Receta: Ensalada De Berenjena Para El Invierno

Ingredientes

  • 2 kg de berenjenas
  • 200 g de ajo
  • 500 g de zanahorias
  • 8) 1 kg de pimiento búlgaro
  • 2 perejil de perejil
  • 150 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre de mesa (6%)
  • pasta de tomate
  • 13) 400 ml de aceite de girasol
  • sal

Método de preparación

  • Berenjenas lavadas, peladas, cortadas en cubos aproximadamente 1 x 1 cm Cubitos de berenjenasPoner en un recipiente grande o cuenco, sal.
  • Pimienta lavada, cortada en paja, removiendo las semillas y el tallo.
  • Las zanahorias se limpian y se frotan aproximadamente.Enjuague, seque y corte la vegetación.Ajo limpio, moler con una licuadora, no muy finamente.
  • Prepare un caldero de aproximadamente 10 litros, vierta aceite y vinagre, agregue azúcar.Adobo a hervir.
  • Luego ponga todas las verduras preparadas mezcladas.Hervir nuevamente, cubrir con tapa, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 50 minutos.Revuelva intermitentemente.Si lo desea, agregue la pasta de tomate y saltee.
  • Durante el proceso de cocción, el peso disminuirá.Listo para poner una ensalada caliente en latas estériles, enróllelo y envuélvalo para que se enfríe.