, ponga las verduras y la crema agria en un tazón de cebolletas.