Receta de mayonesa casera

La mayonesa es la más popular entre las salsas conocidas por el hombre.Se alimentan con diversas ensaladas, carne marinada, pasteles horneados con mayonesa, masa cocida e incluso sándwiches simplemente hechos.

Hoy en día, en los estantes de cualquier tienda puede encontrar una variedad de mayonesa, con aditivos y sin fabricantes diferentes, pero su calidad y utilidad son cuestionables.Una excelente alternativa a la mayonesa de abarrotes es un hogar hecho con las manos.Ofrezco algunas recetas fáciles que harán que sus comidas sean útiles y seguras.

De hecho, hay muchas recetas para la mayonesa casera, pero para hacer la mayonesa realmente deliciosa y se deben seguir las siguientes reglas simples con la consistencia correcta:

-la mayonesa casera está hecha exclusivamente de productos a temperatura ambiente;

- , antes de separar las yemas de huevo de las proteínas: lávelos bien, para esto puedes usar soda;

-los huevos se colocan en un recipiente seco, por lo que están mucho mejor;

-El aceite se introduce en la mezcla muy lentamente, en pequeñas porciones.Esto evita su elevación a la superficie y proporciona una consistencia homogénea;

-la mayonesa hecha en casa se almacena en el refrigerador por no más de una semana, luego se vuelve inadecuada;

-para mayonesa casera se recomienda usar una licuadora o una batidora, ya que facilitan el proceso y consumen menos tiempo;

-mayonesa cocida en yemas de huevoResulta cada vez más;

-Si no hay jugo de limón en casa, puede agregarse vinagre a la mayonesa;

-la mostaza no es un ingrediente obligatorio de la mayonesa casera, por lo que puede cocinarse sin ella;

-en cualquier mayonesa casera solo se agrega aceite refinado; de lo contrario, la mayonesa proviene de un olor característico y sabor amargo;

-añadiendo a la mayonesa varias especias, las especias pueden obtener una salsa muy interesante con un sabor inusual.Por ejemplo, puede poner nueces, verduras, ajo, queso, aceitunas o curry.

Mayonesa casera en huevos enteros

Es bastante simple y fácil de preparar mayonesa, paraSe recomienda utilizar la licuadora para su preparación.Cuanto más en esta mayonesa agregue aceite, más espeso es dejarlo.

Ingredientes:

Huevo;

150 ml de aceite de girasol refinado;

?Una cuchara de mesa de sal;

?Cucharada de mostaza;

?Cucharada de azúcar;

Una cucharada de jugo de limón.

Preparación:

En capacidad profunda, rompa el huevo, vierta sal, mostaza y azúcar.Todos los ingredientes se eliminan bien hasta obtener una consistencia homogénea.Continuando batiendo lentamente, introduzca la mantequilla hasta obtener la mayonesa de la consistencia deseada.Al completar la preparación, se agrega el jugo de limón y todo se diluye cuidadosamente nuevamente.

Mayonesa casera

Mayonesa de yema de huevo casera

El mezclador se usa a baja velocidad para la preparación de mayonesa.

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Ingredientes:

150 mililitros de aceite de oliva o girasol;

3 yemas de huevo;

2 cucharadas de jugo de limón;

? Una cuchara de mesa de sal;

? Una cuchara de mesa de arena azucarada;

? Una cucharada de mostaza.

Preparación:

Los huevos se lavan a fondo, limpiamos con una toalla seca y separamos las yemas de las proteínas. Ponga las yemas en un recipiente hondo y mezcle con especias secas. Cuando las yemas se agitan, sin interrumpir los azotes, agregue una pequeña paleta de mantequilla. Tan pronto como las yemas de huevo y la mantequilla se conviertan en masa homogénea, cambie la batidora a velocidad media y bata hasta que la masa se espese, al final agregue jugo de limón, una vez más, todo está bien derribado.

Mayonesa casera

Mayonesa de leche hecha en casa

Para la preparación de esta mayonesa, los huevos no se utilizan, debido a que la mayonesa no es tan calórica, lo que significa que es más útil.

Ingredientes:

Cualquier aceite refinado;

Leche;

Mostaza;

Sal;

Jugo de limón.

En un recipiente hondo, vierta la leche y la mantequilla en una proporción de 1: 2, agite la licuadora para obtener la consistencia de una emulsión espesa, es mejor no usar la batidora. Al final, agregue especias secas y jugo de limón al gusto, todo vuelve a caer cuidadosamente y se puede servir en la mesa.

Otra mayonesa casera

Ingredientes:

Un vaso de aceite vegetal refinado;

1 cucharada de vinagre;

1 cucharada de sal;

1 cucharada de mostaza;

1 cucharada de arena de azúcar;

5 huevos de gallina.

Preparación:

Los huevos se dividen en proteínas y yemas, ponemos las yemas en platos hondos, ponemos la mostaza, el azúcar, la sal y el vinagre.Completamente derribar todo con la ayuda de una corola.Cuando todo esté mezclado, sin interrumpir el azote con un hilo delgado, vierta el aceite.Derrotamos para obtener la consistencia necesaria.Luego, agregue 2 cucharadas de agua hirviendo a la mayonesa y mézclelo. Esto hace que la mayonesa sea más densa.

El sabor de la mayonesa terminada depende en gran medida del aceite utilizado por usted, es mejor tomar cualquier aceite refinado.Una mayonesa muy interesante viene con la adición de aceite de oliva.