Ingredientes
- 3 huevos
- 700 g de lucio
- perejil
- 2.5 l de agua
- 50 g de mantequilla
- cebolla
- sal
Método de preparación
- Pica, quita las agallas, rellena con agua, cocina a la hora de ebullición baja, agrega las cebollas y el perejil. Durante el período de cocción, retire la espuma.
- Una vez que el caldo esté listo, cuele y enciéndalo con claras de huevo, combinado con un caldo frío. Agregue sal, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Luego colar de nuevo.
- Ponga un trozo de mantequilla en la sopa ya preparada y espolvoree con las verduras.