Receta: Profiteroles con relleno de queso.

Ingredientes

• Para profiteroles:
• 150 g de mantequilla mantequilla
• 220 g de harina
• 5 huevos
• 375 ml de agua
• pol. cucharas de sal
• Para relleno:
• 4 huevos
• 100 g de queso
• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas de eneldo
• mayonesa
• Sal al gusto

Método de preparación

• Poner encima los huevos cocidos para frotar. Queso para frotar. El ajo y el eneldo se trocean. Todo mezclado, condimentado con mayonesa y sal. Hierva el agua, agregue la mantequilla picada en trozos, sal y mezcle todo.
• Extender la harina. No arrojar el fuego, revuelva rápidamente. Cuando la masa se descarga en un combo, se completa el calentamiento. Retire la sartén del fuego. Dejar reposar durante unos 5 minutos, luego uno por uno para entrar en los huevos, revolviendo constantemente la uniformidad.
• Decoración con pergamino. Transfiera la masa a un paquete de cocción (si no es así, entonces encajará el paquete de celofán habitual con un extremo cortado) o en la jeringa de confitería y vierta peritroli redondo en el plato a una distancia de aproximadamente 5 cm. Hornear el profiter durante 15 minutos a 180 ° C).
• Listo para cortar los peritroli por un lado, para salir de ellos pares y el medio no se vuelve crudo. Deje que se enfríe, luego llénelos con relleno usando una jeringa de confitería con una punta afilada o una bolsa de celofán.