Pepinos encurtidos para el invierno crujiente - las mejores recetas. Durante la temporada, cada amante trata de almacenar la mayor cantidad posible de salinas y, al parecer, los pepinos a menudo son diferentes.
Hasta la fecha, este no es solo un plato favorito en cada mesa, sino también un palo real: vuruchalochka ". Este es un ingrediente en varias ensaladas, tradicional - Olivier y vinagreta, y un aperitivo para bebidas fuertes en el banquete. Sí, y simplemente: en la estación fría, proveniente de las heladas, esta asociación es para el almuerzo o la cena, pepinos encurtidos con papas calientes ... Pero los pepinos son una verdura cautivadora y para ser abastecidos con pepinos marinados para el invierno, debe cocinarlos adecuadamente. Cómo - sigue leyendo.
¿Secreto mundial o cómo hacer crujientes los pepinos marinados?
Para empezar, una pequeña hendidura, en la que hablaremos sobre cómo proporcionar una variedad de alimentos crujientes. Los pepinos marinados crujientes para el invierno darán un sonido característico si se absorben antes de enlatar en agua fría (si no hay tiempo, por 2 horas, pero la opción más ideal, dejar el reloj a las 12). Por cierto, cuanto más fría esté el agua, más fuerte sonarán los pepinos. No te olvides de las hierbas y especias. Los pepinos marinadospara el inviernose volverán crujientes gracias a las hojas de laurel, mostaza, hojas de roble y otros. Pero el ajo es mejor no abusar, agregará letargo vegetal.
Pepinos crujientes en escabeche - recetas sencillas
Tales pepinos en vinagre, cuya receta está más allá, saldrán incluso en una joven amante que no tuvo que sal y marinar las verduras. Y queLo más importante es probar este no trivial, pero muy agradable, con un fuerte olor aromático. Lo más importante en esta receta es recoger pepinos de tamaño pequeño, cuya longitud no debe exceder los 8 cm. También vale la pena prestar atención a la variedad de verduras, la más adecuada, con burbujas oscuras. No tienen cavidades y una consistencia densa, incluso si haces algo mal, no se echarán a perder por mucho tiempo. Pero los pepinos encurtidos crujientes se deben a hojas de roble, grosella, rábano picante, mostaza y laurel. Son estas plantas las que, gracias a sus propiedades de taninos, agregarán a sus diversos alimentos un crujido característico.
Se necesitará un frasco grande de pepinos crujientes en escabeche, cocinados en una receta simple
Ingredientes:
Pepinos - 2,5 kg.
Sal - 2 cdas. cucharas
Azúcar - 3 cucharadas
Pimienta negra (guisantes) - 7 uds.
Una pequeña raíz del rábano picante.
Ajo - al gusto (no más de 4 dientes).
Hojas de cerezas, frambuesas y grosellas - 5 uds.
Eneldo - 1 pieza
Vinagre (9%) - no más de 5 cucharadas. cucharas
Preparación:
Los pepinos marinados se deben a la correcta conservación, por lo que es mejor hacer todo sin apartarse de la receta. Después de varias horas de remojo en agua, debe drenar el líquido y cortar las puntas de las verduras. El banco debe esterilizarse antes de la salazón; debe desinfectarse, limpiarse y secarse por completo. Ponemos pasto y especias. Luego, esparce firmemente y uniformemente en el contenedor de verduras. Hervir el agua por separadopara salmuera Después de que el líquido necesite un poco de resistencia (5-10 minutos), luego vierta en otro recipiente, se preparará la marinada. Ponga sal con azúcar, espere hasta que el agua hierva, vierta vinagre, la marinada está lista. Los llenamos con los frascos preparados con el envasado previo y colocamos la esterilización en un recipiente caliente. Manténgalos por lo menos 10 minutos. Cubra la tapa con la llave y gire los pepinos marinados crujientes con una receta sabrosa simple para el invierno, hasta el fondo. Necesitas cubrirlos con algo caliente. Después de que las latas se enfríen, es necesario quitar la manta. La preforma se puede almacenar a temperatura ambiente.
Receta de pepinos grandes marinados para el invierno
No siempre es posible reunir todas las camas de vez en cuando y aquí los pequeños croissants se convierten en verdaderos "gigantes". Pero nada terrible. Sugerimos otra receta simple de pepinos crujientes marinados para el invierno. Por lo general, se utilizan vegetales pequeños o medianos para la salazón, y en la misma receta tomaremos pepinos grandes. Lo principal es asegurarse de que los pepinos sean arrancados de las camas, los que yacen no más de 2 días no cabrían.
