Sal, azúcar, agua y mantequilla mezclados en una cacerola.Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera.Luego vierta la harina, no retire del fuego, mantenga durante unos 2 minutos.
Luego, reorganice la mesa, continúe mezclando la masa, agregue las yemas de una en una, revolviendo intensamente.Coloque la masa en un paquete de cocción y deje que se enfríe.
Luego, en una decoración forrada con papel de pergamino, apriete los círculos a unos 2,5 cm a una distancia de 4 cm.Hornear durante 20 minutos.
En los perfiles terminados y enfriados, corte las partes superiores.Filete de salmón poco profundo con mantequilla y crema en puré de papas, sal y agregue el eneldo.Todos se mezclan y se descomponen en el perfil, se cubren con las tapas y se decoran con limón.
