Limpie la carne de los núcleos y películas, corte en medallones en un espesor de aproximadamente 2 cm, luego repele hasta un espesor de 2 mm, sazone con especias.Lavar los champiñones, limpiar y secar.
El limón se separa de la cáscara y el contrachapado, se divide en segmentos.Cortar las pajitas de cebolla y freír con aceite de oliva junto con los champiñones, dejar enfriar.Poner en un bol y mezclar con limón, sal, pimienta.Al tablero para trasladar el medallón reflejado, en el centro, coloque 1-2 cucharadas de relleno, haga rodar la bolsa, cubra la tapa con un segundo medallón y forme una bola con las manos.
Lubríquelo con mantequilla y fríalo en una parrilla, calentada a una temperatura promedio, durante 10 minutos por cada lado.Presentar, decorado con romero.
