1 kg de carne picada (o rollo a través de una picadora de carne de 500 g carne de cerdo y ternera)
2 huevos
200 gramos de pan o pan blanco
200 ml de leche
1 cebolla
harina o pan rallado
mantequilla o aceite vegetal
sal de pimienta
Método de preparación.
Ponga el pan sin corteza en un bol y viértalo con leche.
Picar la cebolla y freírla.
Agregue a la carne picada el pan en rodajas, la cebolla, las yemas, la pimienta, la sal y mezcle todo. Separar los blancos y añadir la carne picada. Mezclar suavemente.
De la carne picada para formar chuletas, enrollar en harina.
En un aceite vegetal bien calentado, con un fuego fuerte, freír los trozos por ambos lados a la corteza. Luego reduzca el fuego, vierta un poco de agua y revuelva las chuletas hasta que esté listo debajo de la tapa.