Para esta receta de pepinos en vinagre para el invierno, puede tomar verduras grandes, incluso con una piel amarilla.
En la jarra (3 l) necesitas lo siguiente
Ingredientes:
Pepinos - 2,5 - 3 kg (dependiendo del diámetro de los pepinos).
Para la salmuera es necesario tomar:
Sal - 2 cucharadas. cucharas
Azúcar - 5 cucharadas.
Pimienta negra (no molida) - 7 piezas.
Hoja de laurel - 8 piezas.
El aceite refinado - 1 cda. Cuchara
cebolla pequeña - 1 PC.
vinagre - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación:
hervir el agua y luego añadir todos los ingredientes excepto la mantequilla y la cebolla, cocine durante 5-7 minutos, luego se enfrió, poner el vinagre.
En un recipiente de pre-preparada y vierta vegetal propagación aceite de pepino, cortado en rodajas (es necesario que no son demasiado gruesas), poner las rodajas de cebolla picada. Lo que sigue es verter el adobo preparado y dejar znezarazhuvatysya en un recipiente en la estufa durante al menos 10 minutos. Más bancos y zakatuyemo cubierta de modo que estaban calientes - para mantener el tiempo que el banco no se convierta en frío. Almacenar en un sótano o en el refrigerador.
como crujientes pepinos encurtidos en el invierno para la esterilización sin receta?
Para más no desinfectar los bancos son pepinos preparados, no debe utilizar el vinagre, es decir, vinagre (fuerza - 70%). Ella no va a dar a sus pepinillos "quitarse el aire." Pero el abuso tampoco es necesaria - pepinillos pierden su sabor y estilo adobo dará vinagre.
Así, el 1 - litros de capacidad (banco) se llevará a
Ingredientes:
8 Longitud medio jóvenes pepinos.
La hoja de laurel - 2 piezas.
de ajo - 2 dientes máxima.
Sal - O 5. cucharas
Azúcar 1 cucharada. cuchara.
Negro pimienta - 6 piezas.
de rábano picante - 1 hoja.
Preparación:
Antes de cocinar, pepinos deben sumergirse en agua. Después de eso, el vidrio prosterylyzovannuyuEl envase necesita poner hierbas y especias, luego pepinos, puntas precortadas. Luego vierta en agua hirviendo y, después de 5 minutos, vierta el líquido en un recipiente separado y ponga en fuego. En un frasco con verduras y especias ponemos azúcar, sal, vinagre, llenamos el agua hervida e inmediatamente hacemos rodar las tapas.
Los pepinos marinados cocinados con esta receta para el invierno son crujientes, jugosos y muy agradables al gusto.
Pepinos marinados crujientes para el invierno: una mano rápida
En esta receta, el vinagre de sidra de manzana no es el último ingrediente, le da a los pepinillos un sabor sabroso.
Un banco de litros necesita
Ingredientes:
Pepinos - 8 piezas. (grande)
Sal - 3 cucharadas. cucharas
Azúcar-2 cucharadas
Cebollas - 1 pieza
Pimienta búlgara - 2 uds. tamaño pequeño
Esencia de vinagre - 1 artículo. cucharas
Apio (semillas) - al gusto.
Solicitud:
Corte los pepinos en círculos de tamaño mediano, mézclelos con sal y déjelos reposar durante aproximadamente una hora. Cortar la cebolla, el apio y añadir a los pepinos. Luego agregar el azúcar, las semillas de apio y verter el vinagre de manzana. Hierva el agua y vierta en la preforma resultante, agregue la esencia a la última vuelta, antes del giro. La cosecha no debe almacenarse durante más de medio año, en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador. Tales pepinos marinados para el invierno son deliciosos, con un sabor único y sabroso.
Pepinos marinados crujientes en tomate: una receta para el invierno
Esta receta puede ser llamada acertadamente en cualquier cocina. Sobre todo porque el aperitivo "vuela lejos" deMesa en cuestión de minutos. Y se está preparando muy fácilmente.
Para la salazón de una necesidad de olla de 3 litros
Ingredientes:
Pepinos - 4 kg. (Puede ser de cualquier tamaño).
Azúcar - 150 gramos.
Pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas
Aceite refinado de girasol - 250 gramos.
Sal - 4 cdas. cucharas
Ajo - 100 gramos.
