Ingredientes
- 2.5 l de agua
- 1 pieza de pollo
- cebolla
- zanahorias
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche
- huevo
- 50 g de mantequilla
- sal
Método de preparación
- Ponga el pollo en una cacerola, vierta con agua fría, cocine hasta que esté suave en el punto de ebullición bajo, agregue los guisantes y la hoja de laurel.
- Luego retire el pollo, separe la carne de los huesos y escurra el caldo.
- Filete de pollo cortado en cubos o pajitas, vierta parte del caldo, cocine por otros 5 minutos. Triture el resto de la pulpa con un procesador de alimentos o una picadora de carne, luego pásele un tamiz.
- Picar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal y también pasarlas por un colador.
- Coloque la harina en una sartén con mantequilla, espolvoree un poco sobre el fuego, diluya ligeramente el caldo, revuelva todos los grumos. Combine con la carne y los purés de verduras, sal, ponga en el caldo restante, cocine durante unos 7 minutos.
- Retire el huevo de la proteína, muela la yema con leche y viértalo en la sopa preparada.
- Antes de servir, agregue el filete de pollo a cada plato y espolvoree con hierbas.
