1 cucharada de aceite de oliva (y un poco para freír)
una mezcla de 5 pimientos
sal
Para picatostes:
3 rebanadas de pan de ayer o pan blanco (sin corteza)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo
pizca de hierbas secas probadas
sal
Para la salsa:
1 cucharadita de jugo de limón
1 huevo
1/4 cucharadita de mostaza
40 ml de aceite vegetal
4 filetes de anchoas o 2 más que embajadores picantes
3-4 gotas de vinagre balsámico
20 ml de aceite de oliva
pimientos
sal
Método de preparación
Lavar el pollo y secarlo con una servilleta. Frotar con pimienta, sal y poner en un bol. Espolvoree el filete con jugo de limón, agregue miel y aceite de oliva. Mezcla de carne y aceite para lubricar abundantemente los pechos, y deje marinar durante media hora.
Recoja el pollo marinado de la marinada, seque con una servilleta para evitar la humedad excesiva. En aceite vegetal, freír por ambos lados a la corteza. Luego ponga el filete en el horno hasta que esté listo por 8 minutos, enfríe y corte las rebanadas.
Cocine los picatostes:
En un tazón, vierta el aceite de oliva, agréguele el ajo y déle 1-3 horas para que repose el ajo. Pan cortado en cubitos. La mantequilla de ajo se calienta en una sartén (pero no para obtener el ajo de la mantequilla en la sartén), se fríe en el pan, luego se pone en un plato, sal, se sazonaHierbas provenzales, para secar al horno.
Preparar la salsa:
Huevo a temperatura ambiente, póngalo en agua hirviendo por 2-3 minutos, deje el huevo friable. Luego colocar en agua fría, enfriar rápidamente.
Poner el huevo en un bol. Agregue jugo de limón, mostaza, mezcle, agregue lentamente aceite de oliva y vegetal, agitando constantemente. La salsa debe espesar.
Anchoas lavadas y secadas, picadas y puestas en salsa. Bata y agrega unas gotas de vinagre balsámico. Si quieres sal.
Tarilka, que se servirá de antemano para rallar un trozo de ajo. Lave las hojas de la ensalada y póngalas en un recipiente con agua fría durante una hora (para que la ensalada se vuelva crujiente y fresca). Hojas secas, pimienta y poner en un plato. Añadir un poco de salsa, revolver. Poner rebanadas de pollo, crutones y espolvorear con queso parmesano rallado. Desde la parte superior vierta un poco de salsa.
Servir inmediatamente para que los picatostes no tengan tiempo de deshacerse.