Pimentón - 0.5 cucharadas. cucharas
Pimienta negra (molida) - 1 cucharada. cuchara
Pimienta búlgara (dulce) - 1-2 piezas.
Vinagre (9%) - 100 ml
Solicitud:
Antes de cocinar los pepinos marinados crujientes para el invierno, es necesario que las verduras permanezcan en agua durante al menos 4 horas. Luego retire las puntas y corte las verduras en 4-6 partes longitudinales. También se corta y pimienta. El ajo bien picado. En un recipiente grande con una pequeña cantidad de agua, mezcle todos los ingredientes, excepto los vegetales y el vinagre, y colóquelos en la estufa. Cuando hierva, agregue los vegetales y el estofado durante 10 minutos, de lo contrario, los pepinos se ablandarán y perderán el crujido. Luego vierta el vinagre y cocine la preparación durante 3-5 minutos, luego retire del fuego y deje reposar durante 20 minutos. En latas purificadas esterilizadas preparadas, las verduras se convierten en un tenedor, después de verter el líquido en los frascos. Colóquese la esterilización durante 30 minutos, use un baño de agua. Luego enrolle las piezas de trabajo con tapas.
Receta de pepinos en vinagre para patatas fritas de invierno con mostaza
Tal cosecha seguramente llegará a buen término. Gracias a la mostaza, los pepinos conservan su elasticidad, se vuelven ricos en color y resultan crujientes. Para esta receta puedes usar tanto las grandes.Pepinos, incluso - con una cáscara amarilla. Esta adquisición lleva tiempo, pero vale la pena.
Para una capacidad de 3 litros (frascos) debe tomar
Ingredientes:
Pepinos - 1, 5 kg.
Sal - 2.5 cucharadas.
Ajo - 3 dientes.
Polvo de mostaza - 2 cdas. cucharas
Hojas de roble, grosella y cereza - 2 uds.
Un folleto de una herradura.
Para la marinada:
Agua - 2 l
Sal - 100 gramos.
Azúcar - tres cucharadas.
Preparación:
Para endulzar los pepinos crujientes para el invierno con esta receta, debe lavar bien las verduras y remojar durante varias horas. Después de eso - agregue agua hirviendo y deje enfriar. Mientras tanto, puedes preparar una marinada. En el agua hirviendo, agregue todos los ingredientes, incluyendo hierbas y especias, cocine de 5 a 7 minutos antes de disolver completamente el azúcar.
Para obtener pepinos del agua, enjuague y corte las puntas en ambos extremos. Verter la sal de arriba y rellenar suavemente con la marinada. Después de eso, cierre la preparación futura con tapas (¡no la soga!) Y deje por unos días. Después de algún tiempo, en la superficie del frasco aparecerá una película: debe retirarse, luego verter en un recipiente y hervir. Durante la ebullición, una película se vuelve a formar, eliminarla. Luego, agregue la mostaza a las latas con pepinos y vierta el líquido del recipiente. Después de eso, los frascos deben rodar y dejar durante la noche hasta que se enfríen completamente. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Receta crujiente de pepinos marinados para el invierno con vodka
Para prepararlo, necesitas tomar pepinos pequeños.- No más de 5 cm. Para el bote de 3 litros, se requieren los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
Pepinos - 4 kg.
Agua - 1,5-2 litros.
Vodka - 70 ml
Una hoja de rábano picante.
Ajo - 2 dientes.
Eneldo (paraguas).
Sal - 4 cdas. cucharas
Pimiento rojo - 1 vaina.
Hojas de roble, cereza y grosella - 2 hojas.
Preparación:
Inicialmente los pepinos son otmachivaem en agua, aproximadamente 5 horas. En los frascos puramente esterilizados, colocamos algunas especias y hierbas, luego pepinos y, después, otra vez, hierbas con especias. Importante Los pepinos deben apilarse libremente, sin presionarlos desde arriba, por lo que van a zakvasyasya mal. Vierta en los frascos agua fría y cierre su platillo, póngalo en un lugar cálido durante 2 o 3 días. Están listos cuando aparecerán en una película delgada blanca.
Después - vamos a la puesta de sol. Vierta el líquido de las latas en un recipiente y hierva durante unos 10 minutos. A continuación, vierta en un frasco de vodka y la bahía con salmuera caliente, cierre inmediatamente. Mantener recomendado en un lugar fresco. Tales pepinos, debido al vodka, salen jugosos y con un característico óxido de repique.
