8 champiñones blancos o 20-25 champiñones (se pueden secar o decapar)
1 kg de perca o zorro
1 taza de chucrut
1 pepino salado (en ausencia de alcaparras poner más pepinos),
cebolla
2 cucharadas de harina de trigo.
5-7 guisantes guisantes
brotes de pepino al gusto
12-15 aceitunas
verdes.
Método de preparación
Las setas se limpian, se cortan y se hierven hasta que estén listas. Mientras se preparan los champiñones, picar y esparcir la cebolla. Luego, en una sartén seca (sin grasa), freír hasta que la harina sea harina y diluirla con agua o caldo.
Los pepinos salados se pelan y se cortan. Pescado limpio y cortado. En una decocción de champiñones, ponga el pescado primero, luego en 5 minutos: chucrut, alcaparras, pepinos, cebollas, harina diluida, laurel, guisantes.
10 minutos antes de la disposición para verter salmón pepino. Servir con una rodaja de limón, aceitunas o aceitunas y verduras.