Ingredientes
- 500 g de brotes frescos de zorro
- 65 g de mantequilla
- 0.5 l de caldo de pollo
- 0,125 l de vino blanco seco
- 55 g de harina
- 1 yema
- jugo de limón
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharada de perejil picado
Método de preparación
- Enjuagar los champiñones, mojarse y limpiar, cortar.
- Derrita en una sartén unas 3 cucharadas de mantequilla, freír los champiñones durante 15 minutos. En 3 cucharadas de mantequilla, harina para calentar.
- Continuando revolviendo, vierta gradualmente el caldo, luego el vino. Revuelva la salsa a la consistencia deseada a fuego lento. Rellena los champiñones.
- Retire la salsa del plato, agregue la yema de huevo, agregue el jugo de limón, sal, pimienta. Espolvorear Frikasa Con Perejil.