500 g de champiñones frescos (blanco y champiñones)
Método de preparación
Freír en una cacerola, agregar los champiñones lavados y cortados y freír durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente.
Luego, sin retirarlo del fuego, continúe removiendo, agregue la harina, vierta con caldo y cocine por 40-50 minutos a fuego lento.Cortar el caldo, el perejil y el apio, sacar las setas a través de una picadora de carne, mezclar todo con el caldo.
Bata las claras de huevo, mezcle con la crema y, con agitación continua, agregue un chorrito fino a la sopa, sal, luego no caliente en el baño de agua.
