Ingredientes
- 350 g de repollo chucrut
- 500 g de mejillones kiwi 1 zanahoria
- cebolla,
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- un trozo de ajo,
- pimiento dulce
- 1 hoja de laurel
Método de preparación
- Coloque los mejillones en agua hirviendo (unos 2 litros), cocine a fuego alto durante unos 5 minutos para abrir las conchas. Transfiera a un tamiz, enjuague con agua fría, retire la carne de las conchas. Caldo del colador a través del colador.
- Cortar las cebollas y las pajitas de zanahoria, freír en aceite (1 cuchara) hasta que estén blandas. Añadir los mejillones y freír por un minuto. La col se exprime, se pone en una cacerola, se agrega aceite vegetal y medio vaso de caldo, se cocina a fuego lento bajo la tapa durante unos 40-50 minutos.
- Rellene con el resto de la decocción, agregue las verduras fritas con mejillones y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Para darle sabor, sal, pimienta, agregue el ajo picado y el laurel, hierva durante 3-5 minutos. Antes de servir, espolvorear con perejil o eneldo.
