Ingredientes
- 2 kg de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 paquetes de gelatina de disolución rápida
- guisantes
- sal
- hoja de laurel
Método de preparación
- Lave el pollo, corte el exceso de grasa, viértalo en una sartén grande, agregue las cebollas peladas y las zanahorias, viértalo con agua para cubrir el pollo. Hornee a fuego lento durante 2,5 horas, eliminando la espuma periódicamente.
- Luego retire el pollo, deje que se enfríe. Cuchara quitar la grasa del caldo. En una cacerola, agregar el agua a 3 litros. Caldo de sal, ligeramente re-sal, ya que la carne de pollo no es salada. Añadir 2 hojas de laurel y guisantes.
- Retire el caldo del fuego, vierta la gelatina, interfiera con el caldo hasta que esté completamente disuelto (antes puede disolver la gelatina en agua fría).
- Ajo limpio cortado por la mitad, poner en caldo, cubrir con tapa, dejar que el caldo brote.
- La carne se separa cuidadosamente de los huesos, las pieles y el cartílago para eliminar, la carne se desmonta en trozos. Descomponer en formas, si se desea, para decorar las zanahorias. Verter el pollo con caldo (prefiltrelo).
- Enfriador para enfriar primero en la habitación, luego colocar en un refrigerador durante aproximadamente 4 horas.
