100 g de guisantes germinantes o guisantes verdes congelados frescos
500 g de calabaza
50 g de mantequilla
3 vasos de crema al 10%
Sal, pimienta negra molida - por sabor
Método de preparación
Las zanahorias rellenas de calabaza, las papas y las cebollas cortadas, se fríen en la mantequilla durante unos 5 minutos. Vierta el agua, cúbralo ligeramente con verduras y cocine a fuego lento hasta que esté medio preparado.
Agregue guisantes picados (o guisantes congelados) y cocínelos debajo de la tapa hasta que las verduras estén listas. Deje enfriar un poco y muela con una licuadora, límpielo a través de un tamiz.
Cocine la crema, agregue el puré de papas, hierva, diluya la sopa con agua hervida o caldo de verduras a la densidad deseada, al gusto y sazone con pimienta, cocine por 2-3 minutos. Cuando sirva sopa con crema o crema agria, espolvoree con perejil.
