Ingredientes
- 4 filetes de pato asado
- para 4 inflorescencias de coliflor y brócoli
- 1/2 zanahorias
- 4 pequeños patisonoides en escabeche
- 4 tomates cherry
- 4 bombillas de plata en escabeche
- para 1-2 cucharaditas de crema agria
- Mayonesa y ketchup agudo
- pimienta roja molida - al gusto
Método de preparación
- Las zanahorias se cortan en rodajas, se hierven en agua hirviendo durante 5 minutos, se descartan y se secan. La coliflor y el brócoli se escaldan en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, se desecha el colador y se enfría. Filetes de pato cortados en cubos grandes.
- Preparar la salsa, mezclar la crema agria con mayonesa y ketchup.
- En brochetas de madera, alternando, picando carne y verduras, coloque en un plato. Por separado añadir la salsa.
